Опис та характеристика рослини розмарин лiкарський
Розмарин лікарський - Розмарин має солодкуватий, злегка камфорним ароматом, що нагадує запах сосни, і пряним гіркувато-гострим смаком. Виростає розмарин у вигляді кущів або напівчагарників. Їх висота може варіюватися від п’ятдесяти до двохсот сантиметрів. Основні компоненти ефірної олії (%): пінен-25-30, камфен - 10-20, цинеол - 10-30, борнеол -10-18, камфора - 6-17 і сесквітерпени - 6-10.
Ефірне масло застосовують у парфумерній промисловості, у лікеро-горілчаному, іноді в хлібопекарському і кондитерському виробництві. У невеликих дозах в суміші з імпортними прянощами розмарин використовують в рибній та консервної промисловості. За кордоном його вводять до складу різних пряних композицій. Розмарин використовують в кулінарії для приготування різноманітних страв з м"яса, риби, овочів, особливо картоплі та маринадів. Ним посипають італійську випічку. Розмарин входить до складу «суміші прованських трав». У невеликій кількості розмарин додають у фруктові салати, добре поєднується це рослина з блюдами з квасолі, гороху, баклажанів, білокачанної, червонокачанної і кольорової капусти. Але в основному його кладуть у гарячі страви з м'яса і свійської птиці. Невелика кількість сушеного листя розмарину змішують із зеленню петрушки й розтирають з вершковим маслом. Отриману пасту невеликими порціями закладають всередину тушки курки, індички, качки, гусака.
Існує багато сортів розмарину як кулінарних, так і декоративних, крім того, спеціальних — для отримання ефірного масла, яке використовують в парфюмерії.З давніх давен розмарин використовують як лікарську рослину. Препарати з нього покращують память, дезінфікують повітря та протидіють молі, розмарин використовувався як збуджуючий засіб, завдяки подразнюючим властивостям камфори, яка міститься в його маслі. Крім того, він сприяє виділенню шлункового соку та покращує діяльність шлунку та кишечника. Розмарин має терпкуватий, злегка гіркуватий смак, з приємним хвойним, камфорним запахом, що робить його дуже популярною приправою. Найбільшого поширення вона набула в країнах Середземномор'я, особливо Італії та Франції, менше — в Греції. В якості спеції використовують тоненькі, схожі на голочки хвої листочки, свіжі чи сушені. Найбільший вміст ароматичних компонентів — під час цвітіння.
Цілюща дія й застосування
Розмарин має тонізуючу дію на кровоносну і особливо нервову системи. При кольках у верхній частині живота, ревматизмі і подагрі, при. Слабкості внаслідок тривалих захворювань, перш за все при зниженому кров'яного тиску, розмарин виявляє позитивну дію. Використовують зазвичай розмаринове вино, яке можна придбати в аптеці або приготувати самому. Популярні й розмаринове ванни; їх тонізуючу дію досить ефективно, тому їх ніколи не слід приймати перед сном. У продажу є багато розмаринове екстрактів для ванн, але при бажанні можна робити ванни і безпосередньо з лікарської сировини. Не слід забувати і спиртову настоянку розмарину як розтирання, що покращує кровообіг. Державна служба охорони здоров'я Німеччини пропонує для розмарину наступні показання до застосування: всередину - при таких порушеннях самопочуття, як почуття переповнення шлунка, метеоризм, шлунково-кишкові та жовчні легкі спазми; зовнішньо - при ревматичних захворюваннях м'язів і суглобів.
Вживання в якості приправи. Розмарин - цінний пряність, але дозувати її потрібно дуже обережно. Один шеф-кухар одного разу сказав про розмарину: "Половина його - це вже занадто багато!". Розмарин підходить до овочевих супів, овочевих і м'ясних тушкованим страв, до жаркого і соусів, до птиці і особливо до грибів. Розмаринове приправа (у невеликій кількості!) Доречна до потрухів і вареної риби. Ця пряність добре йде і до сиру; приготований з розмарином (а також з тімьяном) м'який сир приємніше і смачніше. Делікатесну суміш прянощів, що складається із солі, перцю, чебрецю, розмарину і кайенского перцю в рівних частинах, особливо оцінять ті, хто любить дуже гострі приправи. Такий сумішшю можна приправляти і яйця до сніданку.
Застосування в народній медицині
Оскільки розмарин росте в Середземномор'ї, він був широко відомий ще в давнину. Його опису були перенесені в середньовічні травники, що істотно розширило перелік його лікарських властивостей. Ну а після того, як Себастьян Кнайпп дав своє "благословення" розмарину, це лікарська рослина отримало особливо широке визнання в народній медицині. Чай, вино, ванни і спиртова настоянка знаходили застосування при газах, порушеної функції шлунка та кишечнику, відсутності апетиту, хворобах органів черевної порожнини, печінки, жовчного міхура, нирок, водянці, захворюваннях серця і кровоносної системи, ревматизмі і подагрі, судомах і паралічі, але перш за все при нервовому виснаженні і для зміцнення організму після тривалих захворювань. Крім того, народна медицина стверджує, що розмарин (у вигляді вина) - надійний засіб посилення потенції. Ще одна корисна властивість цієї рослини полягає в тому, що воно здатне очищати повітря в приміщенні. Летючі речовини розмарину позбавляють повітря від вісімдесяти відсотків шкідливих речовин і мікробів. Вони позбавляють приміщення від таких мікроорганізмів як стафілокок, кишкова паличка, стрептокок і дріжджові грибки.
Побічні дії
При нормальній дозуванні не слід побоюватися побічних дій. Однак ефірна олія не повинно застосовуватися всередину, оскільки може викликати роздратування шлунку, кишечника і нирок. Розмаринове ванна ввечері може порушити сон. Розмаринове чай не можна пити під час вагітності!
з березня по травень
Вимоги до температури. Розмарин – чутливий до морозів,молоді рослини іноді підмерзають при t -5…-7. Добре розвинені насадження більш стійкі.
Вимоги до вологи. Розмарин – посухостійкий. Не виносить надмірного зволоження.
Вимоги до світла. Розмарин – вимогливий до світла.
Вимоги до ґрунту. Розмарин - віддає перевагу сухі вапняні водопроникні грунти з хорошою аерацією. Виростає також на сухих піщаних і щебенистих ґрунтах.
Будова рослини
Біологічна класифікація
Домен : ЯдерніЦарство : Рослини
--- : Вищі рослини
--- : Streptophytina
--- : Наземні рослини
--- : Судинні рослини
--- : Euphyllophyta
--- : Насінні
Відділ : Покритонасінні
Клас : Еудікоти
Підклас : Айстериди
Порядок : Губоцвіті
Родина : губоцвiтi
Рід : Розмарин
Вид : розмарин лiкарський
розмарин лiкарський - сорти
При наведенні на скорочення, воно розшифровується