Опис та характеристика рослини горох

горох
горох
горох
Загальна інформація
Переглянути інформацію щодо вирощування культури Горох.
Назва на латині: 
Pisum sativum L. sensu lato.
Назва на російській мові: 
горох.
Назва на англійській мові: 
pea.

Горох саме багате джерело білка - серед овочевих культур. Білки гороху подібні з білками м'яса, тому що містять ряд незамінних амінокислот (цистин, лізин, триптофан, метіонін). Також у горосі багато аскорбінової кислоти (до 59мг%), маються різні цукри (більш 7%), крохмаль (1-3%), вітаміни З, РР, групи В, каротин, клітковина. Живильна цінність гороху в 1,5- 2 рази вище, ніж картоплі й інших овочів, крім тою горох багатий солями калію, кальцію, фосфору і заліза.

Рослина гороху одна із самих холодостійких овочевих культур, особливо це виявлено в сортів з округлими, гладкими насіннями. Сходи гладкозернистих сортів витримують заморозки до -6°С. По цьому горох можна висівати ранньої навесні. Оптимальна температура для проростання насіння і наступного росту рослини 16-25°С.

Горох є однією з кращих кулісних культур. До моменту посіву чи посадки теплолюбних культур він встигає сформувати високі стебла, надійно захищаючі їх від вітру.

Будучи рослиною помірних широт, горох позитивно відзивається на довгий день. Вегетаційний період гороху в північних районах коротше, ніж на Півдні, а при короткому 10 годинному дні деякі сорти навіть не зацвітають. Він погано переносить затінення і добре росте на освітлених ділянках.

Горох вимогливий до ґрунтової вологи, особливо при проростанні насіння і в перший період вегитації. Мириться з надлишковою вологістю, але не переносить високого стояння ґрунтових вод. Завдяки могутній кореневій системі - горох стійкий до короткочасних посух. Кращі ґрунти для гороху - легкі суглинки і субпіщаники з нейтральною реакцією. На малородючих ґрунтах ефективне внесення як органічних (перегній, компост), так і мінеральних добрив (особливо чуйний на фосфорно-калійні).

Догляд за рослинами складається в розпушуванні ґрунту, у забезпеченні рослин вологою, знищенні бур'янів, своєчасній установці опор. Низькорослі сорти в опорі не бідують. Якщо посіви гороху будуть виконувати функцію захисних куліс, то споруджують шпалери.

Історія: 

Горох-давня землеробська культура. Народам середземноморських країн він був відомий за 5 тис. років до н. е. Одночасно з народами Європи дрібнонасінний горох вперше ввели у культуру землероби країн Центральної, Передньої і Південно-Східної Азії. У країнах Нового світу історія гороху пов'язана з іменем Х. Колумба, який висіяв його на о. Ізабелла у 1493 р. В Україні горох з'явився приблизно за 500 років до н. е., про що свідчать розкопки проведені поблизу Харкова.

Використовується: 

У їжу горох використовується у виді недоспілого насіння (зеленого горошку), споживають у свіжому, консервованому, сухому і замороженому виді. Готують з нього супи, гарніри до різних м'ясних блюд, пюре, салати, а також він служить для прикраси різних блюд.

Лікарські властивості: 

Збалансованість біологічно активних живильних і вітамінних компонентів висуває горох в ряд особливо цінних дієтичних продуктів при ниркових та печінкових захворюваннях. Надземні частини рослини у вигляді настою добре допомагають як сечогінний засіб. Є дані про ефективність настою при нирковокам'яній хворобі, так як при використанні препаратів протягом місяця великі камені перетворюються на «сечовий пісок» і виводяться з організму. Сечогінний ефект обумовлений підвищеним вмістом калію в зелених частинах гороху. При гнійничкових захворюваннях шкіри (фурункули, карбункули) припарки з горохової муки сприяють швидкому дозріванню і розм'якшенню запалених ділянок.

Стебло: 
Трв'янисте, висотою 25-50 до 200-250 см, складається із стеблових вузлів і міжвузлів; округле або чотиригранне, опушене прямостояче, сланке, витке, у різній мірі розгалужене.
Листки: 
Парнопірчасті (одна або декілька пар) закінчується вусиками або коротким вістрям.
Коренева система: 
Стрижнева, головний корінь проникає в ґрунт на глибину 120-180 см, рідко більше, має бічні корінцідекількох порядків.
Суцвіття: 
Китиця
Насіння: 
Масса 1000 нвсінин в залежності від сорту становить від 120 до 250 г.
Квітки: 
Квітка метеликового типу. Віночок складається з п'яти пелюсток. Забарвлення квіток від білого до червоного і фіолетового. Квітки розміщуються по одній чи дві у пазусі листка. Вся рослина покрита восковим нальотом.
Плоди: 
Плід - біб різної величини, форми і забарвлення. Боби мають 6-8 насінин. Горох має розтягнутий період цвітіння, внаслідок чого перед збиранням боби на нижній частині стебла повністю достиглі, а на верхній - зелені, можуть бути навіть квітки. Після достигання боби розтріскуються і дозріле насіння випадає. В останні роки створюються сорти, боби в яких не розтріскуються.
Цвіте: 
Цвіте у квітні–травні.
Цвіте і плодоносить: 
Плодоносить у травні– липні.
Розмножується: 
Розмножується насінням.
Сходи: 
Біологічний мінімум для одержання дружніх сходів гороху становить 4-5°С. За нижчої температури сходи з'являються лише через 15-25 днів. З підвищенням температури до 10°С насіння проростає швидше, сходи з'являються за 5-7 днів ( сходи можуть витримувати приморозки до мінус 5-7°С).
Біологічні особливості: 

Горох холодостійка, відносно маловимоглива до тепла культура. Насіння починає проростати за температури 1-2°С. Проте біологічний мінімум для одержання дружніх сходів гороху становить 4-5°С. За нижчої температури сходи з'являються лише через 15-25 днів, знижується польова схожість та енергія росту рослин. З підвищенням температури до 10°С насіння проростає швидше, сходи з'являються за 5-7 днів.( сходи можуть витримувати приморозки до мінус 5-7°С). Стійкіші до морозів кормові сорти (пелюшка). Оптимальна температура для утворення вегетативних органів гороху - 12-16°С, генеративних - 16-20°С. Температура понад 26°С негативно впливає на величину і якість урожаю. До вологи горох вимогливий. Для набубнявіння і проростання насінню потрібно 110-115%, а мозкових сортів до 150% води від його маси. Найкращі умови для росту складаються при випаданні 450-600 мм за рік, а вологість ґрунту становить 70-80% найменшої вологоємкості. Найбільш вимогливі рослини гороху до забезпечення вологою у фазі бутонізації, цвітіння і формування бобів. Горох - світлолюбна культура і належить до рослин довгого дня. Недостатня кількість світла дуже пригнічує його розвиток. Стебла витягуються, вилягають, слабше розвивається коренева система, менше зав'язується плодів, зменшується врожайність. Горох - культура високородючих ґрунтів. Найвищі врожаї одержують на чорноземах, сірих лісових і окультурених дерново-підзолистих ґрунтах. Реакція ґрунтового розчину (рН 6,8-7,4) має бути нейтральною.

Проростає: 
Насіння починає проростати за температури 1-2°С. Проте біологічний мінімум для одержання дружніх сходів гороху становить 4-5°С.