Трави перетворилися з нішевого продукту на висококонкурентний сегмент ринку
Ось уже близько 80 років виробництво та власний збут листових овочів та зелені є основною сферою діяльності сімейного підприємства Стейнки у Корзенбройху. Проте жорстка конкуренція з боку дешевших імпортних товарів із Південної Європи ускладнює загальні умови збуту. До цього додаються підвищені витрати на енергію, добрива та робочу силу на стороні виробництва, каже Франк Стейнки, який управляє компанією у четвертому поколінні.
Компанія має як теплицю, так і відкритий майданчик. В даний час починається збирання врожаю у відкритому ґрунті, повідомляє Steinki.
Похолодання кілька тижнів тому трохи сповільнило зростання наших культур для відкритого ґрунту, тому ми розпочинаємо сезон трохи згодом. Найближчими тижнями наша продукція поступово вийде на повну потужність.
Нестабільна ситуація з оптовим ринком
Свіжі овочі в основному продаються компанією через найближчі оптові ринки в Кельні та Дюссельдорфі. На останньому оптовому ринку компанія здійснювала власні продажі зі стендів доти, доки кілька років тому вона перестала приносити прибуток через відсутність постійних клієнтів.
В останні роки оптові ринки дедалі негативніше зображуються у ЗМІ, але якщо у вас є постійні клієнти та партнери, бізнес, на мій погляд, як і раніше, прибутковий. У гіршому випадку обидва оптові ринки закриються назавжди через кілька років. Зрештою, регіональні спеціалізовані рітейлери та ресторатори, як і раніше, залежать від оптових ринків, і не всі робитимуть покупки в Metro або подібних магазинах у майбутньому.
Згідно з галузевими ЗМІ, споживання трав у Німеччині зростає вже кілька років.
«Зокрема, турецькі та арабські покупці все частіше звертаються до петрушки та м'яти, а також до шпинату, тоді як трави не так часто використовуються у повсякденній німецькій кухні», — зазначає Стейнки. За його словами, через зростання споживання конкуренція також помітно зросла. «Ще кілька років тому ми займали певну нішу з нашими травами, але зараз у цьому сегменті ринку йде більш запекла боротьба, ніж будь-коли».
Очікується надбавка до ціни у розмірі 10%
Ситуацію ускладнює стрімке зростання виробничих витрат, підтверджує Стейнко. «Оскільки ми самі займаємося маркетингом, ми можемо певною мірою контролювати ціноутворення. Досі нам вдавалося приблизно проштовхувати додаткові витрати, хоча ми також маємо орієнтуватися на рівень цін на імпортні товари. по всьому діапазону котирування оцінюються на 10% вище, ніж минулого року».
Маркетингове вікно для домашніх трав зазвичай триває до листопада, робить висновок Стейнки. "Кілька років тому ми могли продавати наші трави до середини-кінця листопада, але останні два роки нам доводилося зупинятися в перший тиждень листопада, тому що Іспанія та Італія, як правило, були на ринку. раніше."
Також читайте: