Селекціонери створюють ожину, малину і вишню без кісточок
Pairwise, компанія зі штату Північна Кароліна (США) використовує технологію редагування генів CRISPR, для зміни ДНК ожини і чорноплідної малини, щоб зробити ягоди більш привабливими для споживачів і виробників, які їх вирощують.
Селекціонери ставлять за мету видалення насіння, поліпшення структури рослин, щоб ягоди були більш доступними, і видалення шипів з кущів для ефективного і безпечного збору врожаю.
Попит на ожину і малину зростає, але існують перешкоди, що утримують багатьох людей від її споживання, а фермерів — від вирощування продукції, включаючи насіння, короткий термін зберігання і відсутність консистенції смаку і текстури. У деяких випадках виробники відмовляються від ягоди з кращим смаком на користь більш легкої для збору врожаю.
Компанія Pairwise почала працювати в 2018 році з ожиною і менш знайомою чорноплідної малиною, яка, за даними компанії, містить високий рівень антоціану і в п'ять-шість разів більше антиоксидантів, ніж лохина. На відміну від червоної малини, яка була завезена в США з Туреччини, чорноплідні сорти виникли вже в Північній Америці. Останні містять більше насіння, мають більш тверді ягоди та інший смаковий профіль.
Вихід ягід з поліпшеними характеристиками в роздрібну торгівлю планується в середині цього десятиліття.
Pairwise використовує CRISPR-процес, при якому він може видалити або змінити послідовність генома, щоб конкретна риса не проявлялася або бажана характеристика була більш вираженою. На відміну від генетичної модифікації, коли до рослини додається новий ДНК-матеріал, селекціонери вносять зміни в те, що вже є.
Крім ягід, компанія Pairwise працює і над іншими видами продукції, які знаходяться на різних стадіях розробки. Листова зелень, яку компанія змінила, щоб компенсувати її гостроту, буде представлена споживачам в 2022 році в рамках різних заходів, а більш широкий комерційний запуск запланований на 2023 рік.
У той же час видалення кісточки з плодів вишні — одна з найбільш ранніх ідей компанії — займає більше часу, частково через те, що дереву необхідний час для росту і плодоношення.
Також читайте:
- Заражені грибком персикові дерева будуть "лікувати" вірусом жовтого листя томатів
- Вчені за допомогою редагування генома зробили ячмінь стійким до передчасного проростання
- Рослини навчили виробляти феромони, які захищають їх від шкідників
- Додавання мінералів при зрошенні може знизити вміст токсичних елементів в ґрунтах