Томати зробили різнокольоровими завдяки модифікації генів
Група італійських вчених з Політехнічного університету Валенсії та Університету Тусії, лабораторій ENEA, CREA завдяки редагуванню генів отримала томати типу Сан-Марцано різних кольорів, з новими органолептичними, поживними та естетичними якостями.
«Ми зберегли типові характеристики, передані вулканічним ґрунтом Везувію без змін, але покращили вміст каротиноїдів, хлорофілу та флавоноїдів, а також процес дозрівання, – пояснив Джанфранко Диретто, дослідник з ENEA. – Кожна мутація розвивала специфічні органолептичні та харчові властивості. Наприклад, хоча жовті томати не містять стільки антиоксидантів через нижчий вміст лікопіну, вони мають більше амінокислот, вітамінів, ксантофілів та хінонів. Коричневі томати набувають хлорофілу, який, як правило, відсутній у червоних овочах, а також більший вміст цукру та вітаміну Е, тоді як фіолетові набувають антоціанів».
За словами Андреа Маццуккато, наукового співробітника кафедри сільськогосподарських та лісових наук університету Тусії, результати експерименту будуть використовується для майбутніх досліджень. А використання інноваційних технологій, таких як редагування геному, дадуть нові сорти томатів швидше і безпечніше у порівнянні з класичними програмами гібридизації. На додаток, ці лінії можна перетворити на нові комерційні сорти.
P.S. На нашому сайті Ви можете переглянути перелік сортів, які зареєстровані в Україні, зокрема і сортів помідорів. Також Ви можете переглянути оголошення щодо їх продажу або розмістити своє.
Також читайте: