Корейський стартап створив інгредієнт, який надає рослинам смак м’яса
ACOMS — це протеїн Х-фактора, знайдений і “витягнутий” із морських водоростей. Як повідомляється, він надає м’ясним праймерам рослинного походження смак "точного м’яса"
Корейський стартап харчових технологій HN-Novatech запустив у Сінгапурі ACOMS – перший у світі запатентований інгредієнт морських водоростей на основі гему для використання у рослинних замінниках м’яса.
ACOMS — це протеїн Х-фактора, знайдений і “витягнутий” із морських водоростей. Як повідомляється, він надає м’ясним праймерам рослинного походження смак “точного м’яса”.
Генеральний директор HN-Novatech Кім Ян Хі вважає залучення капіталу свідченням сильних перспектив компанії та очікує залучення клієнтів у найближчі місяці.
Якщо кінцевий продукт сподобається споживачам, перспективи південно-корейського стартапу дійсно великі. За даними Fortune Business Insider, у 2021 році обсяг світового ринку замінників м’яса оцінювався в $5,41 млрд, а до 2029 року, за прогнозами, зросте до $12,30 млрд.
Дані Innova вказують на те, що замінники м’яса є найшвидше зростаючою категорією в запуску екологічно чистих продуктів.
Ян-Хі акцентує, що сплеск альтернативної м’ясної промисловості спостерігається в США, Європі, а також в Азії. Особливо привабливим для запуску нових продуктів він називає Сінгапур – завдяки стратегічному розташуванню, державній допомозі та досвідченій робочій силі.
Також читайте:
- Світові університети працюють над підвищенням фотосинтезу у сільськогосподарських культурах
- На Харківщині відновлюють зруйновану армією РФ ферму з розведення равликів
- Оголошено перших спікерів Українського тваринницького саміту
- На шляху до енергонезалежності: громади Хмельниччини заклали три плантації енергетичної верби і тополі
