Огляд світового ринку полуниці
Місцевий збір полуниці сигналізує про те, що весна добре розгорнулася, а літо швидко наближається в Північній півкулі. Іспанія, як провідний постачальник у континентальну Європу, мала затримку з початком своєї кампанії з ранніми обсягами експорту на 30% порівняно з минулим роком. Постачання постійно зростає з Іспанії, тоді як місцеве виробництво також почалося у Франції.
Поставки з Нідерландів на ринки Європи зросли, що призвело до пом’якшення цін на деяких ринках. Німеччина спочатку постачалася з Андалусії в Іспанії, але перед Великоднем надійшло більше поставок з інших країн, особливо з Нідерландів, що призвело до значно нижчих цін. У районах вирощування полуниці на півдні Італії урожай поступово збільшується. В Емілії-Романьї виробництво розпочалося приблизно на 10-15 днів раніше, ніж у попередні роки.
Французька промисловість побоюється вузького місця піку виробництва з Іспанією в квітні. У Сербії сприятлива весняна погода вказує на хороший майбутній урожай полуниці. Ринок Естонії стабілізується після зростання цін на початку року. У Китаї популярність білої полуниці продовжує зростати. Однак доступність цього сезону була відкладена через несприятливі погодні умови, що призвело до скорочення виробництва. Полуниця цього сезону з’являється на ринку раніше.
У Південній Африці спостерігаються хороші ціни та рух продажів на ринках країни. З Гаутенга та Північно-Західної провінції надходить більше поставок, а виробництво полуниці в регіоні Південний Кейп, яке вирощується цілий рік, страждає від сильних дощів на узбережжі. У Північній Америці виробництво полуниці переноситься з Флориди та Центральної Мексики до Каліфорнії. Виробники в Мексиці кажуть, що вони борються з виробництвом через погодне явище Ель-Ніньо, яке вплинуло на клімат і змінило їхні звичайні погодні умови. Іспанія: Пропозиція іспанської полуниці різко зростає Затримка початку полуничної кампанії в Іспанії була помічена в експорті за перші два місяці (грудень 2023 року та січень 2024 року), коли він був скорочений на 30% за обсягом, хоча лише на 8% за вартістю, порівняно з до попередньої кампанії.
Згідно з інформацією від Junta de, на цей час, за оцінками, обсяг продажів міг досягти 35% від загального обсягу, очікуваного в рамках кампанії на 11-му тижні, після помірного збільшення пропозиції на 12% порівняно з попереднім тижнем. Андалусія. У цьому контексті значного збільшення пропозиції вихідна ціна різко впала на 32% порівняно з тижнем 10, поки не досягла кривої середньої ціни останніх кампаній, змінившись з 2,25 євро/кг до 1,53 євро/кг. У пункті призначення помірне падіння цін також було зафіксовано на оптових ринках Франції та Німеччини та було дуже помітним на імпортному ринку Перпіньяна. І якщо в Німеччині середня ціна іспанської полуниці на 11-му тижні становила 4,94 євро/кг, то на французькому ринку Rungis ціна одного кілограмового лотка становила 4,90 євро/кг, на ринку Saint Charles de Perpignan -кілограмовий лоток впав більш ніж на 17% до 3,31 євро/кг.
Проте Великдень «був історичним для накопичення водних ресурсів у провінції Уельва», підтвердив оператор. «Дощі та зимові температури допомогли нам скоротити доступну продукцію приблизно до половини того, що ми мали б. Зазвичай у вівторок після Великодня, через закриття закладів на свята, ринки були заповнені фруктами, і це спричинило значне падіння ціни, але цього року виявилося, що всі, хто спекулювали на цій даті, помилялися, тому що сталося навпаки».
Німеччина: змішаний бізнес, після Великодня поставки збільшуються І на роздрібній торгівлі, і на оптових ринках переважали фрукти з Андалусії. Поточні обсяги з Іспанії знову значно зросли, і ціни, відповідно, дуже низькі. З точки зору обсягу, слідували грецькі, італійські та голландські товари, які також збільшили імпорт. Пропонувалася також невелика кількість бельгійських та перших вітчизняних тепличних фруктів. Нідерландська кампанія почала задовільний початок; популярні та грізні Malling, Fandango та Sonsation в упаковках по 250 г та 500 г здебільшого продавалися за ціною від 8 до 10 євро за кілограм і швидко розійшлися.
