Рід Фізаліс
Фізаліс (Physalis) - рід високихтрав’янистих рослин родини пасльонових.
Батьківщиною фізалісу є територія Перу і Болівія. В Україну потрапив у 60-ті роки минулого століття, завдяки овочівникам-аматорам. В Україні вирощується культура у невеликій кількості. Історія: У дикому вигляді фізаліс зустрічається в Центральній і Південній Америці, де розмножується самосівом як бур'ян. Місцеве населення його тут давним-давно привчило, ввело в культуру. У Мексиці, Гватемалі, Перу, Венесуелі, Колумбії фізаліс дуже популярний: Виведено велику кількість врожайних сортів, пристосованих до вирощування на рівнинах і в горах. Саме від сюди фізаліс, або, як його ще називають, мексиканський томат, був завезений у Північну Америку, а в в 17 столітті - в Європу та Азію. У Росію фізаліс проник майже одночасно з помідорами, але широкого розповсюдження не отримав. Так це і було до недавнього часу. Інтерес до рослини виник в нашій країні в 20-30 ті роки. Фізаліс - ботанічний родич картоплі, помідорів, перцю, баклажана.
Фізаліс ділиться на три групи:
- харчової (овочевий)
- декоративний
- лікарський
Декоративний фізаліс. Вони представлені такими видами: алькекенгі, флексуоза, франшетіі і лонгіфолія. Алькекенгі більше представлені як китайські ліхтарики. Чашечки у них жовтого, помаранчевого і червоного кольору. Декоративність їх зберігається протягом усього року. Алькекенгі легко розмножується насінням і діленням куща. Симпатична в одиноких посадках лонгіфолія. Її висота 2 м, кущ сильно галузиться, стебла має прямостоячі, товсті, квітки великі з блакитними віночком. Чашечка (ліхтарики) горіхового кольору з сильно розрослися ребрами. Квітки мають цікавою біологічною особливістю: відкриваються в 12:00, а закриваються о 16.
Лікарські та овочеві фізаліс володіють сечогінними, жовчогінними, кровоспинними і болезаспокійливими властивостями. Особливо широко використовуються в народній медицині країн Центральної та Південної Америки. Крім того, талькекенгі, претерміса і франшетіі дають органічні барвники. У нас в країні овочеві фізаліс представлені однорічними сортами. За біологічним особливостям харчові фізаліс діляться за місцем походження на південноамериканські і мексиканські. Південноамериканські форми мають дрібні, солодкі та ароматні ягоди. Рослини самозапильні, з густо опущеними стеблами і листям. У нас ця форма представлена різновидами суничного і перуанського фізалісу.
Суничний фізаліс. Суничний фізаліс отримав свою назву за приємний запах, за сильне опущення всіх частин цієї рослини, його називають опущеним. У народі його називають земляний журавлиною або смарагдовою ягодою. Суничний фізаліс рослина однорічні, стебло у нього сильно гіллястий, довжиною до 50-70 см. Форма куща майже сланких. Листя овальне, злегка гофровані. Розмножується фізаліс насінням, посівом в грунт. Це в південних районах, а в більш північних його обробляють через розсаду. Адже суничний фізаліс дуже вимогливий до тепла, насіння починає проростати при температурі не нижче 15 градусів. Крім того цей вид фізаліс короткодневние, тобто рослини добре розвиваються тільки при короткому дні. В умовах довгого північного дня вегетаційний період розтягується. І тільки забіг, який забезпечує розсадний спосіб, дозволяє і тут отримувати стиглі ягоди. Вони в суничного фізалісу дрібні, жовтого кольору. Найбільш цікаві сорти суничний і смарагдовий. Ягоди суничного фізаліс солодкі, вітамінні, їх дуже люблять діти у свіжому вигляді. З фізалісу можна готувати смачне варення.
Перуанський фізаліс - родом з Перу, де обробляється як ягідна культура. Широко поширення поки не отримав, тому що дуже вимогливий до тепла. Навіть у південних і субтропічних районах його розмножують розсадним способом. Насіння проростає при температурі 20 градусів, рослина вимогливі до вологи та грунті. Листя у перуанського фізаліс великі, квітки дрібні, блідо-жовті з темно-бурим плямою біля основи. Ягоди не великі, укладені в розрісся чохлик горіхового кольору. На смак ягоди кисло-солодкі з ананасовим запахом. Зустрічаються форми з легким апельсиновим запахом. Вегетаційний період довгий. Ягоди починають дозрівати у другій половині вересня. Познеспелость негативно позначається на врожаї. Цікаво, що в субтропічних умовах цей фізаліс не вимерзає взимку, і на другому році життя цвітіння настає рано, в травні, а дозрівають плоди вже в середині літа.
