Опис та характеристика рослини стевiя звичайна

В СРСР стевія з'явилася завдяки академіку М. І. Вавілову, який привіз її до Росії з експедиції по Латинській Америці в 1934 році. Зразки видів рослини, привезені ним, зберігаються у Всеросійському інституті рослинництва. [1] Протягом століть індіанці племені гуарани на території сучасних Бразилії та Парагваю застосовували в їжу деякі види стевії, особливо Stevia rebaudiana, яку вони називали ka'a he'ê («солодка трава») як підсолоджувача до мате та іншим медичним чаїв, для лікування печії та інших хвороб . Останнім часом на стевію як на цукрозамінник знову звернули підвищену увагу у зв'язку зі зрослими потребами низкоуглеводной і нізкосахарной дієти. Як цукрозамінника її широко застосовують в Японії, а в США і Канаді використовують як харчову добавку. Медичні дослідження також показали гарні результати використання стевії для лікування ожиріння [3] і гіпертонії [4] [5]. У 1931 році французькі хіміки М. Брідель і Р. Лявей виділили з стевії глікозиди, які і надають стевії солодкий смак. Екстракти, що отримали назви стевіозид (англ. steviosides) і ребаудіозіди (англ. rebaudiosides), виявилися солодше сахарози в 250 -300 раз. Відчуття солодощі для стевії настає повільніше звичайного цукру, але триває довше. Однак, особливо при високій концентрації, воно може мати гіркий присмак або осад лакриці. Стевія не впливає значно на кількість глюкози в крові і з цієї причини показана страждають діабетом і при інших вуглеводних дієтах. На початку 1970 року японці почали культивувати стевію як альтернативу штучним сластітелям, таким як цикламат і сахарин, в яких підозрювали наявність канцерогенів. В якості підсолоджувачів зазвичай використовуються листя рослини, їх водяний екстракт і виділені стевіозид. Комерційне використання стевії в Японії триває з 1977 року, її застосовують у продовольчих продуктах, безалкогольних напоях і в столовому вигляді. 40% всього ринку стевії припадає саме на Японію - більше, ніж де б то не було. Сьогодні стевія культивується і широко використовується в продуктах харчування в східній Азії, включаючи Китай (з 1984 р.), Корею, Тайвань, Таїланд і Малайзію, її також можна знайти в Сент-Кітс і Невіс, в Південній Америці (Бразилія, Парагвай і Уругвай ), Ізраїлі та Україні. Китай є найбільшим експортером екстракту стевії - стевіозіда.

Унікальні лікувальні та смакові властивості Стевії здатні відновлювати порушені обмінні процеси в організмі, нормалізувати рівень глюкози в крові та артеріальний тиск, зміцнювати кровоносні судини, гальмувати зростання новоутворень, підвищувати енергетичний рівень, затримувати процеси старіння, захищати організм від шкідливого впливу навколишнього середовища, гармонізувати всі системи організму.

Стевія лікує діабет, глікемію, захворювання крові, стенокардію, ішемію, атеросклероз, карієс, пародонтоз, захворювання ЖКТ, панкреатити, дитячі алергійні діатези, ожиріння, захворювання бруньок, гіпертонію; розладу сну й памяті, алергійні захворювання, себорею, дерматити, екземи, прищі. Стевія підвищує імунітет, має протипухлинні властивості. Стевія гармонізує всі системи організму. Стевія й препарати на її основі поліпшують обмін речовин на рівні клітинного подиху, нормалізує роботу ферментних систем, відновлюють вуглеводний, ліпідний і білковий обмін, знижують рівень шкідливого холестерину в крові. Стевія й препарати на її основі забезпечують протизапальний, иммуномодулирующий, антистресовий, противоанемический і гепатопротек- уторований ефекти. Стевія й препарати на її основі відновлюють мікроциркуляцію крові, нейтралізують і видаляють токсини ( у тому числі й радіонукліди), харчують ендокринну систему, стабілізують артеріальний тиск, стимулюють роботу органів травлення, сечовидільної системи.

Стевія — природній засіб, що омолоджує весь організм, що й продовжує життя людину. Стевия як профілактичний засіб. Стевия й препарати на її основі — прекрасна профілактика хвороб серцево-судинної системи, шлунково-кишкового тракту, аліментарного ожиріння, застійних явищ у печінці й жовчному міхурі, карієсу, простудних захворювань, інфекційних захворювань. Порошок із сушених листів стевии. Листи стевии відокремлюють від гілок і сушать звичайним способом.