Опис та характеристика рослини Виноград справжній

Плоди винограду, а також продукти його переробки мають цінні лікувальні, смакові і харчові якості.

Цукор у виноградних ягодах міститься в основному у вигляді глюкози. Один кілограм виноградних ягід в залежності від сорту, ступеня зрілості урожаю і умов його вирощування містить до 300 і більше грамів цукру (в середньому від 12 до 30 г/100 см3). Крім того, в ягодах винограду також міститься від 0,5 до 1,4% винної, яблучної та інших органічних кислот, 0,3-0,5% мінеральних речовин, в тому числі фосфору, заліза, кальцію та ін., 0,15-0,9% білка, 0,3-1% пектинів, а також вітамини A (каротин), B1 (тіамін, аневрін), B2 (рибофлавін), С (аскорбінова кислота), В6 (адермін), і Р (цитрин). Столовий виноград та соки з нього використовуються при лікуванні шлункових, ниркових, серцево-судинних, легеневих та інших захворювань. Виноградні вина, насамперед, червоні столові характеризуються бактерицидними, антирадикальними, антистресовими, антиоксидантними властивостями.

Наявність в раціоні харчування свіжих плодів винограду і продуктів їх переробки сприяють виведенню з організму людини радіонуклідів, солей важких металів.

Калорійність 1кг винограду становить 750-800 ккал, що забезпечує 25-30% добової потреби людини в енергії.

Виноград розмножують відведеннями або щепленням. Багато сортів винограду - самозапильні; мускатні сорти, як правило, мають тільки маточкові квітки і потребують висадці по сусідству сортів з квітками двох типів. Деякі з комерційно культивованих сортів винограду, в тому числі і найбільш поширений сорт - Thompson seedless - не вимагають запилення для утворення зав'язей плодів, але урожай без запилення виходить у декілька разів нижче. Деякі сорти винограду утворюють дуже велику кількість плодових грон, і їх необхідно розріджувати, щоб отримати урожай повноцінного винограду.