Чим яскравіший гарбуз — тим він корисніший
Гарбуз — це природний засіб очищення організму для виведення рідини, поліпшення травлення, сечогінний засіб.
Корисне у гарбузі все — і м’якоть, і насіння. Що яскравіший колір м’якоті, то більше в гарбузі каротину — це попередник вітаміну А і потужний антиоксидант. Вітамін А підтримує імунітет, покращує зір і зберігає еластичність шкіри. Вітамін К, що є в гарбузі, допомагає організму засвоювати кальцій, тобто він важливий для профілактики остеопорозу. Гарбуз — один із небагатьох продуктів, що містять вітамін Т (L-карнітин). Цей рідкісний вітамін допомагає перетворювати жири на енергію.
Завдяки вмісту калію і магнію гарбуз корисний для серцево- судинної системи.
Насіння гарбуза містить багато цинку, тому корисне для чоловічого здоров’я. Також цинк зміцнює пам’ять, нормалізує роботу нервових клітин, підвищує опірність організму і прискорює загоєння ран.
Гарбуз відрізняється низькою калорійністю, містить корисну клітковину та добре виводить зайву рідину з організму. Тому його часто використовують для схуднення.
Гарбуз дозволяється вживати як дітям, так і дорослим. Уникати треба лише за індивідуальної нестерпності продукту.
Обережними з гарбузом треба бути тим, хто:
- Має тяжку форму цукрового діабету. Маючи високий глікемічний індекс, гарбуз стимулює різке підвищення цукру в крові. Якщо ж вживати, то лише приготований овоч, не сирий і після консультації з лікарем.
- Має знижену кислотність шлункового соку, гастрит.
- МАє захворювання шлунково-кишкового тракту.
- Має кишкові кольки, здуття живота.
Гарбуз тушкують, запікають, фарширують м’ясом, крупами та овочами, смажать на пательні та грилі, маринують, додають у запіканки, бісквіти, кекси, оладки.
Гарбуз — основа популярного крем-супу з вершками, на основі якого можна готувати й інші супи. Гарбузову кашу — ситний і смачний сніданок, можна готувати з пшоном або рисом, на класичному або альтернативному молоці.
Гарбузова начинка смакує в мантах, самосах, чебуреках і чуду. Поєднують гарбуз із цибулею й травами. А для равіолі додають до нарізаного гарбуза рікоту. Також із гарбуза готують овочеву ікру. А ще з нього виходять смачні цукати, варення і джем — особливо в поєднанні з апельсином.
Квіти гарбуза фарширують і смажать у клярі, а потім подають як закуску або гарнір. Гарбузове насіння — ціле і розмелене — можна додати в соуси, супи, салати, закуски. Гарбузовою олією заправляють салати.
Також читайте:
