Перевага вертикальних ферм — незалежність від клімату
При створенні вертикальної ферми необхідно належним чином провести маркетинг та брендування готового продукту. Це найважливіше для того, щоб виробництво було економічно успішним.
Таку думку під час лекції «Контроль клімату в теплицях» в рамках проекту «Агрокебети» висловив менеджер міжнародних проєктів Вагенінгенського університету та науково-дослідного центру в Нідерландах Джок Кемпен.
Звичайно, додає він, обирати для вирощування необхідно продукти з високою ціною, адже це дорога система.
«Люди мають бути достатньо божевільними, щоб купувати латук, що вирощується на таких фабриках», — каже Кемпен.
Розповідає, що у Японії, наприклад, акцентують, що таке виробництво вільне від пестицидів. Через це місцеві споживачі готові платити захмарну ціну, щоб купити латук з вертикальної ферми.
Основна різниця між традиційною теплицею та вертикальною фермою полягає в необхідності круглорічного штучного освітлення.
«В університеті ми працюємо з вертикальними фермами. Ви почуваєтеся дивно всередині такої камери, адже всі стають жовтими. Фактично там побачите багато лотків та систему освітлення над ними, — ділиться Кемпен. — Є вентиляція, щоб підтримувати певну температуру».
У закритій вертикальній фермі немає взаємодії із зовнішнім середовищем. Фермери незалежні від клімату — чи то надворі сніг, чи то 50 градусів тепла. Це одна з переваг таких технологій. Інша перевага — ви виробляєте продукцію локально, біля споживача. Наприклад, у супермаркеті.
Також вертикальна ферма — це наднизьке або відсутнє використання пестицидів, чітке прогнозування обсягів виробництва, стабільна якість.
Вертикальні ферми працюють в США, Німеччині, Японії та багатьох інших країнах. Зараз велика ферма будується в Абу-Дабі (ОАЕ).
«Щоб це було економічно привабливо, треба використовувати простір та освітлення найбільш ефективно. Вертикальні ферми споживають надбагато енергії, це дорого. Поки що у таких системах вирощується лише латук та трави. А от томати — технологічно складно і менш рентабельно», — розповідає Кемпен.
Щоб виробити кілограм латука, треба 50 Моль або 5 кВт год штучного освітлення. Тобто 25 євроцентів доведеться заплатити тільки за освітлення. У випадку томатів витрати на кілограм зростають до 9 кВт год.
«Але ж це лише операційні витрати на електроернергію для освітлення. Врахуйте інвестиції, заробітну плату та все решту. Вийде дуже дорого», — говорить фахівець Вагенінгенського університету.
Він також робить порівняння вартості самої ферми. Тунельна теплиця коштує 40 євро за квадратний метр, повністю закрита теплиця — 350 євро. Якщо це контейнер для вирощування культур, то доведеться викласти 4 тис. на квадратний метр. Закрита вертикальна ферма обійдеться у 8000 євро на квадратний метр.
Також читайте: