Біла смородина: чому варто посадити хоча б один кущик

Біла смородина - це різновид червоної і родичка чорної смородини і аґрусу. Тому агротехніка і догляд за цими культурами багато в чому схожі. Однак вирощування білої смородини має деякі особливості.

У цього чагарнику трилопатеві, зубчасті по краю листя темно-зеленого забарвлення. У травні з'являються дрібні жовтувато-зелені квітки, а в липні на їх місці утворюються кулясті плоди різних відтінків білого і жовтого тонів. Смак ягід білої смородини майже такий же, як у червоній. При цьому у плодів немає насиченого аромату, як у чорної смородини.

Якщо червону і чорну смородину вирощують заради високого вмісту антиоксидантів в ягодах, то чим хороша біла смородина? Спробуємо відповісти на це питання.

Біла смородина призначена для вживання у свіжому вигляді, оскільки солодше інших різновидів, а шкірка тонше.

Якщо у вас є діти – обов'язково посадіть білу смородину, через те, що на смак вона без кислинки, і навіть малюки легко зможуть збирати ягоди самі: вони ростуть гронами по 10-15 штук на плодоніжках.

За розміром кущики менше і витонченіше, ніж у чорних або червоних колег, а під час плодоношення виглядають просто приголомшливо. Залежно від сорту одні ягоди білі, інші мають жовтий або рожевий відтінок, є і напівпрозорі різновиди.

В основному біла смородина самоплідна й абсолютно не боїться морозної зими. Зі стабільною врожайністю до 20 років після посадки, ці ягідні кущі будуть дійсно хорошим придбанням.

На сьогодні одним з найкращих, якщо не кращим, вважається Версаль Бланш (або Версальська Біла, Білий Версаль). Це самоплодородная смородина з невеликими блідо-зеленими весняними квітками й дуже надійним урожаєм ягід з року в рік до 4 кг з куща.

Великі, блискучі, блідо-жовтувато-білі ягоди утворюють довгі грона на стеблах минулого року і дозрівають в середині-кінці літа. На відміну від більшості компактних різновидів білої смородини, Версальська Біла виробляє дуже енергійний, густе зростання з вигнутими стеблами, що дає можливість вирощувати її на шпалері для врожаю на продаж, а також висаджувати як живопліт, нехай і не дуже високу.

Як посадити білу смородину

Коли і як садити

У той час, як сонячне місце забезпечить найсолодші ягоди, біла смородина як і раніше добре ростиме в півтіні, встигаючи на тиждень або два пізніше.

Хоча біла смородина більш морозостійка, ніж більшість інших плодових, все ж її слід розміщувати в місці, захищеному від сильних або холодних / сушать вітрів. Рослині потрібна волога для отримання великих плодів, а сильний вітер висушує ґрунт. Також не садіть там, де на ділянці утворюються морозні кишені.

Саджанці в контейнерах можна садити в будь-який час року, зрозуміло, уникаючи піку літньої спеки і січневих морозів.

Кущі з голими корінням слід висаджувати в період спокою, і найкращий час для посадки, щоб забезпечити сильне укорінення – рання весна або пізня осінь.

Замовляючи саджанці з голою кореневою системою, переконайтеся, що вони знаходяться в періоді спокою і що викопування відбулася якомога ближче до часу посадки. При необхідності рослини можна зберігати не більше двох тижнів, помістивши коріння в поліетиленовий пакет, в холодильнику або іншому прохолодному місці. Якщо коренева система дуже суха, то можна скропити водою, перш ніж класти в поліетиленовий пакет. Занурювати коріння в відро з водою надовго не можна, саджанець, що називається, потоне.

При посадці в листопаді в посадкову яму обов'язково вносять неабияку кількість перепрілого гною, а зверху закривають мульчею на 10 см.

Для підготовки компосту в посадкову яму для смородини заздалегідь в гній добре додати соломи.

Біла смородина росте практично на будь-якому ґрунті, якщо вона не лужна і не піщана. Ідеальною вважається волога, нейтральна або слабокислий ґрунт з невеликою кількістю дренажу. Піщаний ґрунт необхідно перетворити внесенням органіки для забезпечення хорошого дренажу, аерації та утримання вологи, не кажучи вже про поживні речовини.

Глибина і ширина посадкової ями буде близько 15 см пролийте лунку, внесіть кілька пригорща кісткового борошна і встановіть рослини трохи глибше – на 4-5 см, ніж вони росли в розпліднику (зверніть увагу на позначку ґрунту на стеблі). Розправте коріння і засипте їх землею.

Ущільните ґрунт, полийте.

Якщо посадка проводиться ранньою весною, то гілки обрізають до довжини від 10 до 15 см для стимуляції нового зростання. При осінній посадці цю обрізку слід відкласти до весни.

Шкідники і хвороби

Як і більшість плодово-ягідних дерев і чагарників, біла смородина схильна до впливу деяких шкідників, що викликають ряд небезпечних хвороб. Основними шкідниками білої смородини є:

• павутинний кліщ (обплутує павутиною внутрішню сторону листа, а на зовнішній його частині утворюються світлі плями),
• скляниця (проїдає пагони смородини, поступово підбираючись до її коріння),
• тля (провокує появу на листках бурих горбків),
• огнівка (обплутує павутиною пензлика з ягодами).

Кожен з них може спровокувати появу таких захворювань, як:

• борошниста роса (грибкове захворювання, що характеризується появою білястого нальоту на внутрішній стороні смородинового листа і висвітленням зовнішньої його частини);
• коренева гниль,
• антракноз (грибок, що провокує появу жовтуватих плям на листках, поступово зливаються і перетворюють зелений лист в коричневий, далі вони згортаються краями вгору і поступово починає опадати);
• вірусна мозаїка (поява прожилок жовтого забарвлення);
• септоріоз (характеризується проявом незграбних плям коричнево-жовтого забарвлення, з плином часу їх краю буріють, а центр – біліє, поступово ці плями перетворюються в суперечки – чорні точки).

Коли збирати урожай і як зберігати

Не можна чітко сказати, коли настає час збору врожаю білої смородини, адже на нього впливають відразу кілька факторів:

• сорт ягід,
• тривалість цвітіння,
• період дозрівання,
• погодні умови.

Крім цих найголовніших чинників ще має значення подальше застосування врожаю, оскільки для варення і соку можна використовувати і перезрілі ягоди, а ось в заморозку і компот краще застосовувати злегка недозрілі. В основному, ягоди білої смородини починають дозрівати в середині липня, але цей термін може зрушитися на деякий час вперед.

Готовність ягід можна визначити візуально (вони повинні почати приймати жовтуватий відтінок, характерно одночасне їх дозрівання) або на смак (смородина повинна мати солодкуватий присмак, але багато в чому все залежить від сорту).

Щоб продовжити період збору врожаю, бажано мати у себе на ділянці кущі різного терміну дозрівання.

У разі необхідності перевезення ягід і тривалого періоду до переробки, їх необхідно збирати разом з пензликами.

Перед використанням необхідно буде перебрати, звільнивши кожну ягоду і промити проточною водою.

Обрізка білої смородини

Кубкова обрізка проти пильщика

При обрізанні важливо враховувати, як формуються плоди на кущах білої смородини і як шкідники атакують культуру.

Біла смородина плодоносить на шпорах (коротких бічних пагонах) основних стебел, на дво - і трирічних стеблах і біля основи нових стебел, тому обрізка призначена для заохочення їх більшої кількості.

Метою обрізки є створення куща у вигляді кубка з відкритим центром, що складається з 5-6 сильних, добре розташованих гілок, що ростуть на ніжці, яка становить 15-20 см голого стебла від землі. Це дозволяє повітрю циркулювати, запобігаючи захворюванням, а сонячному світлу досягати всіх частин рослини. Це також спрощує збір ягід.

В ідеалі гілки повинні бути порівну розділені між однорічної, дво - і трирічною деревиною.

Більшу частину обрізки слід проводити в кінці зими або ранньою весною, коли немає морозів.

Провідні пагони добре вкорінених рослин слід обрізати на одну третину до нирки, зверненої назовні.

Зайві пагони, особливо скупчені в середині куща, що звисають на землю і мертві, слабкі або пошкоджені гілки, слід видаляти.

Обріжте всі стебла старше 3 років тому, через те, що вони більше не дадуть плодів.

Разом з тим обрізайте бічні пагони до 2 нирок, тому, що це сприяє формуванню компактної звички зростання і стимулює нове зростання на наступний рік, який принесе свої плоди в наступному році. Нарешті, видаліть з коренів всі відростки.

Подальша "шпорцева " обрізка на початку літа допомагає стимулювати зростання більшої кількості плодоносних шпор. Це включає в себе обрізку нового приросту до 5 листя.

Смородиновий Пильщик-найпоширеніший шкідник культури, першою ознакою якого є поїдання листя гусеницями. Найпростіший спосіб уникнути пошкодження пильщиками-знищити їх яйця до того, як вони вилупляться.

Шкідники відкладають яйця ближче до кінця весни уздовж прожилок на нижньому боці листя, зазвичай внизу рослини до центру. Яйця мають світло-зелений колір і один мм в довжину і ширину.

Перевіряйте листя білої смородини щотижня з середини весни, щоб перевірити наявність яєць і знищити всі знайдені.

Дотримуючись вищевказаних інструкцій по обрізку, завжди створюйте "ніжку", щоб кущ був піднятий на 15-20 см над землею, так пильщикам буде складніше відкладати яйця на листя.

Підтримуючи відкритий, кубковий кущ, який оголює центр рослини, Ви отримуєте дві переваги: не дозволяєте пильщику відкладати яйця і полегшує виявлення / видалення відкладених яєць.  

Користь і властивості білої смородини

Незважаючи на те, що біла смородина менш поширена на присадибних ділянках, ніж чорна, її плоди цінуються за високий вміст корисних речовин: органічних кислот, вітамінів і цукрів. Перевагою цієї ягоди є і те, що вона на відміну від чорної смородини дуже багата на пектинові речовини, які сприяють наданню продуктів переробки желеподібної форми. Крім того пектинові речовини сприятливо впливають на кров і допомагають виводити з людського організму солі важких металів.

Ягоди білої смородини не такі ніжні й тендітні, як ягоди чорної смородини, що дозволяє їм більш довгий час залишатися на кущах і не обсипатися до самої пізньої осені. Урожайність білої смородини значно вище, ніж чорної і ягід з одного куща можна зібрати набагато більше.

Плюсом цього чагарнику можна вважати і те, що на ньому ніколи не селиться смородиновий кліщ, який є головним шкідником кущів чорної смородини. Біла смородина має так сформовану кореневу систему, що не боїться посухи і однаково добре плодоносить як у посушливе, так і в дощове літо. Фітотерапевтична популярність білої смородини нижче, ніж чорної, так як вона містить меншу кількість біологічно активних речовин, у тому числі вітаміну С, якого в білих ягодах майже в 5 разів менше, ніж в чорній смородині.

Однак вміст калію і заліза, так корисного для серця і судин у білій смородині вище, ніж у чорній.

Користь білої смородини для людського організму дуже велика, ягода допомагає поліпшити самопочуття і закріпити імунітет. Щоб оцінити властивості ягід, необхідно вивчити їх склад і з’ясувати, як саме використовують білу смородину в різних областях.

Склад ягід білої смородини

У плодах білої смородини є велика кількість вітамінів, органічних кислот і цінних мінералів.

 У складі містяться:

• аскорбінова кислота, що володіє потужним протимікробну впливом;
• вітамін Р, який важливий для підтримки здорового тиску;
• рутин – речовина, що знижує ламкість судин і поліпшує стан шкіри;
• вітамін Е, який відповідає за прекрасне кровообіг і швидке омолодження клітин організму;
• пектин – речовина, що дозволяє підтримувати нормальну роботу кишечника;
• вітамін В4, потрібний для здорової роботи нервової системи;
• фолієва кислота, що оберігає від розвитку онкології;
• оксикумарини – речовини, що розріджують кров і захищають від захворювань серце.

Також біла смородина у власному складі має фруктозу і інші справжні цукру, залізо і калій, фосфор і натрій. Ягоди багаті клітковиною, з цього приймати їх корисно для прискорення травлення.

За своїми лікувальними і живильними властивостями смородина є дуже цінною ягідної культурою.

