Третина фруктів і овочів ніколи не потрапляє на полиці магазинів через неправильні розміри
Дослідження проведені вченими університету Единбурга показують, що більше третини фермерських фруктів і овочів ніколи не доходять до полиці супермаркетів, оскільки вони деформовані або мають неправильний розмір.
Щорічно викидається понад 50 мільйонів тонн фруктів і овочів, вирощених по всій Європі.
Це багато в чому пов'язано з тим, що продукція не відповідає стандартам супермаркетів і очікуванням споживачів, як вона повинні виглядати, повідомляють вчені університету.
Вплив на клімат через надмірне виробництво продуктів харчування, які йдуть в їжу людям або використовуються на корм для тварин, еквівалентно викидам вуглецю майже 400 000 автомобілів.
Дослідники вивчили деталі структури харчових відходів в Європейській економічній зоні. Вони підрахували, стільки їжі викидається щороку, перш ніж вона досягає точки продажу. Вони виявили, що суворі урядові постанови, високі стандарти супермаркетів і очікування споживачів про те, як фрукти і овочі повинні виглядати в поєднанні привели до втрати більш ніж однієї третини продуктів до точки продажу.
Фермери, які укладають контракти з супермаркетами, як правило, вирощують більше продовольства, ніж вони зобов'язані поставляти, щоб досягти рентабельності.
Також вчені вважають, що підвищення лояльності споживачів може сприяти продажу «потворних» овочів і фруктів. Вони також пропонують більш широке використання деформованої продукції для переробки або продажу зі знижкою, щоб зменшити втрати.
Масштаби їжі, яка втрачається даремно, коли вона абсолютно безпечна для вживання в їжу, шокує в той час, як одна десята частина населення світу постійно недоїдає.
Дослідження було проведено в слід за новиною про те, що супермаркети в багатьох країнах посилили вимоги до товарного вигляду фермерської продукції.
Також читайте:
