Опис та характеристика рослини Селера листкова

селера
селера
Переглянути інформацію щодо вирощування культури селера.
Інша назва (народні назви): 
салера, селера пахуча, селера культурна, селера.
Назва на латині: 
Apium graveolens L., Apium graveolens L. var. secalinum Alef..
Назва на російській мові: 
Селера.
Назва на англійській мові: 
Cutting Celery, Leaf Celery, Smallage.

Селера,салера, селера пахуча (культурна) (Apium graveolens L.) — дворічна городня пряна рослина з родини селерових висотою до 1 метра. У перший рік утворює розетку листків та коренеплід, на другий рік рослина зацвітає.
Розмножують селеру насінням. Висівають їх у теплиці або в ящиках в теплому приміщенні. Розсаду у відкритому грунті висаджують зі схемою 45х25 або 60х20 см в кінці квітня - початку травня. Товарну продукцію (листя) селери листової отримують на 80-й день, черешкові (черешки і листя) на 140-й, а коренеплідні на 180-й день. У селери листової листя збирають практично все літо. Для зимового споживання коренеплоди викопують восени. Зберігають їх у підвалах, пересипання піском. Середня врожайність коренеплодів складає 6,5-8,0, а листя і черешків 2,4-4,0 кг з 1 м2[1]. Кореневу селеру використовують для вигонки листя взимку. Для цього відбирають цілі, неушкоджені коренеплоди і висаджують у теплиці або в ящики на підвіконні впритул рядами на відстані 10 см ряд від ряду. Через 25-30 днів зелень зрізають, при другому прибиранні зелень реалізують разом з коренеплодами. Коренеплоди, призначені для насіннєвих цілей, підрощують і освітлюють навесні. У середині квітня їх висаджують на город зі схемою 60х30 см. Подальший догляд полягає в розпушуванні міжрядь і підгортанні рослин, урожайність насіння становить 600 г з 1 м2

Використовується: 

Всі частини рослини додають в перші і другі страви, салати, напої, соуси, приправи. Кореневище використовують ще і в сушеному вигляді. Стебла рекомендується використовувати замість солі при захворюваннях жовчного міхура, остеопорозі, захворюваннях нирок.

Лікарські властивості: 

Admin
Селера: оздоровитися і схуднути! - Селера, дієта, здоров'я.

Трав'яниста рослина з сімейства зонтичних знайоме кожному садівникові, зелень селери частий гість на столі людей, що піклуються про своє здоров'я та самопочуття. Особливий смак і аромат зелених пагонів і листочків додає пікантності м'ясних і рибних страв, хороший селеру в салатах і холодних закусках.
Селерові історія
Зараз селера культурно обробляється і відомий кожній господині, але так було не завжди. Спочатку, дикі "родичі" селери виростали на болотистому грунті Європи, і довгий час використовувалися народними цілителями і знахарями для лікування різних захворювань. Так, китайські лікарі ще в давнину застосовували селера для допомоги пацієнтам, які страждали підвищеним тиском, а давньоримські лікарі призначали селера чоловікам як афродизіак. У середні століття навіть була мода на букети з селери, якими прикрашали святкові столи. І тільки в XVII столітті його починають використовувати в їжу.
Користь є
Селера - це не тільки смачна їжа, а й прекрасне природні ліки від багатьох захворювань. Він має дуже низькою калорійністю, але при цьому багатий мікроелементами (цинком, кальцієм, калієм, фосфором, залізом, магнієм) вітамінами (С, РР, Е, групи В і каротинами).
Як показали сучасні дослідження, завдяки високому вмісту магнію селера сприяє нормалізації підвищеного тиску, зміцнює нервову систему.
Показаний прийом в їжу селери при частих і тривалих простудних захворюваннях. Вітамін С, який міститься в ньому, підвищує захисні властивості імунної системи.
Селера добре впливає на чоловічу силу, тому представникам сильної статі корисні різні страви, приготовані з додаванням цієї рослини.
Свіжовичавлений сік селери застосовується для швидкого загоєння саден і невеликих ранок. Селера надає протизапальну дію, рекомендується пацієнтам, що страждають на ревматизм і захворюваннями сечостатевої сфери.
Селера - низькокалорійний продукт, тому його з успіхом включають в дієти і рекомендують при ожирінні.
І вершки, і корінці ...
На відміну від багатьох інших городніх рослин, у селері їстівні всі частини: корені, стебла, листя - головне їх правильно приготувати.

