У гармонії з природою: як вирощують міські ліси їжі у США
У США поширюється рух за створення «міських лісів їжі» – парків, в яких місцеві мешканці вирощують сільськогосподарські культури.
Ліс їжі (food forest) відноситься до пермакультури, сталого підходу до сільського господарства. На відміну від громадських садів , ліс їжі наслідує природну екосистему.
Зокрема, різні культури ростуть на різних рівнях: високі фруктові дерева формують навіс, далі йдуть нижчі дерева, кущі, овочі, приземні культури, такі як полуниця, й коренеплоди.
Подібні проєкти вже реалізували в Атланті та Філадельфії. Місцеві мешкаці працюють у лісах їжі на волонтерських засадах і можуть збирати фрукти, овочі, трави, ягоди й горіхи безкоштовно.
У Філадельфії окрім звичних яблук і полуниць вирощують інжир, хурму, іргу, ягоди годжі, папаю, ґумі, ківі, гранати, кудранію тощо.
Одна з проблем, яку вирішують ліси їжі, – «продовольчі пустелі». Так називають райони, де свіжа й здорова їжа або надто дорого коштує, або її важко дістати.
Маючи обмежений доступ до ринків зі свіжими фермерськими продуктами, жителі таких пустель частіше харчуються дешевим фастфудом.
Десять років тому більш як половина населення Атланти жила у продовольчій пустелі – тобто найближчий супермаркет або гастроном, де можна було б закупитися здоровою їжею та свіжими овочами, було розташовано на відстані понад півтора кілометра. У лісах їжі можна вирощувати не лише їжу, а й лікувальні рослини, що є особливо важливим, враховуючи специфіку американської системи охорони здоров’я.
Ще одна важлива функція лісів їжі – підтримка біорізноманіття. У таких лісах оселяються птахи, комахи та інші дикі істоти. Зокрема, у Філадельфійському лісі їжі є пасіка.
Також читайте: