Культура хрiн (особливості вирощування та зберігання)

Хрін -Armoracia rusticana. Синоніми: не відомі.Родина: Капустяні. Походить хрін із південно-східних районів Європи. В природних умовах зустрічається на понижених місцях поблизу жител, на городах, занедбаних ділянках. У культуру введений на всій території України, особливо в індивідуальному секторі. Використовують як дикорослі форми, так і селекційні сорти. Корені містять аскорбінову кислоту (близько 250 мг); вуглеводи (7 %); пентозани (3 %), сахарозу (1,5%), глюкозу, галактозу, арабінозу, ксилозу; полісахариди; білкову речовину лідоцин, яка має антимікробну активність; флавоноїди, сапоніни; гірчичну олію (0,15-0,21 %); вітаміни; мінеральні солі; смолисті речовини; близько 0,05 % ефірної олії. В листках містяться аскорбінова кислота, каротин, алкалоїди. В харчовій промисловості широко використовують як пряносмакову культуру (листки, корені). Корінь свіжий, тертий і розрізаний на частини, застосовують як прянощі для маринування огірків, томатів, грибів. Сік кореня має високу антимікробну властивість. У медицині ефективний при захворюваннях печінки, нирок, при подагрі, ревматизмі, гнійних ранах, радикуліті, плевриті, застудних захворюваннях (грипі та ангіні). При посиленій розумовій і фізичній праці ефективна настійка коренів хрону на пиві або вині. Зовнішньо свіжий сік застосовують при облисінні, для полоскання рота тощо.

Ділянку під плантації хрону вибирають із таким розрахунком, щоб його на одному місці можна було вирощувати принаймні 3 роки. Для цього вибирають понижені не перезволожені ділянки.

Основний і передпосівний період. Обробіток ґрунту передбачає одну з систем основного обробітку зі внесенням органічних добрив. Оранку проводять на глибину орного шару. Передпосівний обробіток має забезпечити вирівнювання та розпушування грунту.

Строки посадки — ранньою весною чи восени.
Спосіб посадки - широкорядний із шириною міжрядь 45 см та відстанню в рядку 20-25 см.
Норма посадки на 1 пог/м - 4-5 корінці.
Глибина посадки корінців - 4 - 5 см.
Період проростання - на початку вегетаційного сезону (+5 °С).

Догляд на плантації полягає в регулярному знищенні бур'янів і розпушуванні грунту в міжряддях культиваторами та знищенні бур'янів у рядках вручну.

Заготовлювана сировина - листки та корені, найкраще наступного року.
Строки збирання — листки протягом вегетації рослин, корені восени та ранньою весною.
Спосіб збирання - вручну чи механізовано.
Урожайність коренів — 70 - 90 ц/га.

Переробка. Сушіння сировини не проводять.
Зберігають викопані корені насипом чи в-ящиках у льохах, буртах, траншеях при температурі приблизно 0...8 °С, пересипаючи дещо зволоженим піском. Листки за потреби можна зберігати свіжими протягом тижня в темних вологих приміщеннях чи в холодильнику.