Вчені розкрили секрет кольору картопляної шкірки
Тепер можна буде проектувати бульби з більш привабливим кольором
Колір шкірки картоплі - один з головних ознак для споживачів, який часто є визначальним при виборі та купівлі.
У новому дослідженні вчені Інституту Джеймса Хаттона визначили генетичну молекулу, яка регулює вироблення антоцианина, природного пігменту, який, в свою чергу, впливає на колір шкірки картопляних бульб.
Дослідники також визначили раніше невідомі інгібітори виробництва антоціанів, що дало можливість селекціонерам картоплі використовувати ці гени в нових селекційних програмах для створення привабливих колірних комбінацій.
«Молекули мікроРНК регулюють багато генів картоплі і можуть визначати ознаки, включаючи стійкість до хвороб або клубнеобразование. Вперше ми ідентифікували специфічну мікроРНК картоплі, тісно пов'язану з пурпуровим кольором шкірки і м'якоті. Використовуючи методи молекулярної біології, ми охарактеризували цю мікроРНК і виявили присутність ще однієї короткої молекули РНК в картоплі, яка які раніше не описувалася», йдеться в науковій роботі.
Це дослідження показує складність створення певного кольору в бульбах картоплі і дає селекціонерам уявлення про регулювання ключових ознак, що впливають на переваги споживачів.
Дослідження було підтримано Шотландської Урядової Програмою стратегічних досліджень в галузі навколишнього середовища, сільського господарства та продовольства.
Також читайте: