Теплиця на вівсяних відходах та дровах успішно працює у Фінляндії
Хоча складно вирощувати зелені та овочеві культури в холодній країні цілий рік, малий бізнес справляється із цим завданням. Адже фіни воліють купувати лише місцеві продукти і не зрозуміють польських помідорів чи іспанського салату на полицях.
Про особливості місцевого малого тепличного бізнесу у Фінляндії розповідає портал www.hortidaily.com.
…На південному заході Фінляндії, приблизно за 160 км від Гельсінкі, знаходиться Турку. З населенням близько 175 000 чоловік це п'яте за величиною місто країни, оточене теплицями, серед яких веде бізнес компанія DeliVerde, що спеціалізується на салаті та кулінарних травах.
Фінляндія майже повністю забезпечує себе салатом та зеленню.
«Вирощувати салат та зелень у нашому кліматі зовсім непросто. Це вимагає багато чого, але завдяки багаторічному досвіду фіни стали фахівцями. Площа теплиць у Фінляндії, наприклад, більша, ніж у Данії, Швеції та Норвегії разом узятих, і фінські споживачі люблять продукти місцевого виробництва. Якщо супермаркети просувають датський салат чи польські помідори, успіх аж ніяк не гарантовано. – розповідає співвласник DeliVerde та водночас менеджер із продажу Ліза Ліндрот. - Почасти тому ми майже не займаємось експортом. Звісно, експортувати було б цікаво, але це зашкодить нашому бізнесу. Фіни не зрозуміють чому ми продаємо імпортну продукцію під нашим брендом. Якщо у нас буде трохи менший урожай, то тому й бути. Наші клієнти знають, що таке садівництво, хоча ми контролюємо багато умов у теплиці, де салат та кулінарні трави займають площу 2 гектари, плюс є ще 3 га під сезонними овочами на відкритому повітрі. Ми починали як малий бізнес та фактично досі їм є. Потрібно сказати, що ми починали як розплідник троянд, але, на щастя, через жорстку конкуренцію з боку голландських компаній, серед іншого, ми перейшли на салат і додали трави наприкінці 1990-х. Це виявилося набагато вигіднішою стратегією.
Багато фінських виробників салату вирощують дрібні 100-грамові сорти салату, які тут дуже популярні. Тому, як малому бізнесу, нам довелося діяти по-іншому та вибрати великі качані сорти. Ми даємо їм час повільно рости, тому вони хрусткі, відмінної якості, добре зберігаються та дуже смачні. Наші трави також зазвичай більші, ніж колег. У результаті якість привернула увагу дорогих закусочних, і сьогодні ми пропонуємо кілька найкращих ресторанів Фінляндії. У нас є коріандр, м'ята, базилік, петрушка, чебрець, розмарин та кріп, які фіни люблять до своїх рибних страв. Трави особливо добре продаються під час численних весняних свят. З салатів найпопулярнішими є «крижаний» салат, саланова, лолло росо і ромейн».
У Фінляндії соціальні мотиви та екологічні проблеми частково визначають перевагу місцевого вирощування.
«Імпорт салату із Іспанії тут не працює. Люди бачать по телевізору, як там працюють та живуть африканські сезонні робітники, і що відбувається з усім цим пластиком із теплиць? Ці речі впливають на купівельні звички фінів – не мати справу з компаніями, які не дотримуються соціального та екологічного законодавства. Виробники мають показати, що вони платять людям бодай мінімальну заробітну плату», - каже Ліза.
DeliVerde опалює теплиці відходами вівса та меблевої промисловості. «Взимку сніг накопичується на даху, але ми продовжуємо виробництво. – розповідає Ліза Ліндрот. – Сніг із очищаємо, опалення теплиці просто плавить його. Система опалення знаходиться в окремій будівлі. Котел багатофункціональний та використовує деревні відходи меблевої промисловості або відходи вівса. Ми працюємо дуже дбайливо до навколишнього середовища та повторно використовуємо 100% води, яку витрачаємо у теплицях, і рослини ростуть при природному освітленні, розвиваючись цілком нормально. Торф та рослинні відходи з теплиць компостуються, а потім додаються у ґрунт для вирощування у відкритому ґрунті. Фінські споживачі вважають екологічну складову дуже важливою. І ми раді їх врахувати», підсумовує Ліндрот.
Також читайте: