Винищений “овоч буржуазії” спаржа повертається на поля України

08.11.2019, Служба новин
Винищений “овоч буржуазії” спаржа повертається на поля України Рис.1
Винищений “овоч буржуазії” спаржа повертається на поля України Рис.2
Винищений “овоч буржуазії” спаржа повертається на поля України Рис.3

Нині спаржа – відносно нова рослина для українських полів. Лідером з її вирощування сьогодні є далека країна Перу, навіть в Україні на полицях магазинів чимало перуанської спаржі.

Однак мало хто знає, що у нас вона росте вже давно і майже скрізь, як знаний в народі бур’ян “заячий холодок”.

Саме так виглядає здичавіла українська спаржа, яку вирощували на нашій землі сотні років тому, а знищили за Радянських часів, як овоч буржуазії. Про це  розповів генеральний директор компанії “АВ ЛІХТ”, яка імпортує до нашої країни саджанці спаржі Василь Поліщук, повідомляє SEEDS.

– Невже дика спаржа, не що інше, як відомий заячий холодок – знана ще з дитинства зелень, якою прикрашають букети квітів?

– Саме так. Це дикі форми спаржі, які збереглися. Взагалі її знищили за Радянських часів, як овоч буржуазії. До того її вживали дворяни, купці, поважне панство. Хоча взагалі дику спаржу і овочеву культуру порівнювати важко – це як порівнювати плоди яблуні дички і яблунь сортів “Айдарет” чи “Голден”.

– Коли ж збирають спаржу?

– Ранньою весною – це самий ранній овоч і самий корисний. Якщо це Південь України – це може бути і кінець березня. Зрізують спаржу ще до відкриття шишечки на висоті 18-24 сантиметри.

Спаржу можна вирощувати і в теплиці. Перед Новим Роком зайдіть у супермаркет і ви побачите її вартість: один кілограм – 1000 гривень.

– Чому б тоді самому не піти до лісу, та не назбирати спаржі до столу?

– В нас був один клієнт, який розповідав, що ходив з лопатою десь три роки, копав – але дика спаржа ніяк не приживається. А він квітами займається – хотів собі висадити заячого холодка для букетів. Зрештою – купив у нас.

Ми ніколи не розглядали квіткарів України, як сегмент покупця, але клієнтом №1 у нас стали саме квіткарі з усієї країни – спрацювало “сарафанне радіо”.

Ми думали: будуть фермери, фізособи, робили математичні розрахунки, а зрештою отримали в головні клієнти квіткарів. Весною багато хто з них вживає спаржу у їжу, а потім вже обрізають для букетів.

– Ви самі вирощуєте розсаду спаржі?

– Ми імпортери розсади в Україні. Ми завозимо розсаду вже готову з Нідерландів чи з Німеччини. Чому саме розсаду, а не насіння? Вирощувати з насіння – це дуже кропіткий процес. Там застосовується технологія для якої потрібно бути надзвичайно високим фахівцем.

Розсада трішки дорожча від насіння, але, купуючи її клієнт виграє два роки в часі. Її садиш – а вже на наступний рік береш урожай.

– Невже для кропіткого процесу вирощування спаржі не знайдеться фахівців в Україні?

– Ми не маємо навіть законного права її вирощувати. Має бути дозвіл оригінатора сорту, або він має відкрити тут своє представництво і цим займатися.

На сьогоднішній день в Україні немає будь-якої селекції по спаржі, чи бодай місцевої наукової селекції. Є тільки та, що збереглася в диких формах.

– В Україні вирощуванні спаржі відродили не так давно, чи багато маєте клієнтів?

– Ми спаржу імпортуємо вже три роки. За цей час клієнтів у нас було дуже багато – не одна сотня.

Спаржу простіше вирощувати ніж картоплю – один раз посадив і 15-20 років збираєш урожай. Її абсолютно не потрібно чіпати, не заважати, іноді підкормлювати, поливати, полоти бур’ян. Інколи спаржа навіть сама забиває бур’яни, бо виростає заввишки 2 метри.

– На Новий Рік спаржа дорога – то свято, а скільки ж вона коштує зараз?

– В одному з супермаркетів Києва не так давно бачив перуанську спаржу 500 грам – 229 гривень. А яка урожайність спаржі, як ви думаєте? Від 8 до 12 тонн з гектара.

Як для України зараз це нішева культура. Росте її небагато – біля 100 гектарів. Якщо ж брати Євросоюз – це 60 тисяч гектарів. До того ж більше 50 тисяч українців працює на спаржі в Євросоюзі. А могли б працювати і вирощувати спаржу у нас.

До нас, імпортерів, все частіше звертаються ресторатори – шукають фермерів у своєму регіоні, які б вирощували спаржу.

Також читайте:

Дізнавайтесь першими найсвіжіші агрономічні новини України та світу на нашій сторінці в Facebook, Twitter Telegram.
Читайте більше новин з розділів: