Артишок - абсолютно вільна ніша на українському агроринку
Вирощування артишоку є інвестиційно привабливим напрямком агробізнесу як для середніх господарств, так і для малих фермерів, так як має високу маржинальність, хорошу транспортабельність і «лежкість» на торговій полиці. До того ж, дана ніша є абсолютно вільною на українському ринку і дає реальну можливість виробництва органічної продукції.
Про це заявив директор ТОВ «АгроАналіз» Вадим Дудка в ході Міжнародної конференції «Мільйон з гектара», яка відбулася нещодавно в Кропивницькому.
«Кліматичні умови України абсолютно підходять для промислового вирощування артишоку. До того ж необхідно розуміти, що це продукція преміум-сегмента, в якому важлива не ціна а якість і бренд. Середня ціна артишоку на світовому експортному ринку становить $ 700-1000 / т при великому опті, $ 2-4 / кг за умов закупівлі дрібнооптових партій і $ 10-50 / кг при продажу в роздріб. При цьому в світі щорічно виробляється близько 1,5 млн тонн артишоку, його основним покупцем є, як правило, ресторани, а в трійку країн-найбільших виробників входять Італія (440 тис. тонн), Єгипет (260 тис. тонн) та Іспанія ( 230 тис. тонн) », - зазначив Вадим Дудка.
За словами фахівця, артишок є рослина сімейства складноцвітих (айстрових) з колючими листям і великими, їстівними тільки до початку цвітіння, бутонами. Існує 4 різновиди артишоку: зелений, фіолетовий, кулястий, яйцеподібний. При цьому 80% світового виробництва артишоку - зелені округлі сорти.
Найпопулярнішими комерційними сортами артишоку, за словами директора «АгроАналіз» є:
- Омаха (дуже великий, дуже щільний і транспортабельний, округлий);
- Меркьюрі (округлий фіолетовий, з явно солодким смаком, розмір середній - до 9 см);
- Сієна (яйцевидний, фіолетовий італійський сорт, середній розмір, можна їсти сирим);
- Бебі Енжіо (дрібні - до 3 см головки м'яко червоного забарвлення, прикраса страв);
- К'янті (зелений з фіолетовими кінчиками, типовий для італійського ринку);
- Біг Хеат (зелений, серцеподібної форми, класичний сорт для однорічної культури);
- Класик грін Глоуб (вершковий смак, головка до 15 см в діаметрі, багаторічна культура);
- Кінг (один з найбільших полуфіолетовий, округла форма);
- Ф'єзоле (фіолетовий колір, фруктовий смак).
Що стосується технології вирощування артишоку, то як зазначив Вадим Дудка, необхідно пам'ятати, що це теплолюбна культура і вона не любить гербіцидів, дозволених для боротьби з бур'янами.
«Вирощувати артишок варто з розсади, сіючи в касети на 160 осередків. Сходи зазвичай отримують на 9-11 день після посадки, після чого пересаджують у великі осередки (4х4 або 6х6см). Висадка артишоку в грунт відбувається на мульчуючу плівку по схемі посадки від 0,5 х 1,4 до 0,7 х 1,8 м. Міжрядний простір потрібно або скошувати, або культивувати. При цьому в подальшому варто використовувати крапельне зрошення. На початку вегетації рослини потрібно використовувати тільки азотне живлення, а далі - особлива увага фосфору, калію, кальцію, бору і залізу », - зазначив Вадим Дудка.
Крім того, після дозрівання бутона, раз в тиждень необхідно проводити вибірку культури.
«Від дозрівання бутона до початку розпускання квітки (і втрати товарного виду проходить приблизно 10 днів. Ознака небезпеки розпускання - розтопирювання чашолистків. Цвітіння артишоку - це повна катастрофа для фермера», - описуючи технологію догляду за культурою, сказав Вадим Дудка.
В середньому один кущ артишоку дає 15 -30 бутонів.
«Маса бутона у кращих сортів 250 - 400 грамів. При густоті посадки 8 000 - 10 000 шт / га маємо можливість отримувати не менше 40 т/га », - підкреслив Вадим Дудка.
P.S. На нашому сайті Ви можете підібрати, порівняти сорти рослин, які зареєстровані в Україні.
Також читайте: