5 порад для створення багаторічної грядки з петрушкою-навіщо працювати більше, зробіть так!
Петрушка-найвідоміша в наших широтах зелень-приправа, неодмінний компонент багатьох страв. При готуванні в хід йдуть і листя петрушки, і її корінь. Різьблені, пряні листя прикрашають блюдо і додають йому родзинку, а корінь надає неповторний смак бульйонів і маринадів.
А ви знали, що в петрушці вітаміну С більше, ніж в лимоні, а вітаміну А більше, ніж в моркві? Звичайно ж, така корисна рослина-постійний мешканець наших городів!
Ось рекомендації, які можуть вам стати в нагоді вирощування петрушки
Петрушка воістину універсальна культура, що привносить яскраву ноту смаку в усі кулінарні страви. Крім цього, вона є цінним джерелом поживних речовин. У листі і стеблах петрушки більше вітаміну С, ніж в апельсині, тому сміливо додавайте їх в суміш для приготування смузі.
Одним з очевидних переваг вирощування петрушки можна назвати мінімальні трудовитрати. Рослинам потрібно два роки, щоб завершити свій життєвий цикл. У перший рік у петрушки розвиваються зелені стебла і листя. Наступної весни виростає другий набір листя і цветонос. Після літнього цвітіння з'являються насіння, які відправляються на зимівлю, щоб прорости навесні і дати нові рослини.
Як дворічник петрушка забезпечує городникам чудові листя в перший рік (в наступному сезоні смак буде гірше, так як рослина буде готуватися до цвітіння). Головний бонус: їстівний і ароматний стрижневий корінь.
Петрушка тісно пов'язана з кропом, морквою і селерою. Є два основних види культури: плоска (Neapolitanum), яку ще називають італійської, і кучерява або кучерява (P. Crispum), чиї листя відрізняються ажурною формою і вишуканим смаком.
При тому, що плоска петрушка зустрічається в городах частіше кучерявою, остання здатна прикрасити ландшафт, особливо, коли служить обрамленням Розарію.
Взагалі, петрушка зарекомендувала себе як відмінний компаньйон для троянд і томатів, імовірно, посилюючи аромат троянд і смак помідорів.
Ефірні масла петрушки діють як природний відлякувач (репелент) шкідників. Залежно від різновиду, рослини петрушки виростають у висоту від 30 до 60 см, майте це на увазі, плануючи місце розташування грядки.
Як посадити і доглядати
1. Замочіть насіння заздалегідь?
Хоча петрушку легко вирощувати з насіння, проростання іноді відбувається повільніше в порівнянні з іншими кулінарними травами. Сійте насіння прямим посівом за три-чотири тижні до дати останнього заморозка, замочивши на ніч у воді кімнатної температури перед посадкою.
Закладення - на 3 см зі збереженням відстані близько 5 см, потім потрібно буде прорідити сходи до відстані в 10-15 см, залишивши найміцніші рослини.
2. Правильно виберіть місце?
Рекомендується хороша перекопування із закладенням перепрілого компосту або гною. На момент посадки земля повинна бути рівномірно вологою. Можна прогріти пластиковим покриттям.
Бажано вибрати багаторічну грядку під захистом деревних насаджень, чагарників, паркану або стін будинку. Ця культура відноситься до рослин, які віддають перевагу прохолодну погоду (в спеку петрушка відмирає), добре переносить півтінь.
3. Як доглядати за багаторічною грядкою петрушки?
З огляду на те, що рослина поширюється самосівом, попереджайте загущення, так як занадто висока щільність чревата кореневими гнилями і сірою цвіллю. Це особливо вірно щодо кучерявих сортів.
Ви вже знаєте, що петрушка поширюється тільки насінням, тому видалення головки квітки до виробництва насіння, допоможе відрегулювати чисельність, як і видалення дорослих рослин, що сформували корінь, для кулінарії.
Культура вимоглива до азотних добрив, але тут важливо дотримати міру: поєднання надмірного внесення азоту в грунт, дощової погоди і високої щільності рослин перетворить грядку в розсадник грибних хвороб.
Краще скористатися кілька разів на сезон обробкою рідкими добривами з високим вмістом азоту.
4. Як зібрати урожай петрушки?
Цикл збору врожаю петрушки відбувається наступним чином: в перший рік збирають петрушку для листя, вибираючи стебла, найбільш віддалені від центру рослини. Внутрішні стебла і листя залишають, щоб рослина могла продовжувати рости. На другий рік листя буде менше, петрушка цвіте, виробляє насіння для розмноження, а ви восени будете збирати коріння. У сирому вигляді вони йдуть стружкою в салати або висушуються для зберігання.
Найвідомішим сортом кореневої петрушки вважається Арат.
5. Поради щодо використання петрушки на кухні: сушити або заморожувати?
Свіжа петрушка прослужить довше в холодильнику, якщо стебла тримати в невеликій посудині з водою.
При тривалому зберіганні до восьми місяців заморожування зберігає смак краще, ніж сушка - хоча жоден з методів не може замінити смак і текстуру свіжих рослин.
Ви не зможете використовувати заморожену петрушку як гарнір, але це цілком прийнятно для використання в соусах, супах і тушкованих стравах.
Ось простий спосіб заморожування "Трав'яна колода". Спочатку вимийте петрушку в прохолодній проточній воді, потім промокніть насухо, видаліть стебла. Щільно упакуйте листя в пластиковий пакетик, потім візьміть качалку і розкачайте, видавивши зайве повітря, поверніть так, як ніби ви робите суші в циліндр діаметром близько 5 см.Запечатайте і закріпіть «трав'яне колоду» за допомогою декількох еластичних стрічок. Коли вам знадобиться петрушка, просто відріжте трохи від "колоди", а потім поверніть в морозильник.
Для короткочасного зберігання до двох місяців петрушку можна висушити. Залиште стебла на місці і зв'яжіть їх в невеликі пучки кухонним шпагатом. Повісьте догори ногами в добре провітрюваному приміщенні з помірною температурою, без прямих сонячних променів. Коли пучки повністю висохнуть, розкришите їх в коричневий паперовий пакет, помістіть в герметичний контейнер.
P.S. На нашому сайті Ви можете переглянути перелік сортів, які зареєстровані в Україні, зокрема і сортів петрушки. Також Ви можете переглянути оголошення щодо їх продажу або розмістити своє.
