Опис та характеристика рослини Салат латук

вид однолітніх трав'янистих рослин родини Айстрових, овочева культура.

Одним з основних видів салатних рослин, що мають велику питому вагу в світовому овочівництві. Деякі види листових салатів культивувалися ще в Давньому Єгипті. У Європі кочанні салати з'явилися в кінці середньовіччя. Усі нинішні види салату походять від дикого латуку, дотепер розповсюдженої рослин середземноморських степів. Вирощується у всіх землеробських районах світу, в Україні повсюдно. Вирощують його у відкритому і захищеному ґрунті.

Різновиди

• Салат головковий (Lactuca sativa var. capitata) — на перших етапах утворить розетку листя, а потім формується пухка головка округлої чи плоско-округлої форми. У залежності від сорту технічна спілість у кочанного салату настає через 50-95 днів.
• Салат листовий (Lactuca sativa var. secalina) — утворить розетку листя без головки, що і використовується в їжу. Це найбільш скоростигла форма салату. Листя можна використовувати в їжу вже за 30-40 днів. Після утворення розетки рослина викидає квітконосне стебло.
• Салат ромен, чи римський (Lactuca sativa var. romana) — утворить пухкіший головка овальної форми, з вегетаційним періодом 70-100 днів.
• Салат стебловий (Lactuca sativa L. var. angustana)