Визначник класу зерна м'якої пшениці за стандартом ДСТУ 3768:2019
Якщо Ви маєте проблеми в роботі калькулятора, чи є якісь помилки чи побажання - повідомте нас, ми виправимо це найближчим часом.
Ви також можете замовити Безкоштовно калькулятор будь-якої складності. Якщо він буде корисним хоча б для частини наших користувачів, ми його реалізуємо.
Повідомити про помилку чи побажання
Ви також можете замовити Безкоштовно калькулятор будь-якої складності. Якщо він буде корисним хоча б для частини наших користувачів, ми його реалізуємо.
Повідомити про помилку чи побажання
Відповідно до ДСТУ 3768: 2019 «Пшениця. Технічні умови» зерно м'якої пшениці залежно від показників якості поділяють на чотири класи.
М’яку пшеницю 1-3 класів використовують для продовольчих (переважно в борошномельній та хлібопекарській галузях) потреб і для експортування. Пшеницю 4-го класу використовують на продовольчі й непродовольчі потреби та для експортування. На вимогу замовника у зерні м’якої пшениці можна визначати інші показники якості, які є не обов’язковими (некласоутворюючими): вміст зерен ушкоджених клопом-черепашкою, сила борошна за альвеографом, індекс седиментації, тощо відповідно до чинних методик.
Зерно м'якої пшениці всіх класів має:
- бути у здоровому стані, не зіпріле та без теплового пошкодження;
- мати властивий здоровому зерну запах (без затхлого, солодового, пліснявого, гнилісного, полинного, сажкового, запаху нафтопродуктів тощо);
- мати властивий зерну колір;
- не дозволено зараження пшениці шкідниками зерна.
Пшеницю, що внаслідок несприятливих умов дозрівання, збирання або зберігання втратила свій природний колір, визначають як «знебарвлену» і зазначають ступінь знебарвленості.
У разі невідповідності граничній нормі якості зерна пшениці мінімальним нормам 4-го класу для м’якої хоча б за одним із показників її визначають для обліку як «нестандартна» із зазначенням показника/показників невідповідності.
За згодою суб’єктів підприємницької діяльності вологість зерна та вміст домішок у зерні пшениці допускають вище граничних норм за умови доведення ними такого зерна до показників якості, зазначених у стандарті.
Для визначення класу Вашої пшениці введіть її значення в полях визначника нижче.
Текст проекту документа можете скачати за посиланням.
Розрахунки визначника є орієнтовними, пропонуються виключно в ознайомлювальних цілях. ІАС Аграрії разом та не несе відповідальності за результати їх використання і не гарантує їх точність. Ці результати Ви використовуєте на свій власний ризик.
Визначник
Вкажіть показники якості вашого зерна твердої пшениці (%)
| Натура, г/л 1 клас - не менше ніж 775 г/л 2 клас - не менше ніж 740 г/л 3 клас - не менше ніж 730 г/л 4 клас - не обмежено | |
|---|---|
| Склоподібність, % 1 клас - не менше ніж 50 2 клас - не менше ніж 40 3-4 клас - не обмежено | - + |
| Вологість, % вологість для будь-якого класу зерна - не більше ніж 14% | |
| Зернова домішка, % 1 клас - не більше ніж 5% 2-3 клас - не більше ніж 8% 4 клас - 15% понад 15 % - це суміш пшениці з іншими культурами | - + |
| в т.ч.: | |
| биті зерна, % 1-3 клас - не більше ніж 5% 4 клас - у межах зернової домішки | - + |
