Опис та характеристика рослини квасоля звичайна

квасоля овочева
квасоля овочева
квасоля овочева
квасоля овочева
Переглянути інформацію щодо вирощування культури квасоля овочева, Квасоля зернова.
Інша назва (народні назви): 
квасоля овочева, квасоля зернова.
Назва на латині: 
Phaseolus vulgaris L..

В Україні квасоля звичайна (2n-22) — однорічна трав'яниста рослина. Стрижнева коренева система добре розвинена. Стебло трав'янисте або слабодерев'янисте, від основи галузиться, голе, різної висоти та форми: у кущової квасолі — прямостояче, невисоке — у середньому 25—45 см, у кущової з виткою верхівкою — до 75 см, у напіввиткової — стебло в'ється наполовину, заввишки до 1,5 м; у виткої — повністю витке, заввишки до 2—3 м і більше.

Історія: 

Крупнонасінні форми квасолі походять з Америки. З давніх часів вона вирощувалась у країнах Південної та Центральної Америки, звідки в XVI ст. потрапила в Європу, а в XVIII ст. проникла в Росію. Дрібнонасінна квасоля була відома близько 6 тис. років тому в Південній і Південно-Східній Азії (Індія, Китай, Японія).

Використовується: 

Квасоля - цінна харчова рослина. В їжу використовують насіння і зелені боби, як у свіжому, так і в консервованому вигляді. Страви із насіння мають високі смакові і поживні якості. Його використовують для приготування супів, борщів, вінегретів, пирогів тощо.
У насінні квасолі міститься 28-30% білка, 45-52% вуглеводів, в тому числі 5,2 % цукрів, 1 , 8 % жиру, 4% мінеральних речовин і вітаміни А, В1, В2 та ін. У зелених бобах накопичується 15,7% білка і до 2% цукру.
На корм квасоля майже не використовується. Внаслідок вмісту в недозрілих зелених бобах, зеленій масі і насінні отруйних речовин квасоля тваринами не поїдається. Використовують на корм зелену масу тільки азіатської квасолі.
Агротехнічне значення квасолі визначається її здатністю накопичувати в ґрунті азот. Як просапна зернобобова культура, квасоля добрий попередник кукурудзи, ярих зернових та інших культур.

Лікарські властивості: 

Для лікувальних потреб у народі застосовують стручки, які заготовляють, коли вони ще свіжі, не посохли на пні (такі стручки дають кращий лікувальний ефект).
Квасолеві стручки корисні й при запаленнях нирок. У таких випадках їх треба вживати порівну з кукурудзяними («косами») або ще з якими-небудь іншими аналогічними за своєю дією на організм засобами.

При цукровому діабеті особливо ефективна суміш квасолевих стручків, чорницевого листя, льняного сім'я й вівсяної соломи. Відвар із квасолевих стручків і чорницевого листя (порівну) вживають при захворюванні підшлункової залози.
В гомеопатії виробляють есенцію з цілої рослини після дозрівання плодів.

Стебло: 
Має витке, рідше пряме стебло.
Листки: 
Непарнопірчасті листки.
Коренева система: 
Коренева система у квасолі - стрижнева, порівняно швидко розвивається і досяє глибини до 100 см.
Суцвіття: 
Суцвіття – китиця з 2-12 квітками різного забарвлення.
Насіння: 
За розміром насіння буває дрібне - з масою 1000 насінин від 140 до 250 г, середнє - 250-400 г та крупне - з масою понад 400 г (до 1100 г). При проростанні насіння сім'ядолі виносяться на поверхню грунту. За формою розрізняють насіння кулясте, еліптичне, ниркоподібне та валькувате. Кулясте насіння (sphaericus) за довжиною, шириною і товщиною майже однакове; у еліптичного насіння (ellipticus) довжина в 1,5 раза більша за ширину при майже однакових ширині й товщині; у ниркоподібного (compressus) – довжина в 1,5 раза перевищує ширину, а товщина становить 1/3-1/4 довжини (насіння сплюснуте); у валькуватого (oblongus) - довжина у два рази більша за товщину, ширина і товщина майже однакові (насіння видовжене, з випуклими кінцями). Насіння квасолі має однотонне забарвлення - біле, зелене, жовте, коричневе та чорне або воно строкате. Строкатість визначається особливістю забарвлення поверхні насінної оболонки. Розрізняють чотири типи малюнків на насінні: крапчастий (punctatus) - на поверхні насіння розміщені невеликі кольорові цятки майже однакового розміру, строкатий (variegatus) - поверхня насіння вкрита плямами, які мають різні розмір і форму; плямистий (maculatus) - як правило, біля насінного рубчика розміщується різної форми велика пляма, біля якої може бути кілька плям меншого розміру; смугастий (zebrinus) - на поверхні насіння виразно помітні 2-3 паралельні кольорові смуги.
Квітки: 
Метеликові квітки.Білі або рябі.
Плоди: 
Плід — біб (стручок).
Сходи: 
Для одержання дружних сходів необхідна велика кількість вологи для набубнявіння насіння. За сприятливих умов сходи з’являються через 8-11 діб після сівби.
Біологічні особливості: 

