Опис та характеристика рослини Кукурудза восковидна

Восковидна кукурудза отримала свою назву через восковидного характеру ендосперму, помітного на розламаному або розрізаному зерні. Це не означає, що в ньому дійсно міститься справжній віск. Перший зразок восковидной кукурудзи надіслав в США в 1908 р пресвітеріанський місіонер в Китаї Дж. М. У. Фарнхем. Коллінс позначив ген восковидний через wx. Хоча перша восковидна кукурудза була отримана з Китаю, з тих пір восковидні мутації з'явилися в американських лініях зубовидной кукурудзи.

Амілопектиновий крохмал восковидної кукурудзи відрізняється високою стійкістю своговязкого клейстера в умовах низьких і високих температур, при завищеній кислотності та механічних впливах, при заморозці-розморозці і може широко використовуватись в самих різних модифікаціях в харчовій та фармацевтичній промисловості.

Кукурудза - скарбниця вітамінів. Серед них вітамін E, а також вітаміни групи B, K, PP, D, C, фосфор, калій, магній, мідь і нікель, в ній містяться корисні жирні і ефірні олії, кислоти та інші речовини. Кукурудза зменшує ризик серцево-судинних захворювань, інсультів, інфарктів, діабету. Допомагає зберегти зір, підвищує тонус жовчного міхура. У 100 грамах кукурудзи міститься 365 калорій, незважаючи на це вона являється дієтичним продуктом, так як зменшує апетит. Кукурудзяна олія багата фосфатидами, важливими для роботи головного мозку, та профілактиці і лікуванні атеросклероза. Вживання кукурудзяної олії покращує загальне самопочуття, нормалізує сон, знижує рівень холестерину в крові.

насінням