Існує таке прислів'я про те, що для онуків садиться чорна смородина, для дітей - червона, а для себе коханих - біла смородина.

І насправді, тим у кого вже є внуки найбільше видів буде корисна біла смородина, адже вона через відсутність фарбувальних речовин не викликає алергічних реакцій, поліпшує склад крові і допомагає повноцінної роботи серця. Найпоширенішим, популярним і смачним сортом вважається Версальська біла смородина. 

Наукові дослідження виявили, що смородина починає активізувати процес обміну речовин в організмі вже через 1,5 години після того, як була з'їдена.

Вітамін А сприяє підвищенню імунітету, гостроти зору і стимулює клітинний обмін. Він також попереджає утворення пухлин і є перешкодою передчасного старіння організму. Його цілюща дія здатне вберегти від шкідливої дії тютюнового диму і випромінювання.

Висока концентрація в смородині вітаміну Р благотворно позначається на стані судин, сприяючи їх очищенню, зміцненню і нормалізує склад крові. Вітамін Р (рутин) активізує відділення жовчі, функцію кори надниркових залоз, допомагає зміцненню клітин печінки. Поєднання вітамінів Р і С захищає від розвитку атеросклерозу.

Те, що біла смородина багата вітаміном Е, робить її практично еліксиром молодості, так як вона є не тільки прекрасним антисклеротичну засобом, а й уповільнює процеси старіння, захищає організм від вільних радикалів, охороняє від катаракти, а також сприяє поліпшенню репродуктивної функції організму. Недолік в організмі вітаміну Е проявляється у вигляді старечих пігментних плям на шкірі, а вживання смородини сприяє поповненню його недоліку.

Вітаміни групи В, що містяться в плодах смородини, беруть участь в синтезі жирів і білків, в азотистому обміні, вони зміцнюють судини головного мозку і нервову систему, сприяють поліпшенню пам'яті і допомагають переносити психічні навантаження, яким особливо схильний сучасна людина.

Завдяки високому вмісту в білій смородині мінеральних речовин, вона показана для зміцнення серцевого м'яза і захисних функцій організму.

Пектини, що знаходяться в ягодах білої смородини, поглинаючи, виводять "поганий" холестерин з організму, вони очищають судини і не дають розвиватися захворювань серцево-судинної системи. Пектини можна сміливо назвати антидотом (протиотрутою), так як вони сприяють виведенню шкідливих речовин з організму. При самих різних інтоксикаціях, вони в кишечнику адсорбують, перетворюють на нерозчинні комплекси і виводять з організму токсини, і навіть солі важких металів, наприклад, таких як ртуть, стронцій, свинець, кобальт.

Корисна для травлення біла смородина містить органічні кислоти, що борються із збудниками кишкових інфекцій - бактеріями і деякими вірусами.

Отже, біологічно активні речовини, що містяться в білій смородині, благотворно впливають на кровотворення, функцію серцевого м'яза, імунну систему, допомагають роботі печінки і шлунку , підтримують організм в стані тонусу.

Поширена думка, що якщо з'їдати щодня всього лише столову ложку ягід білої смородини, можна значно зміцнити імунітет і зберегти здоров'я на довгі роки. Існує думка, що вживання плодів білої смородини підвищує чоловічу силу. І, звичайно ж, ці соковиті і прозорі ягоди чудово втамовують спрагу і якщо в жарку погоду з'їсти кілька кистей ягід білої смородини, то вони замінять склянку соку.

З білої смородини роблять вино, її додають у десерти, соуси і випічку, рідше, ніж з інших видів смородини з неї варять варення та компоти роблять, тому що ця ягода містить у собі досить багато кислоти.

Протипоказання до вживання білої смородини

Незважаючи на явну користь білої смородини, існують і протипоказання до її вживання - це гастрит з підвищеною кислотністю і виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки, при цих захворюваннях білу смородину з раціону краще виключити зовсім, так як її кислі ягоди можуть спровокувати загострення вище перелічених захворювань.

Користь білої смородини для людини дуже велика, а протипоказань у продукту досить мало. Використовувати ягоди можна для лікування, підтримки краси і для приготування смачних страв – білі смородинові плоди принесуть користь у всіх ситуаціях.