Опис та характеристика рослини Грецький горiх

грецький горiх
грецький горiх
грецький горiх
грецький горiх
грецький горiх
грецький горiх
Переглянути інформацію щодо вирощування культури Грецький горiх.
Інша назва (народні назви): 
Горіх волоський.
Назва на латині: 
Juglans regia L., Juglans L..

високе могутнє дерево родини горіхових (Juglandaceae) (до 30-35 м заввишки) з кулеподібною, розлогою кроною.Рослина однодомна.

Використовується: 

У харчуванні

У харчовій промисловості застосовуються ядра горіхів, які відзначаються винятковими смаковими властивостями: 1 кг волоських горіхів дає більше 8500 калорій і за калорійністю зерна грецьких горіхів у два[2] рази перевищують пшеничний хліб вищого ґатунку.

Плоди горіха волоського використовують у багатьох галузях промисловості: в кондитерській (начинки, цукерки, торти, печиво тощо), у консервному, плодово-овочевому, маслобійному виробництві. Особливо високі смакові властивості має горіхова олія, яку використовують у харчовій промисловості: з неї видобувають цінні ароматичні сполуки — трояндову, фіалкову, цитринову ефірні олії. Горіховий жом має 48.5% білкових речовин, 9.5% жирів, 6.7% целюлози і може використовуватись в кондитерському виробництві, а також як цінний концентрований корм для годівлі тварин. З недостиглих плодів варять варення.
У медицині

У науковій медицині використовують листки (лат. Folia Juglandis regiae) й зелені оплодні (лат. Cortex Juglandis regiae fructibus) горіха волоського. Їх рекомендують як засіб проти ексудативного діатезу, рахіту, як засіб для загоєння ран. Також використовують стиглі плоди та тверду оболонку плодів.

У народній медицині для лікування різних хвороб використовують усі частини рослини: листки — при хворобах шкіри, як глистогінний і кровоочисний засіб; недостиглі плоди — при хворобах шлунка й кишечника; кору коренів горіха — як делікатний проносний засіб. Як в'яжучий і бактерицидний засіб для лікування ран, екзем, запальних процесів у горлі і ротовій порожнині, а також при підвищеній секреції шлункового соку, панкреатиті, ексудативному діатезі, псоріазі.

Оскільки незрілі плоди мають високий вміст вітаміну С, у народній медицині спиртові настоянки подрібнених молодих плодів використовують як лікувальний і вітамінний засіб.
В парфумерії

У парфумерній промисловості використовують продукти переробка горіхової олії, а саму олію — для виробництва високоякісних художніх фарб, а також у поліграфічній промисловості. Відваром листків миють голову для надання волоссю темного відтінку.
У промисловості

Тверді оболонки плодів горіха містять значну кількість дубильних речовин (16-21%) і використовуються для дублення шкур. Бджоли збирають з горіха досить поживний пилок. Зелені оболонки плодів використовують для фарбування тканин у різні відтінки коричневого кольору. Як барвники застосовують також і гали на листках.

Оболонка грецьких горіхів використовується для виготовлення активованого вугілля, шліфувального каменя, лінолеуму, толю.[2]

Деревина горіха волоського має красиву текстуру, міцна, однорідна, тверда, добре піддається обробці, прекрасно полірується. Використовують її для виробництва меблів, музичних інструментів, фанери, прикладів рушниць, дрібних виробів. Напливи (капи) на стовбурах горіха використовують для виготовлення художніх виробів і дорогих меблів.

Ціниться горіх волоський садова і паркова культура, як пило- і газостійка та довговічна порода. Рекомендується для поодиноких, групових насаджень і алей, створення масивів, обсадження доріг.

