Чим підгодувати буряк, щоб він виріс великим і солодким

Буряк можна по праву назвати однією найулюбленіших культур.  Вирощувати його почали з незапам’ятних часів, спочатку використовували листову форму Мангольд. Коренеплідна форма з’явилася значно пізніше, десь в перших століттях вже нашої ери. На Русі його почали вирощувати з Х-ХI століття, він був популярний на ряду з ріпою. І з тих пір  не залишає наш обідній стіл.

Мало того, що це смачний коренеплід, так він володіє ще лікувальними властивостями. Раніше люди не знали, що таке ліки і будь-які хвороби лікували тим, що було під рукою, серед них був і буряк. Багатий вітамінами і мінералами, він до цих пір допомагає при авітамінозі, анемії, підвищує опірність організму до інфекцій, омолоджує. Регулярно вживаючи його в своєму раціоні, нормалізується рівень холестерину і цукру в крові, зміцнюються кровоносні судини, нормалізується артеріальний тиск.

Доведено, речовини, що містяться в коренеплодах, допомагають зміцнити стінки судин головного мозку, заспокоює нервову систему. Крім того, в овочі є речовини — антиоксиданти, що сприяють профілактиці онкологічних хвороб. А фосфор і кальцій, що містяться в ньому, сприяють зміцненню кісткової тканини.  У коренеплоді багато йоду, трохи менше, ніж в морській капусті, і заліза — на другому місці після часнику.

Буряк виростає дрібним і не солодким, якщо росте на ґрунтах, які його не влаштовують. А любить він багаті перегноєм, повітря — і вологовмісні ґрунти. Тому його краще розміщувати на ділянках, де в минулому році вносилася органіка.

Дрібними коренеплоди виростають при дуже густому посіві.

У буряків насіння хоч і дрібне, але багаторосткове, з одного насіння може вирости кілька коренеплодів. Тому навіть у найбільш старанних дачників посів завжди виходить загущений.

Висновок: щоб буряк не вродив маленьким, його треба не тільки рідко садити, але і після появи сходів обов'язково проріджувати зайві паростки. Між рослинами в ряду повинно бути не менше 15-20 см.

Буряк краще інших коренеплодів переносить тимчасовий недолік вологи, і все-таки не варто випробовувати його на міцність: розрив в поливах, особливо в період росту коренеплодів, призводить до того, що вони не досягають стандартів сорту і виходять дрібними.

Стримують його розвиток і занадто часті поливи: ґрунт ущільнюється, коріння починає відчувати брак повітря.

Як виростити солодкий буряк:

Після появи сходів прямо по рядах прокидається зола: вона відлякує комах-любителів перших сходів і дасть сили для зміцнення паростків. Після появи 3-го листка і першого проріджування робимо першу підгодівлю азотовмісними розчинами. Далі, з інтервалом не менше, аніж два тижні, вносимо по черзі мінеральні і азотні підживлення.

Щоб буряк зростав солодким, не рекомендується вносити в ґрунт гній. При розкладанні гною вивільняється дуже багато азоту, який, по-перше, посилює ріст бадилля (тоді коренеплоди будуть дрібними), а по-друге, надає буряку гіркуватий присмак. При надлишку азоту буряк росте кострубатим, блідим, з білявими прожилками, тому краще не ризикувати.

На кислих ґрунтах буряк, як правило, зовсім не вдається. Оптимальні значення pH ґрунту для буряка — від 6,5 до 7,5.

Що ж робити, якщо ґрунт на ділянці не дотягує до цих значень? Кислі ґрунти добре покращувати внесенням золи, яєчної шкаралупи, вирощуванням таких сидератів, як люпин. Лужні ґрунти підкислюємо внесенням торфу, курячого посліду, кислих добрив (суперфосфату, сульфатів, гідрофосфата амонію), вирощуванням таких сидератів, як гірчиця та інші хрестоцвіті.

Через 2-3 тижні після першого проріджування буряк підгодовують розчином золи і кухонної солі. Звичайна, не йодована сіль збільшує вміст цукрів в буряках. На 10 л теплої води додаємо 2 склянки просіяної деревної золи і 1 столову ложку солі, перемішуємо і поливаємо бурякову грядку.

Якщо в ґрунті є такий мікроелемент, як бор, буряк завжди буде солодкий і смачний. Як правило, дефіцит бору спостерігається в заболочених, піщаних і супіщаних ґрунтах, але в будь-якому випадку один раз в сезон влаштувати бурякам борну підгодівлю не завадить. Для її приготування 10 грамів борної кислоти розчиняються в 10 літрах води. У практиці городництва був такий випадок, коли грядку з несолодким буряком підгодували концентрованим розчином борної кислоти (2 столові ложки на 4 літри води). І вже на наступний день коренеплоди стали значно солодше.

Для прискорення зростання найважливішим елементом є азот. Основними і найбільш доступними джерелами є:

1. Пташиний послід. Практично всі джерела говорять про курячий, але для міського жителя більш доступного, ніж голубиний, немає. Всі горища міських висоток заповнені покладами цінного продукту, Але і це важливо. Голубиний послід більш концентрований, що необхідно враховувати при розведенні підгодівлі. Забродивший курячий послід (1 частина посліду, 2 частини води) використовують для поливу в готовому розчині 100 г на 10 л, голубиний - 100 г на 15 л. Щоб не обпалити коріння, підгодівлю з посліду вносять на вологий ґрунт після поливу буряка.
2. Гній. Не менше двох тижнів зброжує 1 частина гною і дві частини води. Для поливу в пропорції 1 до 10 використовуємо проціджений настій. У пропорції 1 до 20 рідкий розчин можна використовувати для позакореневого підживлення, яка проводиться у вечірній час.
3. Бур'яни, супліддя часнику, бадилля городніх рослин закладаються в ємність у співвідношенні 2 частини наповнювача на 1 частину води, в закритому вигляді наполягають два тижні. Розчином 1 до 10 поливають буряк.

Як бачите, справа в агротехніці. Якщо за буряками правильно доглядати, то він буде і великим, і солодким.