Рід Перець

Перець (Capsicum) - рід напівчагарникових рослин сімейства Пасльонових, овочеві культури. У дикому виді зустрічається в тропічних районах Америки. Перець як культура став відомий після відкриття Америки. Відтіля його привезли і стали обробляти в Іспанії, Італії і Болгарії. В Україну він проникнув з Болгарії в XIX столітті. Перець овочевої (Capsicum annuum) вирощують як однолітню рослину (хоча по своїй природі перець рослина багаторічне - це легка спостерігати на кімнатних культурах), В Україні вирощують повсюдно, для Росії вирощування перцю характерно в південних зонах, але культура становить інтерес і для городників Нечорнозем'я.

Розрізняють три групи перців (у залежності від змісту в їхній плаценті алкалоїду капсаіцину):

  • солодкі - з великими плодами, що мають товсті м'ясисті стінки (до 6мм);
  • напівгострі - з великими довгими плодами і хвилястою поверхнею;
  • гострі, пряні чи гіркі - багатоплідні з тонкостінними плодами.

Стебло перцю трав'янисте, у молодому віці м'яке, у дорослих рослин грубе і здеревяніле. У залежності від характеру розгалуження розрізняють: штамбові (одностеблові); напівштамбові (у нижній частині стебла утвориться 1- 3 пагони), і рунисті (головне стебло розгалужується від підстави).

Коренева система добре розвита. Основна маса коренів розташована у верхньому шарі ґрунту. Найбільше інтенсивно корені ростуть до початку плодоутворення, потім темпи рости поступово сповільнюються. Корені -найбільш чуттєва до холоду частина рослини.

Суцвіття. Квітки в перцю утворяться в пазухах листя по одному, рідше по двох на кожному бічному пагоні. Цвітіння йде постійно до самих заморозків. Першими розкриваються квітки на пагонах першого і другого порядків, потім уже квітки на головному стеблі, не з огляду на верхівкового бутона.

Плоди - багатонасінні несправжні ягоди, червоні, жовтогарячі, жовті, коричневі, зелені, різноманітні за формою, розміром і масою.

Лікарські властивості: 

Перець дуже багатий вітамінами, особливо вітаміном С (не уступає лимону і чорній смородині). Досить з'їсти невеликий шматочок сирого солодкого перцю, всего 30- 40гр, щоб задовольнити добову норму людини. Важливо те, що цей вітамін у перці не руйнується 70- 80 днів.

Назва на латині: 
Capsicum

Місце в класифікації

На рівень вище:

Родина : пасльоновi

Рівні нище:

Відносяться: