На створення нових сортів кіноа у США виділено грант у $2 млн
Створення нових сортів культури проводиться паралельно з розробкою стимулятора мікробіома людини для вивчення властивостей кіноа при споживанні.
Університет штату Вашингтон отримав грант, що дозволяє дослідникам вивчити поживну цінність кіноа на всіх рівнях, і створити поліпшені різновиди. Поряд з цим там майже завершена розробка симулятора кишкового мікробіома людини, щоб довести реальну користь від споживання кіноа.
Про це повідомляє сайт університету.
Разом з селекціонерами університету в роботі над проектом «Покращення здоров’я людини і харчування від грунту до суспільства» візьмуть участь вчені з департаменту рослинництва та ґрунтознавства USDA, iколи харчових наук та медичного коледжу Елсона С. Флойда.
Грант у розмірі 1 млн доларів отриманий від Фонду продовольства і сільськогосподарських досліджень (FFAR), а завядки участі у проекті інших компаній загальні інвестиції в дослідження складуть $2,045 млн.
Кіноа (або квіноа) – це культура, відома своєю якістю протеїну і поживними речовинами, але вона недостатньо використовується в сільському господарстві. Цей грант буде спрямований на виявлення та поліпшення сортів кіноа, які можуть бути адаптовані американськими фермерами для забезпечення споживачів поживними продуктами.
За словами керівника проекту Кевіна Мерфі, вплив ґрунту на поживні речовини кіноа ще не вивчено.
«Поживні властивості і легкість вирощування кіноа роблять цю рослину феноменальною культурою. Дослідження призведе до появи нових сортів для вирощування в різноманітних умовах», – прокоментувала виконавчий директор FFAR доктор Саллі Рокі.
Фахівці з харчових продуктів займуться розробкою рецептів страв з кіноа, а експерти з фізіології «проженуть» зразки продукції через симулятор кишкового мікробіома, розробка якого майже завершена. Також плануються клінічні випробування на людському організмі, щоб з’ясувати, як поживні речовини киноа перетравлюються і впливають на показники здоров’я.
P.S. На нашому сайті Ви можете переглянути перелік сортів, які зареєстровані в Україні, зокрема і сортів кіноа. Також Ви можете переглянути оголошення щодо їх продажу або розмістити своє.
Також читайте: