Як правильно зібрати і зберегти насіння гарбуза?

Як відомо, гарбуз – вельми корисний продукт. Причому зовсім неважливо в якому вигляді вона вживається – в свіжому, в’ялена або ви готуєте щось із замороженого продукту. А в чому користь гарбузового насіння?

Насіння гарбуза дуже корисні, в їх склад входять:

• Всі вітаміни групи В.
• Вітаміни Е, А, С, D і К.
• Вітамін РР міститися в складі в кількості 14,59 мг в 100 г, що дорівнює 73% добової норми для організму.
• Марганець, залізо, фосфор, мідь, кальцій, селен.
• Магнію в 100 г продукту 592 мг, а це 148% добової норми для дорослої людини.

Крім цього насіння гарбуза це відмінний антидепресант і антиоксидант.

Виростити гарбуз на городі зовсім нескладно. Але одного цього для отримання такого цінного насіння недостатньо. Дуже важливо ще правильно зібрати врожай і вибрати спосіб для його збереження.

Слід обирати лише здорові плоди гарбуза, однорідні за кольором і правильної форми та достатніх розмірів. У ґрунт під рослини, які призначені для збору насіння, не слід вносити забагато добрив. Це дозволить скоротити вегетаційний період, щоб у насіння було достатньо часу для визрівання.

Гарбуз, який призначений для збору насіння, садіть окремо від інших рослин. Якщо на ділянці росте не один вид гарбузових, застосуйте штучне запилення для отримання насіння потрібного сорту.

Як зібрати насіння гарбуза

Насіння слід збирати з плодів, що визріли ще до заморозків і закладені на зберігання. Зрізаний гарбуз близько місяця потримайте у теплому приміщенні. Але не чекайте занадто довго, тому що насіння може прорости всередині плоду. У першу чергу це стосується ранніх сортів, а ось зимові гарбузи здатні пролежати у сховищі кілька місяців.

Розріжте гарбуз, але не по його центру, а трохи збоку, щоб не пошкодити насіння. Дістаньте насіння, очистить його від м'якоті і промийте у прохолодній воді.

Оберіть кращі екземпляри (великі, повні, без дефектів і механічних пошкоджень), просушіть їх у теплому і сухому приміщенні.

На насіння не повинно потрапляти сонце, тому лежати їм слід в півтіні. Через кілька днів (4-5) вони доходять до стану, придатного для зберігання.

Замість сушіння на повітрі можна вдатися до допомоги духовки:

• Розкласти насіння на деко в один шар.
• Духовку розігріти до 40 градусів.
• Поставити деко всередину, дверцята залишити напіввідчиненими.
• Періодично (раз в 30 хвилин) насіння перемішувати.
• Через 1,5–2 години духовку вимкнути, деко з насінням виставити назовні.

Після того як продукт повністю охолоне, його слід засипати в чисті скляні банки. Саме така тара найбільш підходяща. Банки потрібно накрити пластиковими кришками. Використовуються і харчові контейнери – за умови, що вони щільно закриваються.

Після збору насіння гарбуза з його м'якоті можна приготувати макарони з ніжним гарбузовим соусом, заготовки на зиму та інші смачні страви.

Як зберегти насіння гарбуза до весни

Насіння гарбуза потрібно не лише вчасно зібрати, але й правильно зберегти за відповідних умов. Від зовнішніх впливів зерна захищає тверда і міцна шкірка. Однак за підвищеної вологості вона може стати проникною.

Занадто тепле місце для зберігання насіння гарбуза призведе до втрати його схожості ще до початку посіву. За різких коливань температури насіння також пошкоджується. Тому не залишайте його надовго на ділянці або у холодному і сирому приміщенні.

Оптимальні умови для зберігання насіння гарбуза — сухе і темне місце з температурою повітря до 16° С і помірною вологістю. Щоб насіння "дихало", його слід покласти у тканинні або паперові мішечки.

Не можна зберігати насіння у ванній або на кухні, оскільки у цих приміщеннях для них занадто волого. Насіння можна залишити до весни, наприклад, у підвалі, на стелажах у коморі або на нижній полиці шафи у кімнаті.