Стебло: 
Стовбур товстий і гіллястий, вкритий ясно-сірою корою з поздовжніми тріщинами. Молоді пагони блискучі оливково-сірі з круглими, опушеними бруньками.
Листки: 
Листки великі, чергові (20-40 см завдовжки), непарноперисті з 7-11 листочками, з яких верхній найбільший. Листочки цілокраї, яйцеподібні, при розпусканні рожеві, влітку темно-зелені, блискучі, зісподу матові, при розтиранні з приємним характерним запахом.
Квітки: 
Квітки одностатеві, рослина однодомна. Тичинкові квітки з 5-6-лопатевою простою оцвітиною і 8-40 тичинками, зібраними у пониклі, рожево-зелені сережки, що розвиваються на торішніх пагонах. Маточкові квітки поодинокі або зібрані по дві-три верхівкові, з простою 5 — 6-роздільною оцвітиною. Маточка одна, з нижньою зав'яззю, коротким стовпчиком з дволопатевою торочкуватою приймочкою.
Плоди: 
Плід — несправжня кістянка, дуже різноманітної форми (від округлої до яйцеподібної; до 5 см завдовжки, до 3 см завширшки), зверху покрита зеленою оболонкою. Зовнішня оболонка плода зелена, м'ясиста, внутрішня — дерев'яниста, зморшкувата, ребриста. Кістянка, визволена від зовнішньої сухої болонки, складається із зовнішньої дерев’янистої оболонки і ядра. Поверхня дерев'янистої оболонки має випуклий шов, який ділить плід на дві половинки. У середині плоду є одна або дві (інколи і більше) перегородки.
Цвіте: 
Цвіте у квітні — травні
Цвіте і плодоносить: 
Плоди достигають у вересні.
Розмножується: 
Дерева волоського горіха можна вирощувати на всій території України, але особливо для цього сприятливі умови в південних і південно-західних областях. Розмножують волоський горіх насінням і щепленням. Насіння (горіхи) висівають без підсушування в жовтні або рано навесні після 2-3-місячної стратифікації на глибину 7-10 см. При посіві краще горіхи класти в ґрунт боком на шов. Прищеплюють сортовий горіх на 2-3-річні сіянці волоського, сірого або чорного горіхів. Кращий спосіб щеплення «напівтрубкою». Прищеплюють в другій половині червня — в липні, коли добре відстає кора, Для щеплення згаданим способом на однорічних приростах прищепи вирізують трубку кори, довжиною 3-3,5 см, з вічком посередині і вставляють на місце вирізаної кори такого ж розміру у підщепи. На підщепі кору знімають тільки на половині кола стволика, тому діаметр держака-прищепи повинен бути значно меншим. Місце щеплення обв'язують плівкою. Пересаджують саджанці на постійне місце не пізніше 2-3-річного віку. Краще росте волоський горіх на супіщаних, досить зволожених та родючих ґрунтах.
Біологічні особливості: 

Горіх волоський — швидкоросла, світлолюбна, теплолюбна, посухостійка рослина.

Поширюється: 
В Україні поширений у садово-паркових культурах, у лісових насадженнях як плодова супутня порода, в лісосмугах і придорожніх посадках. Заготівля можлива в місцях вирощування. Назва походить від назви Волощини, звідки його вперше привезли в Україну.

Грецький горiх - сорти

При наведенні на скорочення, воно розшифровується

Культура: Грецький горiх
Назва сорту Організації Рік Напрям Група стигл. Реком. зона Продуктив. Урож. Холодостійк. Стійк. посухи Стійк. хвороб
Єфрем 1 З, ВППС: 24722472 - Інформація відсутня 2019 ун рс Л, П
ІНТР З, ВППС: 20062006 - Пономаренко Олександр Костянтинович 2015 сс С 8,5 тон/га 8 8 8
Альмінський З, ВППС, ВП: 15851585 - Нікітський ботанічний сад - Національний науковий центр 2014 ун ср С
Альона З, ВППС: 24612461 - Інформація відсутня 2019 ун скс Л
Аркад З, ВППС, ВП: 15851585 - Нікітський ботанічний сад - Національний науковий центр 2014 ун ср С
Боспор З, ВППС, ВП: 15851585 - Нікітський ботанічний сад - Національний науковий центр 2014 ун ср С
Буковинська бомба З: 433433 - Придністровська дослідна станція садівництва Буковинського інституту агропромислового виробництва Української академії аграрних наук 1995 ун сс Л
Буковинський 2 З: 433433 - Придністровська дослідна станція садівництва Буковинського інституту агропромислового виробництва Української академії аграрних наук 1995 ун сс Л
Бурлюк З, ВППС, ВП: 15851585 - Нікітський ботанічний сад - Національний науковий центр 2014 ун ср С
Вебу 6 З, ВППС: 24722472 - Інформація відсутня 2019 ун сп Л, П
Гальчинський З, ВППС, ВП: 24872487 - Інформація відсутня 2019 ун сс Л, П, С
Карлик 3 З, ВППС, ВП: 365365 - Нікітський ботанічний сад - Національний науковий центр Української академії аграрних наук 2010 50 ц/га
Карлик 5 З, ВППС, ВП: 365365 - Нікітський ботанічний сад - Національний науковий центр Української академії аграрних наук 2010 40,6 ц/га
Кишиневский З, ВППС: 12771277 - Товариство з обмеженою відповідальністю "Технологічний центр горіхоплідних культур "Лінард" 2009 ун пс Л 8 до 25 тон/га до 9 балів (висока) до 9 балів (висока)
Клішківський З: 433433 - Придністровська дослідна станція садівництва Буковинського інституту агропромислового виробництва Української академії аграрних наук 1995 ун рс Л висока середня
Кодрене З, ВППС: 12771277 - Товариство з обмеженою відповідальністю "Технологічний центр горіхоплідних культур "Лінард" 2009 ун сс Л 8 висока
Козак З, ВППС: 16811681 - Інформація відсутня 2018 ун сс Л
Конкурсний З, ВППС, ВП: 15851585 - Нікітський ботанічний сад - Національний науковий центр 2014 ун ср С
Коржеуцкий З, ВППС: 12771277 - Товариство з обмеженою відповідальністю "Технологічний центр горіхоплідних культур "Лінард" 2009 ун рс Л 8,3 (висока) висока
Костюженский З, ВППС: 12771277 - Товариство з обмеженою відповідальністю "Технологічний центр горіхоплідних культур "Лінард" 2009 ун сс Л 9 (висока) висока