Загалом бізнес був неоднозначним: з одного боку, локальний попит був помітно обмежений під час Великодніх свят, але в інших місцях як інтерес, так і поставки зросли, так що ціни на середземноморські товари впали, у деяких випадках значно. У довгостроковій перспективі: грецька полуниця набирає позицій у роздрібній торгівлі Німеччини, а Іспанія втрачає значення через зміну клімату та брак води. Завдяки близькості та свіжості, а також зростаючим транспортним витратам середземноморських товарів частка голландської тепличної полуниці на ринку знову зростає. Франція: Остерігайтеся вузького місця піку виробництва з Іспанією в квітні Сезон полуниці у Франції розпочався два тижні тому. Хоча виробництво трохи випереджає графік на південному сході, на початку кампанії на південному заході, а також у Бретані була затримка приблизно на тиждень. Ця затримка в основному пов’язана з відсутністю світла у виробничих басейнах цієї зими. Цього року у Франції очікується виробництво 60 тис. тонн. Поки що іспанська полуниця не була особливо представлена на французькому ринку. Затримка у виробництві в Іспанії може мати більший вплив на торгівлю полуницею у Франції, якщо обидві кампанії мають пік виробництва в квітні одночасно. Хоча багато хто говорив, що цього року французька полуниця дорожчає, насправді ціни не набагато вищі, ніж минулого року, і це пояснюється вищими витратами на виробництво (сировина та робоча сила).
Італія: коливання цін
"У найближчі 2-3 тижні обсяги можуть зрости, але без досягнення високих піків виробництва, принаймні в цьому році. До першої декади березня через аномальні погодні умови, нічні температури опускалися до 3 градусів, видобутку було мало. -5°C порівняно з 20°C протягом дня, затримуючи розвиток і ріст полів полуниці, також сприяли затримці значні проблеми із загибеллю розсади після осінньої посадки», – сказав виробник з Базилікати.
Бізнесмен з Кампанії додав:
«Тиждень перед Великоднем був задовільним з точки зору попиту з Італії та з-за кордону, тенденція, яка зберігається в останні роки. З точки зору кількості, попит набагато перевищує пропозицію, настільки, що нам іноді важко Негативним моментом є те, що останніми роками роздрібні торговці змагаються за те, щоб отримати полуницю за тиждень до Великодня, щоб не відставати від рекламних листівок довжини, щоб знизити ціни». Вирощувач полуниці з Емілії-Романьї, який продає свою полуницю в супермаркетах, сказав, що він відчув більш ранній початок виробництва приблизно на 10-15 днів порівняно з іншими роками. «Це позитивно вплинуло на ціни, які завжди були дуже високими. Моя продукція характеризується високою органолептичною якістю завдяки сорту PIR5, відібраному в Італії, і техніці тепличного вирощування, яка надає перевагу смаку, а не кількості».
Що стосується середніх цін виробників, опитування Ismea показують, що на третьому тижні березня полуниця Sabrosa-Candonga коштувала 2,91 євро/кг, тобто на 1,3% більше, ніж у другий тиждень місяця, але на 19,7% менше, ніж у той самий тиждень. попереднього року. Інші сорти, доступні на ринку, зафіксували 2,24 євро/кг, тобто на 0,9% більше, ніж за попередні сім днів, але на 16,7% менше, ніж за той самий тиждень 2023 року. Сербія: сприятлива весняна погода вказує на хороший урожай Сербський виробник і експортер зазначив, що вони мають гарний весняний клімат, ідеальний для виробництва полуниці.
«Клімат стабільний, тому ми повинні мати сприятливу кількість сонячних годин. Цього року ми сподіваємося на 600 тонн полуниці на 500 000 рослин. Перший урожай полуниці ми очікуємо близько 5 травня. Ми зосереджені на місцевому ринку з цією культурою, але ми можемо звернутись і на експорт, якщо буде вигідна ціна», – зазначає експортер.