Зелень і стебла краще їсти в сирому вигляді, корінь селери піддається термічній обробці, хоча при бажанні його можна також їсти і свіжим.
З кореня селери варять супи, зі стебел і зелені готують салати, додають за смаком в другі страви .
На основі селери розроблена навіть дієта. Основою я низькокалорійного раціону харчування як раз і став селерове-цибулевий суп. Не бійтеся назви! Це гаряча страва дуже смачно і корисно.
Селеровий супчик для зниження ваги
Отже, для тих, хто хоче швидко схуднути і при цьому не завдати шкоди своєму здоров'ю, можна порадити дотримання тижневої дієти, заснованої на овочевому супі з селерою. За 7 днів дієти ви без особливих зусиль зможете втратити від 2 до 6 кілограм зайвої ваги.
Для початку приготуємо овочевий супчик. Для цього нам знадобляться:
? 5 - 6 невеликих цибулин
? 2 - 3 помідори
? 1 невеликий качан капусти
? 1 - 2 зелених перцю
? 200 р. кореня селери
? 1 бульйонний кубик
Супчик можна їсти в будь-який час дня і в будь-якій кількості. Під час дотримання дієти обмежувати себе у воді не варто, пийте стільки, скільки хочете: корисний зелений чай, тому що селера знижує артеріальний тиск.
- У перший день дієти Ви вживаєте в їжу суп і будь-які фрукти, окрім бананів.
- У другий день харчування грунтується на супі і овочах (тільки не кукурудза та бобові культури).
- У третій день можна їсти суп із селери, овочі і фрукти.
- На четвертий день крім овочевого супу можна з'їсти 2 - 3 банани і випити склянку знежиреного молока або кефіру.
- У п'ятий день додаємо в харчування невеликий шматок відвареної нежирної яловичини.
- На шостий день їмо суп, яловичину і сирі овочі.
- У заключний сьомий день крім супу вживаємо в їжу коричневий рис, овочі та фруктові соки.
Якщо Ваше бажання схуднути не настільки радикально, то можна просто час від часу варити подібний суп і влаштовувати розвантажувальні дні.
Безсумнівно - селера є одним з корисних продуктів - їжте його і будьте здорові!
Листя і черешки багаті вітаміном C (до 150 мг%) і каротином (до 7 мг%), вітамінами В1, В2, РР, фолієвою, хлорогеновою і глютаміновою кислотами[1]. В коренеплодах містяться білок, вуглеводи, ефірне масло (удвічі більше, ніж у листі) і мінеральні солі - калію, кальцію, фосфору, міді, заліза, магнію. Білок його багатий на амінокислоти - аргінін, гістидин, лізин, аланін[1].

У всіх частинах рослини присутні нікотинова і глютамінова кислоти. Наявність органічної глютамінової кислоти (без прикріпленого іона натрію) дозволяє використовувати селеру в кулінарії, як нешкідливий підсилювач смаку і запаху. Стебла зазвичай містять велику кількість солі.
У медицині використовується як сечогінне. Стебла рекомендується використовувати замість солі при захворюваннях жовчного міхура, остеопорозі, захворюваннях нирок.

У народній медицині селеру використовують для лікування нервової системи і поліпшення сну. Відварені коренеплод
и використовують при обмороженнях рук і ніг.

Всі частини (листя, черешки та коріння) рослини використовують при приготуванні перших та других страв, салатів, напоїв, соусів. Кореневище використовують також в сушеному вигляді.

Коренева система: 
Корінь селери. Основне значення має кореневої селера . Корінь селери має плоско округлу форму, висота його 5-7 см, діаметр 6-8 см. Кращими сортами кореневої селери вважаються сорти з малою кількі...

Селера листкова - сорти

При наведенні на скорочення, воно розшифровується

Культура: селера
Назва сорту Організації Рік Напрям Група стигл. Реком. зона Урож. Стійк. хвороб
Ємна З, ВППС: 19971997 - МОРАВОСІД ЦЗ а.с 2016
Іванко З: 402402 - Інститут овочівництва і баштанництва Української академії аграрних наук 1999 спц сс Л, П, С 54-59 тон/га висока
Аніта З, ВППС: 721721 - Сатімекс Кведлінбург 1999 спц сс Л, П, С
Діамант З, ВППС, П: 751751 - Бейо Заден Б.В. 2004 спц рс П, С
Едвард З: 10811081 - Підприємство городнього насінництва і розсади Ожарув Мазовецькі (ПНОС) 2003 ун сс С
Красилівська З, ВППС: 348348 - Національний ботанічний сад ім. М. М. Гришка Національної академії наук України 1993 спц сс Л, П, С 15-18 тон/га
Монарх З, ВППС: 753753 - Нунемс Б.В. 1999 спц сс Л, П, С
Рома З, ВППС, П: 984984 - Дослідна станція "Маяк" Інституту овочівництва і баштанництва Української академії аграрних наук 2006 ун рс Л, П, С <=250 ц/га
Сієнна З, ВППС: 840840 - Енза Заден Біхір Б.В. 2017 Л, П, С 25 тон/га
Танго З, ВППС: 751751 - Бейо Заден Б.В. 2013 ун