На Львівщині підприємці труть варення із троянд та акацієвого меду
Соломія Братах, яка заснувала бренд зі своїм чоловіком Ігорем Ревою, розповідає, що варення із троянд не варять, а труть. Так воно краще зберігає свої смакові та цілющі властивості. Звідси й назва – терта ружа.
Конфітюр продають через магазини та інтернет, постачають до ресторанів, кондитерських.
“Для мене це родинне і близьке, бо ще бабці, прабабці робили це варення і начиняли ним пампухи на Різдво. Це смак з раннього дитинства”, – додає Ігор Рева.
Варення труть із локального сорту ружі (троянди), який притаманний лише їхній місцевості.
Тому терта (або ж галицька) ружа має великий потенціал отримати реєстрацію як Назва Місця Походження. Це – найвимогливіша схема якості у системі географічних зазначень, зазначають експерти.
Передзамовлення на обидві торік відкривали уже в червні.
Також читайте:
- Микола Сольський в Берліні обговорив з європейськими колегами продовження автономного торгового режиму та підтримку українського агросектору
- Вчені розробили першу у світі рослину, що виробляє електроенергію від вітру та дощу
- Більше насіння, менше ґрунтів і якість добрив: що аграрії досліджували 2023 року?
- У Чехії роботів зі штучним інтелектом залучили для збору ягід