Нідерланди: Протягом останніх 2-3 тижнів торгівля на німецькому ринку також демонструє підвищений інтерес до голландської полуниці «Незважаючи на прогнози погоди, я очікував, що попит на полуницю буде дещо зниженим, але наші клієнти активно шукають м’які фрукти», — каже голландський імпортер. «Цього сезону полуниця пережила досить складний шлях із цінами від 6 до 12 євро за кілограм освітленого вирощування в січні та лютому. Знову й знову стає очевидним, що до певного рівня цін можна добре розмістити обсяг, але як тільки ціна перевищує певний поріг, продажі також швидко припиняються. З Іспанії обсяги не були надто високими, що дозволило відносно плавно продавати в німецькому секторі роздрібної торгівлі, віддаючи перевагу голландцям продукт для його більш стабільної якості, тож останнім часом нам вдалося продати досить багато голландської полуниці». «Останні два-три тижні на німецькому ринку також спостерігається підвищений інтерес до голландської продукції. Через похмуру погоду неосвітлена голландська полуниця була затримана у виробництві та зіткнулася із затримкою приблизно на тиждень, але зараз поставка сортів як Sonata і Sonsation, які користуються популярністю в Німеччині, добре зарекомендував себе відносно новий сорт Inspire. Смак перших урожаїв неосвітленої полуниці був дещо недолугим через погоду. було виправлено, і я очікую, що програми розпочнуться з 15 тижня, а потім багато супермаркетів, у тому числі на наших експортних ринках, переключаться з іспанських продуктів на голландські». Бельгія: Ціни на хорошому рівні для пори року Починаючи з цього тижня, багато бельгійських виробників полуниці почали збирати невикритий урожай.
«Але великі обсяги надійдуть на ринок приблизно в середині квітня, після чого протягом сезону ми матимемо обсяги, такі ж, як минулого року», — сказав нам бельгійський трейдер.
«Тим не менш, ми можемо добре розпочати місцевий сезон. Наприкінці тижня температура сягає 20–24 градусів, тому я очікую, що продажі будуть дуже плавними. Ціни також знаходяться на відмінному рівні для пори року. Останнім часом днів, полуниця на аукціонах коштувала близько 3 євро. Це ціни, еквівалентні іншим рокам, з якими кожен може заробити на життя. Естонія: ринок стабілізується після зростання цін на початку року Естонці споживають багато ягід, у тому числі полуниці, і конкуренція з місцевими продавцями висока. Великий імпортер сказав, що вони виділяються своїм сортом Camarosa.
«Ми привозимо його з Греції, ми продаємо Camarosa через їхній смак і консистенцію. Вони постійно забезпечують смак, якого очікують наші клієнти».
У січні та лютому ціни на полуницю зростали, але з тих пір ринок стабілізувався.
«З нетерпінням чекаємо травня та червня, коли попит на пропоновану нами полуницю буде ще більшим», – зазначив імпортер.
Китай: популярність білої полуниці продовжує зростати Полуниця цього сезону з’являється на ринку раніше, і на її ринкові показники сильно впливає хвиля холодів.
Хвиля холодів є важливим фактором, що впливає на ціну та якість полуниці цього року. Цієї зими холодні хвилі часті та сніжні, а низька температура триває тривалий час, що знижує товарну швидкість фруктів та обсяг ринку, а ціна відповідно зростає. Крім того, холодні хвилі впливають на якість. Смак погіршився, що вплинуло на ріст наступного врожаю. Регіон Даньдун у провінції Ляонін є важливою зоною виробництва вітчизняної полуниці. Окрім продажу на внутрішньому ринку, полуниця Dandong експортується до Південно-Східної Азії, Росії, Гонконгу та інших місць цілий рік до травня. Зрозуміло, що поточний обсяг експорту зріс більш ніж на 30% порівняно з минулим роком, і були відкриті нові ринки, такі як Таїланд та Індонезія. Загальна відповідь задовільна. За винятком Гонконгу, полуниця здебільшого експортується авіаперевезеннями, але поточні високі витрати на авіаперевезення впливають на конкурентоспроможність експорту полуниці. Крім того, в останні роки диверсифікація сортів стала трендом. Полуниця Dandong завжди була в основному традиційних червоних сортів, але оскільки останніми роками ринок приділяв все більшу увагу новим нечервоним сортам, виробнича зона почала вирощувати деякі нові сорти у великих масштабах, такі як рожева, біла та чорна. полуниця. У міру підвищення стабільності нових сортів їх обсяг на ринку в майбутньому буде збільшуватися.
