Опис та характеристика рослини Цибуля запашна
Цибуля запашна (Alliurn odorum L.) - багаторічна рослина сімейства лілійних (цибульні).
На одному місці росте 5-6 років. Рослина сильно галузиться, до четвертого року життя може сформувати 115-130 і більше гілок, у кожній по 2-7 листків.
Цвіте на другий рік життя. Насіння зберігає схожість 2-3 роки.
Біологічні особливості. Рослини запашного цибулі дуже холодостійкі. Вони добре перезимовують навіть при -35 ...- 40 ° С. Вимогливі до родючості і зволоженості грунту. Лук запашний розвиває потужну кореневу систему, що проникає в грунт на 60-80 см. Однак основна маса коренів знаходиться в поверхневому (15-30 см) шарі, тому він завжди повинен бути пухким.
Хімічний склад. Листя цибулі запашної багаті каротином (до 6 мг%). У них також багато (80-140 мг%) аскорбінової кислоти, до 8% цукрів, 3,5-4% протеїну. Завдяки низькому (1,3-1,5%) вмісту клітковини листя не грубіють протягом усього періоду вегетації.
Цибуля запашна - один з багаторічних цибулевих салатних трав. Його батьківщиною вважають Гірський Алтай, Монголію та Китай. За часів татаро-монгольських завойовницьких війн був завезений до Європи. Цибуля запашна має й інші імена: джусай (варіанти - жусай, жюсей), цибуля гілляста, цибуля китайська, цибуля пахучай, цибуля дика, цибуля часникова, гірський часник, польовий часник. Поєднує в собі смакові якості цибулі та часнику, а так само декоративного та медоносної рослини. Має напівгострий цибульний і слабочасниковий смак.
Цибулина представляє з себе луковіцеподобное потовщення (1-1,5 см в діаметрі), покрите сітчастими "повстяними" лусками. Товарного значення не має. Листки плоскі, довжиною до 40 см, шириною до 1,2 см, м'ясисті, світло-або темно-зеленого кольору, з восковим нальотом.
У рік посіву утворює 5-6 листків. З кожним наступним роком в основі стрілки утворюється дочірня "цибулина", з якої виростає нова рослина. Таким чином лук галузиться, кількість листя в кущі множиться. Квітконосне стебло-стрілка з'являється на другий рік. Стрілка виконана, чотиригранна, досягає висоти 35-45 см і закінчується зонтичним суцвіттям. До початку цвітіння воно вкрите тонкою плівкою-покривалом.
Після розтріскування плівки в кінці липня - початку серпня вивільняється суцвіття, що складається з безлічі (до 150 шт) білих, з фіолетовою центральною жилкою, зірчастих квіток, що виділяють сильний приємний аромат. Завдяки аромату своїх квіток, цей лук і отримав своє основне назва - цибуля запашна. Мед з нектару запашного лука відрізняється особливим ароматом і смаком, які не мають нічого спільного з цибульним
Використання в їжу. У їжу використовують всі частини рослини. Всі органи рослини мають ніжний часниковий запах, тому лук і називають запашним. Як слабоострую приправу його рекомендують для використання в їжу людям, яким протипоказано вживання ріпчастої цибулі. Для зимового споживання цибуля запашна можна заморожувати, а також використовувати при приготуванні домашніх овочевих консервів: він надає їм пікантний слабочесночний аромат і слабоострий смак.
Будова рослини
Цибуля запашна - сорти
При наведенні на скорочення, воно розшифровується
Назва сорту | Організації | Рік | Напрям | Група стигл. | Реком. зона | Урож. | Стійк. хвороб |
---|---|---|---|---|---|---|---|
Венера | З, ВППС: 15331533 - Маральді Сементі Ді Даніелє Маральді | 2013 | 80 тон/га | ||||
Вишукана | З, ВППС, ВП: 17081708 - Дослідна станція "Маяк" Інституту овочівництва і баштанництва Національної академії аграрних наук України (UA) | 2020 | овоч | Л, П | 20.4 тон/га | ||
Етюд | З, ВППС, ВП, П: 313313 - Донецька дослідна станція Інституту овочівництва і баштанництва Української академії аграрних наук | 2005 | свж | рс | С | ||
Зоряний | З, ВППС, ВП: 402402 - Інститут овочівництва і баштанництва Української академії аграрних наук (UA) | 2009 | 10,3-12,6 тон/га | ||||
Легасі | З, ВППС: 15331533 - Маральді Сементі Ді Даніелє Маральді | 2013 | |||||
Медея | З, ВППС: 16241624 - Донецька дослідна станція Інституту овочівництва і баштанництва Національної академії аграрних наук України | 2014 | 16.3 тон/га | ||||
Прімо Бланко | З, ВППС: 15331533 - Маральді Сементі Ді Даніелє Маральді | 2011 | |||||
Рембо | З, ВППС: 15331533 - Маральді Сементі Ді Даніелє Маральді | 2011 | 80-90 тон/га | середня | |||
Рохо Дуро | З, ВППС: 15331533 - Маральді Сементі Ді Даніелє Маральді | 2011 |