Вимоги до температури.
Найбільш теплолюбна серед зернобобових рослин. Насіння її проростає при 10°С, а сходи формуються лише при 12-14°С і гинуть при заморозках всього мінус 0,5-1°С. Лише окремі сорти витримують заморозки до мінус 2°С. Оптимальна температура 22-25°С.
Вимоги довологи.
Квасоля більш посухостійка, ніж горох, сочевиця і боби. Проте для проростання насіння поглинає багато вологи - близько 105% від своєї маси. Добре переносить посуху до цвітіння, а в фази цвітіння і утворення бобів при нестачі вологи припиняється цвітіння і плодоутворення. Найкращою вологістю ґрунту в період вегетації є 70-80% НВ.
Вимоги до грунту.
До ґрунтів квасоля досить вимоглива. Кращими для неї є легкі за механічним складом чорноземи з нейтральною реакцією ґрунтового розчину (рН 6,5-7). Непридатні важкі, заболочені або надто легкі піщані ґрунти.
Вимоги до світла.
Квасоля відноситься до південних світлолюбних культур короткого дня. Трапляються нейтральні і довгоденні сорти звичайної квасолі. Тривалість вегетаційного періоду в залежності від стиглості сортів 75-120 днів.

квасоля звичайна - сорти

При наведенні на скорочення, воно розшифровується

Назва сорту Організації Рік Напрям Група стигл. Реком. зона Продуктив. Урож. Якість Стійк. осипання Стійк. полягання Стійк. посухи Стійк. хвороб
Ассоль З, ВППС, ВП: 16261626 - Національний науковий центр "Інститут землеробства Національної академії аграрних наук України" 2018 Л, П
Буковинка З, П: 432432 - Буковинський інститут агропромислового виробництва Української академії аграрних наук 2004 зерн сс Л, С
Веселка З, ВППС, ВП: 404404 - Інститут рослинництва ім. В.Я. Юр'єва Української академії аграрних наук 2010
Галактика З, ВППС, ВП: 16691669 - Інститут кормів та сільського господарства Поділля Національної академії аграрних наук України 2014
Двадесятица З, ВППС, ВП: 879, 1210879 - Інститут польовництва та овочівництва, м. Нові Сад
1210 - ІП "НС СЕМЕ-УКРАЇНА"
2009 зерн рс Л, П цін
Дніпрянка З, ВППС, ВП, П: 311, 399311 - Інститут зернового господарства Української академії аграрних наук
399 - Красноградська дослідна станція Інституту зернового господарства Української академії аграрних наук
2005 зерн сс Л, С 2,6-3,6 тон/га цін висока висока висока висока
Докучаєвська З, ВППС: 405405 - Харківський національний аграрний університет ім. В.В. Докучаєва 2000 зерн сс Л, С 22,7-30,1 ц/га цін висока середня середня висока
Златко З, ВППС, ВП: 879, 1210879 - Інститут польовництва та овочівництва, м. Нові Сад
1210 - ІП "НС СЕМЕ-УКРАЇНА"
2009 зерн сс Л, П цін
Мавка З, П: 345
ВППС: 1626345 - Національний науковий центр "Інститут землеробства Української академії аграрних наук"
1626 - Національний науковий центр "Інститут землеробства Національної академії аграрних наук України"
2001 зерн сс Л, П 2,6-2,8 тон/га цін висока висока висока висока
Надія З: 432432 - Буковинський інститут агропромислового виробництва Української академії аграрних наук 2001 зерн сс Л цін
Ната З, ВППС: 18611861 - Буковинська державна сільськогосподарська дослідна станція Інституту сільського господарства Карпатського регіону Національної академії аграрних наук України 2017
Несподіванка З: 311, 399
ВППС: 399, 1854311 - Інститут зернового господарства Української академії аграрних наук
399 - Красноградська дослідна станція Інституту зернового господарства Української академії аграрних наук
1854 - Державна установа Інститут сільського господарства степової зони Національної академії аграрних наук України
2010
Отрада З, ВППС, ВП: 404404 - Інститут рослинництва ім. В.Я. Юр'єва Української академії аграрних наук 2010
Панна З, ВППС, ВП: 16261626 - Національний науковий центр "Інститут землеробства Національної академії аграрних наук України" 2014
Первомайська З, ВППС: 406
П: 405406 - Інститут механізації та електрифікації сільського господарства
405 - Харківський національний аграрний університет ім. В.В. Докучаєва
1994 зерн сс Л, П до 21 ц/га цін
Перлина З, П: 345
ВППС, ВП: 1626345 - Національний науковий центр "Інститут землеробства Української академії аграрних наук"
1626 - Національний науковий центр "Інститут землеробства Національної академії аграрних наук України"
2006 зерн сс Л 2,6-2,8 тон/га цін висока висока середня висока
Рось З, ВППС, ВП: 16691669 - Інститут кормів та сільського господарства Поділля Національної академії аграрних наук України 2018 ун Л
Славія З, ВППС: 16691669 - Інститут кормів та сільського господарства Поділля Національної академії аграрних наук України 2016
Стріке З, ВППС: 273273 - Мей Агро Тохумсулук Санаі ве Тісарет А.С 2011
Терома З, ВППС, ВП: 753753 - Нунемс Б.В. 2015