У Швейцарії створили добавку проти старіння із рідкісних яблук
Для розробки нового продукту Mibelle використала швейцарський сорт яблук Uttwiler Spätlauber. Він обраний через унікальну здатність до тривалого зберігання. Протягом всієї зими шкірка яблук навіть не морщиться
Швейцарський виробник інгредієнтів Mibelle Biochemistry отримав схвалення Європейського агентства з безпеки харчових продуктів (EFSA) на біомасу клітинної культури плодів яблук PhytoCellTech Md Nu. Це – новий харчовий інгредієнт, який можна використовувати як добавку для протидії старінню.
Для харчових продуктів це досить нова технологія. Захоплююче бачити, яких ефектів проти старіння шкіри ми можемо досягти, — зазначив Торстен Гроте, керівник відділу харчових продуктів та здоров’я Mibelle.
Для розробки нового продукту Mibelle використала швейцарський сорт яблук Uttwiler Spätlauber. Він обраний через унікальну здатність до тривалого зберігання. Протягом всієї зими шкірка яблук навіть не морщиться.
Яблуко зберігається кілька місяців без усадки шкірки. Навіть після снігопаду воно лишається свіжим на деревах. Схоже, що сорт має деякі специфічні властивості, що сповільнюють старіння плодів порівняно з іншими, комерційними сортами яблук, — пояснив Гроте.
Своєю чергою, дерева Uttwiler Spätlauber знаходяться у списку збереження швейцарського фонду ProSpecieRara як такі, що перебувають під загрозою зникнення.
Технологи розповідають, що для створення клітинної культури потрібен лише маленький шматочок яблука. Це звучить легко, але знадобилося кілька років, щоб налагодити комерційну стабільну виробничу лінію інноваційного продукту.
Перші дослідження показують, що винахід може дійсно підвищити життєздатність клітин шкіри, що може призвести до покращення її щільності та пружності.
Для розмноження диференційовані клітини яблука культивують у рідкому середовищі. Середовище містить сахарозу, вітаміни, мінерали, мікроелементи та два синтетичних аналоги рослинних гормонів, бензиламінопурин та 2,4-дихлорфеноксіоцтову кислоту. Основними компонентами отриманої яблучної біомаси є вуглеводи, зокрема полісахариди, та білки. Також у складі є жирні та органічні кислоти.
Також читайте:
- Ще 8 агропідприємств отримали 18 млн грн грантових коштів на розвиток
- Мінагрополітики та КSE розробляють нову модель збору інформації для аграрної статистики
- Експерти USDA знизили прогнози виробництва, споживання та запасів кукурудзи у 2023/24, на що ціни відреагували падінням
- Експерти USDA знизили прогнози виробництва та запасів сої
