Ринок мікрозелені та зелені в Україні: вирощуємо тільки половину необхідного
Ринок мікрозелені і зелені в Україні розвивається під впливом поширення серед населення ідей здорового харчування. Стабільний попит на цьому ринку спостерігається не тільки в осінньо-весняний, але і в зимовий періоди, тому одним з головних трендів стало вирощування зелені в закритому ґрунті.
Про це свідчать результати вивчення ринку компанією Pro-Consulting за період 2019 — 11 місяців 2020 р.
Як зазначається, перевагою мікрозелені є ніжний смак і корисні властивості паростків, вирощування без застосування добрив, можливість виробництва на будь-яких площах, навіть в домашніх умовах.
Моніторинг ринку мікрозелені та зелені в Україні свідчить про те, що майже половину його обсягу — 46% — у 2019 році становили салати. Серед найпопулярніших у споживачів: салат латук; салат ромен; салатні суміші.
"Друге місце на ринку мікрозелені і зелені в Україні займає петрушка, третє — кінза, причому ці трави часто пропонуються спільно, в букетах з можливим включенням кропу. Серед ароматних приправ, таких як м'ята, базилік, розмарин, тархун, чебрець, найбільша частка у фенхеля», — відзначають аналітики.
Згідно з результатами дослідження, сегмент мікрозелені поки дуже малий.
"Після оцінки наявності цього виду продукції в торгових мережах Києва його відносний розмір оцінюється в 1% від загального обсягу ринку мікрозелені і зелені в Україні», — повідомляє Pro-Consulting.
Структурний аналіз ринку мікрозелені і зелені в Україні показує наявність на ньому зразкового паритету між обсягами виробництва та імпорту продукції.
"За підсумками 11 місяців 2020 року відзначено скорочення частки української зелені на 10% з відповідним збільшенням поставок з-за кордону. У географічній структурі імпорту на ринок мікрозелені та зелені в Україні переважають Ефіопія, Польща та Італія. У 2020 році відбулася рокіровка лідерів з постачання салатів — Польща поступилася першістю Ефіопії, частка Італії змінилася несуттєво», — додають аналітики.
За результатами дослідження ринку мікрозелені і зелені в Україні прогнозується збереження в середньостроковій перспективі існуючих тенденцій розвитку.
"Незважаючи на скорочення відвідувань магазинів в період карантину і зростання цін, попит на вітамінну продукцію буде тільки збільшуватися через необхідність зміцнення організму в боротьбі з інфекцією. Очікується розширення державної підтримки галузі овочівництва і позитивний вплив на неї відкриття ринку землі", - прогнозують експерти.
Також читайте: