Вчені з Нідерландів збагачують цинком помідори, квасолю і рис
Використовуючи молекулярний "перемикач" в рослині, можна стимулювати його споживати більше цинку без очевидних негативних наслідків.
Більше 2 мільярдів людей у всьому світі страждають від недоїдання. Не тому, що вони отримують занадто мало калорій, а тому, що їх їжа містить недостатню кількість необхідних мінералів, таких як цинк і залізо-явище "прихованого голоду".
Цинк важливий для здоров'я людей, так як допомагає підтримувати велику кількість хімічних процесів і білків в нашому організмі. Коли ці процеси перестають функціонувати належним чином, зростає ризик захворювань.
Але цинк також необхідний і рослинам, і його дефіцит згубно позначається на зростанні і розвитку культур.
Вчені давно намагаються зрозуміти, як рослини регулюють споживання цинку. Дослідження, проведене Університетом Вагенінгена, університетом Порту і Копенгагенським університетом, дозволило ідентифікувати перші два білки в рослинах, які діють як сенсори цинку і визначають здатність рослини поглинати і розподіляти цинк.
Злегка змінивши властивості цих сенсорів або молекулярних "перемикачів", які контролюють тісно пов'язану мережу білків-переносників цинку, вченим вдалося змусити рослини поглинати більше цинку.
"Це коригування дало модельним рослинам Arabidopsis thaliana сигнал про те, що вони постійно відчувають цинкове голодування. Це запустило Активний механізм поглинання елемента рослиною і призвело до збільшення вмісту цинку в насінні на цілих 50 відсотків у порівнянні зі звичайними рослинами",- говорить Марк Аартс, професор лабораторії генетики університету Вагенінгена і співавтор публікації в журналі Nature Plants.
Вчені продемонстрували, що їх модельна рослина може збільшити абсорбцію цинку, і наступним кроком буде відтворення результатів на реальних культурах. В даний час результати експерименту повторюються на квасолі, рисі і томатах.
«Якщо все вийде, у нас з'являться цікаві можливості для вирощування більш поживних культур за допомогою біофортифікації», - сказав Аартс.
"Тепер, коли ми знаємо, які гени є ключовими, можна проводити цільове розведення на основі цієї ознаки. Було б ще швидше із застосуванням технології редагування конкретних генів за допомогою CRISPR-Cas. На даний момент суворі правила ускладнюють це в ЄС. Однак за межами ЄС, де проблема «прихованого голоду» стоїть найбільш гостро, є кілька країн, відкритих для такого підходу. Завдяки новим сортам, збагачених цинком, можна підвищити врожайність сільськогосподарських культур, а також підвищити поживну цінність продуктів, виготовлених з них",- повідомив Аартс.
Також читайте:
- Американські науковці розробляють нові сорти рослин з глибоким корінням для порятунку планети
- Штучний інтелект навчився перевіряти сяйво насіння томата і моркви
- Швейцарські вчені розробили метод виробництва електрики з дерева
- Заявка про порятунок клімату і ґрунту стала несподіваним кроком від творців культур ГМО