Опис та характеристика рослини Васильки справжнi

Васильки справжні – городня рослина, її батькiвщина – Азiя.

Базилік як пряність широко використовують у свіжому і сухому вигляді. Колись його називали царською травою. Уся надземна частина його має приємний аромат і ніжний смак. Властивості його виявляються в стравах поступово — спочатку він дає гіркуватість, а потім солодкуватий присмак. Його додають до супів, м'ясних та овочевих страв, особливо з квасолі, гороху, бобів, томатів, шпинату, квашеної капусти. Найкорисніший базилік свіжим. Молоді пагони дрібно ріжуть і додають у бутербродне масло, салати, сир, омлет, салати. Подрібнені сушені листки базиліка поліпшують смак ковбас, паштетів, їх додають у перцеву суміш. Молоді гілочки і листочки використовують для віддушки оцту, який потім годиться для салатів і білих соусів. Базилік добре поєднується з прянощами: майораном, петрушкою, коріандром, м'ятою, острогоном. У суміші з розмарином набуває перцевого запаху; з чабером — підсилює гостроту страви. Базилік, за його дружбу з помідорами, відомий як «томатні прянощі».

Трава Васильків справжніх подразнює шлунковi залози i збуджує апетит, дiє бактерицидно i протизапально, проти стафiлококiв, Е.coli, тифозної бактерiї, при захворюваннях ротової порожнини, хронiчному гастритi, хронiчному колiтi, циститi, уретритi, нефритi, посилює видiлення молока у матерiв-годувальниць.

Трава Васильків справжніх виявляє антиспазматичну дiю при хронiчному бронхiтi з виявом бронхоспазмiв (кашель, кашлюк), долає болi при метеоризмi i посилює серцеву діяльність при захворюваннi мiокарда (серцевого м'яза). Базилік відомий і як лікарська рослина. Він має протисудомну, антисептичну, спазмолітичну, протизапальну та болегамуючу дію. До його складу входить камфора як збуджує центральну нервову систему і активізує роботу серця. Базилік відварюють і п'ють при хронічних захворюваннях шлунка, сечового міхура, для зниження температури, для боротьби з безсонням чи при нервовому перенапруженні. Відвар також виористовують для зовнішньої обробки ран, язв, екзем, дерматитів. Ефірна олія його має бактерицидну дію. Рослина знімає спазмолітичні стани, корисна під час здуття живота, метеоризму тощо. Суху і свіжу траву використовують також для ароматичних ванн, замість нюхального тютюну. У період бутонізації базилік містить найбільша кількість аскорбінової кислоти. При дозріванні насіння має до 19% жирних олій. Ці особливості треба враховувати при заготівлі базиліка як лікарської сировини. Також базилік є джерелом ефірної олії, евгенолу та камфори. Основне накопичення ефірної олії відбувається навесні коли рослина обростає молодим листям. В листі міститься 1,6-6% ефірної олії, в суцвіттях 1,5-3,5%, в стеблах до 0,3%. Ця олія містить евгенол, метилхавікол, цинеол, ліналоол, камфору, оцимен. Наземна частина рослини також містить до 6% дубильних речовин, глікозиди, сапоніни, мінеральні речовини, аскорбінову кислоту, каротин, фітонциди, вітамін С, В2, РР, рутин.

У болгарськiй народнiй медицинi сік iз свiжих василькiв справжнiх використовують при гнiйних запаленнях середнього вуха, а також при важкозагоюваних ранах. Траву василькiв треба застосовувати обережно, оскiльки високi дози дiють дуже подразливо.

в липні

Є кілька різновидів базиліку з різним кольором листя та запахом. Одні мають синювате листя та запах схожий на суміш духмяного перцю та чаю, інші коричнювато-фіолетове листя та запах гвоздики і м'яти, але найпоширенішим є зелений базилік з ароматом лаврового листя і гвоздики.