Звичайно, для городників найбільший інтерес представляє овочевий фізаліс.
Мексиканський (клейкоподібний, овочевий) фізаліс. Відомі кілька його різновидів - розгалужена, розпростерта, розлога і похила. За своїми біологічними особливостями мексиканський фізаліс близький помідорів, але в порівнянні з ними більш холодостійкий, засухостойчів, менш світлолюбний. Росте на всіх грунтах за винятком сильно кислих, засолених і перезволожених. Висока посухостійкість зумовлена потужною кореневою системою. Як рослина тіньовитривала, цей вид фізаліс добре себе почуває між іншими культурами. Підвищена холодостійкість дозволяє рушити мексиканський фізаліс далеко на північ.
Хвороби фізалісу.
Хворіє фізаліс такими ж хворобами, що й помідори - фітофторозом, чорною ніжкою, а з шкідників уражається проволочником та озимої совкою.
Біологічний вигляд.
Форма куща буває прямостоячого, напівштамбовий і полустелющейся. По висоті теж спостерігається значні відмінності. Низькорослі кущі досягають всього лише 30-50 см., високорослі 120-125 см. Особливо великі відмінності між сортами спостерігаються у забарвленні бадилля: Особливо великі відмінності між сортами спостерігаються у забарвленні бадилля: бувають темно-зелена, зелена, жовтувата, фіолетова. Маса плоду досягає 50-60 м. На кущі може зав'язатися від 50 до 500 плодів. Використовується: Цінність рослини в тому, що її плоди містять вітамін C, дубильні речовини, кавову кислоту, пектин, цукри, каротин. Плоди фізалісу дуже приємні на смак, їх вживають як в сирому, так і в переробленому вигляді. В сирому вигляді використовують в салатах, вінегретах, супах, для приготування овочевої ікри. З фізалісу готують компоти, варення, джеми, мармелад, желейні цукерки, цукати, начинки пирогів, киселі, пюре, солять і маринують як помідори, соуси, а також висушують як ізюм. Сушений фізаліс має солодкий смак, що нагадує смак родзинок, може бути використаний для компотів[2]. Дуже важливо й те, що плоди фізалісу мають цінні лікарські властивості. Дозрілі плоди без чашечок використовують у харчуванні як дієтичний продукт, з них готують кондитерські вироби. Зелені плоди разом з чашечками солять і маринують. З плодів отримують червону харчову фарбу, яку використовують для підфарбовування вершкового масла. Есенцію із свіжих ягід використовують в гомеопатії. В народній медицині плоди вживають при ревматичних болях, як ранозагоювальне, при сечокам’яній хворобі, циститі, захворюваннях печінки, як жовчогінне, при набряках, суглобовому ревматизмі, а також як кровозупиняюче і сечогінне. Зовні сік фізаліса застосовували при лишаях. Плоди фізалісу здавна застосовуються в медицині при захворюванні нирок. Плоди фізалісу звичайного застосовують при набряках, болях, нирковокам'яній хворобі, запаленнях сечовивідних шляхів, подагрі, гепатитах, цирозі печінки, холециститі, захворювання шлунково-кишкового тракту (гастрит, коліт, ентероколіт). Настій чашечок стиглого фізалісу використовують для лікування опіків шкіри (стимулює епітелізацію тканин).
Лікарські властивості:
Незважаючи на те що фізаліс не використовують в науковій медицині, було проведено його фармакологічне вивчення, в ході якого встановлено, що плоди мають сечогінну властивість, а настій зрослих чашок на олії активізує епітелізацію (загоєння) тканин. У народній медицині плоди фізалісу відомі сечогінну, протизапальну та заспокійливу дію. Свіжі плоди, сік і настій плодів вживають при сечокам'яній хворобі, гнійної сечі, подагрі, суглобовому ревматизмі і одному з проявів деформуючого артрозу - п'яткових «шпори». Корисні плоди при захворюваннях печінки, що супроводжуються жовтяницею і водянкою, болях у шлунку і кишечнику, а також при геморої і в разі переміжної лихоманки. Є вказівки на те, що настій плодів допомагає при крововиливах. Есенцію з свіжих плодів використовують в гомеопатії. Плоди фізалісу вживають у їжу в солоному і маринованому вигляді, готують їх так само, як і солоні або мариновані незрілі помідори, але смак у физалиса ніжніше і пікантніше.