Якщо говорити про нові сорти, то популярність білої полуниці на китайському ринку продовжує зростати з кожним роком завдяки її характерному зовнішньому вигляду та аромату. Однак доступність цього сезону була відкладена через несприятливі погодні умови, що призвело до скорочення виробництва. Хоча попит на високоякісну білу полуницю серед споживачів зростає, загальні показники полуничного ринку цього року не відповідають очікуванням. Можна помітити зміни в споживчих уподобаннях, споживачі тепер шукають не лише візуальної привабливості білої полуниці, але й чудового смаку та аромату. Як наслідок, продажні ціни на багато основних сортів знижуються, а на деякі навіть вдвічі менше, ніж у минулому році.
Оскільки нечервона полуниця набирає популярності, все більше виробників наважуються вирощувати білу полуницю. Однак багатьом важко освоїти технології вирощування та визначити свою ринкову нішу, що призводить до різної якості плодів і нижчих цін. Південна Африка: хороші ціни та рух продажів на ринках Південний Кейп вирощує полуницю цілий рік, хоча сильні дощі вплинули на полуницю на узбережжі. Перші сорти полуниці, вирощеної в Гаутенг і Північно-Західній провінції, зараз надходять на ринок, дещо раніше, ніж минулого року, і розкуповуються відразу після надходження, каже торговець на муніципальному ринку Гаутенг.
«Це найкраще, що ми маємо на даний момент на наших поверхах», — додає він.
Пунет вагою 250 г коштує приблизно 40 рандів (2,12 євро). Середня ціна на муніципальному ринку Йоганнесбурга становить 140 рандів (7,4 євро) за кілограм. Ціни повинні стабілізуватися приблизно через місяць, оскільки наближається пік сезону північної полуниці; це переважно озима культура у внутрішніх районах Південної Африки.
Єгипетський імпорт скоротився. Задовільна якість на початку сезону імпорту єгипетської полуниці, але наприкінці «виглядала не найкращою», вважає трейдер. Північна Америка: зміни у виробництві полуниці Постачання полуниці в Каліфорнії вирівнялося, і тепер, коли у Флориді та Центральній Мексиці припинено збір врожаю, існує постійний потік пропозиції/попиту.
Урожайність виробництва в Каліфорнії була високою через тепліші, ніж зазвичай, температури взимку та ранньою весною. Навіть незважаючи на дощ, який пройшов у штаті, і він продовжує падати, температура загалом була теплою, і рослини відповіли потужним урожаєм.
Сезони вздовж Центрального узбережжя почалися вчасно, збирання врожаю триватиме до осені. Прямо зараз збирання врожаю триває в Окснарді та Санта-Марії, штат Каліфорнія, і Окснард наближається до пікового сезону в найближчі кілька тижнів. Тим часом Санта-Марія відстає від Окснарда приблизно на три тижні, а Ватсонвіль/Салінас тільки починає роботу. Існує також промислове виробництво в Баха на півночі Мексики. На вимогу, він стабільний і реагує на весняні акції. Що стосується ціноутворення, кілька тижнів тому ціни були низькими через надлишок ягід, які все ще доставлялися з Центральної Мексики та Флориди. Тепер, коли ці два регіони припинили збір врожаю, виробництво решти регіонів задовольняє попит, а не перевищує його, і ціни також стають більш послідовними.
Мексика: боротьба з погодними наслідками Ель-Ніньо Виробники в Мексиці кажуть, що мають проблеми з виробництвом через погодне явище Ель-Ніньо, яке вплинуло на клімат і змінило звичайні погодні умови. Це призвело до затримки всіх виробництв принаймні на один місяць. Виробник і експортер зазначив: «Коли ми тільки були готові почати збирати врожай і отримати вищий урожай, випадково випав дощ, і все пішло на переробку. У наступному сезоні я очікую кращих погодних умов, але також відкриваю сорти, які може працювати добре навіть під час зміни клімату.
«Я можу точно сказати, що через зміну клімату зміна погоди впливає на нас, і деякі виробники в Мексиці припиняють своє виробництво, оскільки це більше не є стабільною діяльністю, як це було раніше», - зазначає експортер.
Також читайте:
