В Ізраїлі виростили крихітний овоч манкай
Найменшим листковим овочем в світі вважається манкай, розмір якого становить 0,5 мм. В нього не ростуть коріння та відсутні стебла. Зростає рослина на поверхні водойм, аграрії ж вирощують її в величезних теплицях. Відрізняється культура насиченим вмістом корисних речовин, серед яких залізо, фолієва кислота, вітамін B12 та мінерали.
«В Ізраїлі мало кому знайоме слово «манкай», а між іншим мова йде про особливо корисний продукт, який можна додавати до будь-якої страви. Манкай — це найменший листковий овоч в світі. Ця їстівна рослина з’явилась в Ізраїлі 10 років тому, і зараз її масово вирощують в кібуці Беєрі (ред. — сільськогосподарська комуна, що розташована недалеко від кордону з сектором Газа)», — йдеться в матеріалі.
Тут побудовані 12 теплиць з розсувним дахом. Під ним натягнутий спеціальний матеріал, що створює оптимальні світлові умови для розмноження манкаю. Точність, стабільність параметрів проточної води водойми контролюють комп’ютерні системи.
Природа наділила манкай природним механізмом швидкого розмноження: він подвоюється в кількості кожні 72 години, а використовувані в кібуці Беєрі унікальні технології Hinoman дозволяють вирощувати його у величезних кількостях, збираючи урожай цілий рік.
Згодом компанія Hinoman стала співпрацювати з японською фірмою Ajinomoto, що зацікавилася ізраїльським манкай і вирішила поширювати його в Японії.
Манкай містить не тільки 45% повноцінного білка, але і вітамін B12 в активній і доступною для організму формі. Крім того, в ньому є залізо, омега-3, вітаміни A і E, цинк, фолієва кислота, харчові волокна і антиоксиданти. Варто відзначити, що манкай не має ні яскраво вираженого смаку, ні запаху, його можна додавати в супи, соуси, печеню, до смузі і овочевих коктейлів і навіть до випічки, наприклад, крекерів або запіканок. Продається готовий продукт у вигляді заморожених кубиків.
Також читайте: