Дослідники використали шпинат як основу для вирощування культивованого м'яса
Дослідники з Бостона використовували шпинат як основу для вирощування культивованої яловичини.
Це допоможе збільшити виробництво лабораторного м'яса, щоб задовольнити зростаючий попит.
Економічно ефективний і екологічно чистий шпинат надав собою їстівну основу, на якій група дослідників під керівництвом інженера Бостонського коледжу виростила м'ясні клітини.
За словами професора інженерії Бостонського коледжу Гленна Годетта, провідного автора дослідження, позбавлені всього, крім прожилкового скелета, листя шпинату успішно послужили їстівним субстратом, на якому вирощувався тваринний білок великої рогатої худоби.
Для цього вчені витягли рослинні клітини з листа шпинату і використовували залишилася судинну основу для вирощування ізольованих клітин-попередників справжнього м'яса.
Відзначається, що клітини залишалися життєздатними до 14 днів і диференціювалися в м'язову масу.
Годетт розповідає, що для вирощування м'язових клітин потрібно кріплення. У лабораторії вчені використовують пластикові планшети для культивування тканин, але пластик не їстівний.
Тому в подальшому шпинат може стати ідеальною основою для вирощування м'яса.
«Нам потрібно навчиться вирощувати більше клітин на листках, щоб вийшов більш густий стейк, — сказала Гвадетт. - Крім того, ми вивчаємо інші овочі та інші клітини тварин і риб для подальшого культивування».
Також читайте:
- Американські науковці розробляють нові сорти рослин з глибоким корінням для порятунку планети
- Штучний інтелект навчився перевіряти сяйво насіння томата і моркви
- Швейцарські вчені розробили метод виробництва електрики з дерева
- Заявка про порятунок клімату і ґрунту стала несподіваним кроком від творців культур ГМО