З шкірки нідерландських бананів зроблять веганське м'ясо
Близько 1600 бананів зібрали в теплиці Недер Банаан в Еді, Нідерланди. У цій теплиці дослідники з Вагенінського університету працюють над новими методами вирощування та переробки. Ніщо не пропадає даремно!
Теплиця Neder Banaan-перша і єдина бананова теплиця в Нідерландах. Тут банани вирощують не в ґрунті, а в горщиках з субстратом з кокосових волокон. Це запобігає нападу патогенних ґрунтових грибів, нематод і бактерій.
Наприклад, гриби, такі як Fusarium, що викликають фузаріозне в'янення або панамську хворобу, представляють глобальну загрозу виробництву популярних плодів. Тому експерти Вагенінгенського університету протягом багатьох років досліджують нові сорти банана і способи вирощування під керівництвом професора фітопатології Герта Кема. Отриманими знаннями фахівці завжди готові поділитися.
"Якщо ми не розробимо нові сорти і методи вирощування бананів, то залишимося без бананів. Для споживачів на Заході це може бути терпимо, але для більш ніж 400 мільйонів людей в тропіках банани є їх основним джерелом харчування. Для багатьох фермерів в тропіках це також незамінне джерело доходу. Значить, пора діяти", - говорить Кема.
Основна частина нового врожаю з інноваційної бананової теплиці скоро перетвориться в міні-еклери, невеликі бананові тістечка і спеціальне пиво. Ці продукти будуть поширюватися в підприємствах громадського харчування, готелях і будинках престарілих.
Втім, використовується не тільки м'якоть. Інноваційні компанії, які співпрацюють з Neder Banaan, мають свої варіанти переробки шкірки і стебел. Так, на підприємстві Banana Business з маринованої і обсмаженої шкірки зроблять "Pulled Peel", веганський замінник м'яса, який чудовий в салатах і бутербродах.
Компанія Musa Intimates виготовить нижню білизну з волокон, витягнутих з стебел бананової рослини, а Yellow Pallet пресує волокна в транспортні піддони - екологічно чистий замінник деревини.
"Звичайно, ми вводимо нововведення в невеликих масштабах, але в усьому світі існує величезна кількість рослин і бананової шкірки, які в даний час потрапляють у відходи. Ми сподіваємося, що наші інновації надихнуть виробників бананів у всьому світі і внесуть внесок у створення більш стійкого сектора», - зазначив Пітер Вінк, директор Neder Banaan.
P.S. На нашому сайті Ви можете переглянути перелік сортів, які зареєстровані в Україні. Також Ви можете переглянути оголошення щодо їх продажу або розмістити своє.
Також читайте:
- Заражені грибком персикові дерева будуть "лікувати" вірусом жовтого листя томатів
- Вчені за допомогою редагування генома зробили ячмінь стійким до передчасного проростання
- Рослини навчили виробляти феромони, які захищають їх від шкідників
- Додавання мінералів при зрошенні може знизити вміст токсичних елементів в ґрунтах