| зерна злакових культур, % 1 клас - не більше ніж 3% 2-3 клас - не більше ніж 4% 4 клас - у межах зернової домішки | - + |
| пророслі зерна, % 1 клас - не більше ніж 2% 2-3 клас - не більше ніж 3% 4 клас - у межах зернової домішки | - + |
| Сміттєва домішка, % 1 клас - не більше ніж 1% 2-3 клас - не більше ніж 2% 4 - не більше ніж 3% | - + |
| в т.ч.: | |
| мінеральна домішка, % 1 клас - не більше ніж 0,3% 2-3 клас - не більше ніж 0,5% 4 клас - не більше ніж 1,0% | - + |
| в т.ч. галька, шлак, руда, % 1-4 клас - не більше ніж 0,15% | - + |
| зіпсовані зерна, % 1 клас - не більше ніж 0,3% 2-3 клас - не більше ніж 0,5% 4 клас - не більше ніж 1,0% | - + |
| в т.ч. фузаріозні зерна, % 1-2 клас - не більше ніж 0,3% 3 клас - не більше ніж 0,5% 4 клас - не більше ніж 1,0% | - + |
| шкідлива домішка, % 1-2 клас - не більше ніж 0,1% 3-4 клас - не більше ніж 0,2% | - + |
| в т.ч.: | |
| сажка, ріжки (разом), % 1-3 клас - не більше ніж 0,05% 4 клас - не більше ніж 0,1% (0,05 сажка, 0,05 ріжки) | - + |
| триходесма сива Не дозволено | |
| кукіль, % У межах шкідливої домішки | - + |
| кожен з видів іншого токсичного насіння, % 1-4 клас - не більше ніж 0,05% | - + |
| Сажкове зерно, % 1-2 клас - не більше ніж 5% 3 клас - не більше ніж 8% 4 клас - не більше ніж 10% | - + |
| Масова частка білка, у перерахунку на суху речовину, % 1 клас - не менше ніж 14% 2 клас - не менше ніж 12,5% 3 клас - не менше ніж 11% 4 клас - не обмежено | - + |
| Масова частка сирої клейковини, % 1 клас - не менше ніж 28% 2 клас - не менше ніж 23% 3 клас - не менше ніж 18% 4 клас - не обмежено | - + |
| Якість клейковини: одиниць приладу ВДК 1-3 клас - 45-100 4 клас - не обмежено | |
| Число падання, с 1-2 клас - не менше ніж 220 с 3 клас - не менше ніж 180 с 4 клас - не обмежено | - + |
| Ступінь знебарвленості Визначають запах, колір і знебарвленість зерна згідно з ГОСТ 10967 | |
| Не обов’язкові показники (залиште пустим поле, щоб не враховувати показник) | |
| Пошкодження клопом-черепашкою, % 1 клас - не більше ніж 1% 2-3 клас - не більше ніж 2% 4 клас - не обмежено | - + |
| Сила борошна, альвеографа 1 клас - не менше ніж 220 с 2 клас - не менше ніж 160 с 3 клас - не менше ніж 130 с 4 клас - не обмежено | - + |
Уміст токсичних елементів, мікотоксинів, радіонуклідів та пестицидів
Перевірте, чи відповідають нормам показники вмісту токсичних елементів, мікотоксинів, радіонуклідів та пестицидів. Виберіть "так", якщо відповідають нормам, або "ні" навпроти кожного елементу
| Показник | Норма, не більше | Відповідає нормі? |
|---|---|---|
| Токсичні елементи, мг/кг: | ||
| свинець Метод контролювання згідно з ГОСТ 26932, ГОСТ 30538 | 0,5 | |
| кадмій Метод контролювання згідно з ГОСТ 26933, ГОСТ 30538 | 0,1 | |
| арсен Метод контролювання згідно з ГОСТ 26930, ГОСТ 30538 | 0,2 | |
| ртуть Метод контролювання згідно з ГОСТ 26927, ГОСТ 30538 | 0,03 | |
| мідь Метод контролювання згідно з ГОСТ 26931, ГОСТ 30538 | 10,0 | |
| цинк Метод контролювання згідно з ГОСТ 26934, ГОСТ 30538 | 50,0 | |
| Мікотоксини, мг/кг: | ||
| афлатоксин В1 Метод контролювання згідно з МР 2273 [4], МР 4082 [5], ДСТУ EN 12955 | 0,005 | |
| зеараленон Метод контролювання згідно з МР 2964 [6] | 1,0 | |
| Т-2 токсин Метод контролювання згідно з МР 3184 [7] | 0,1 | |
| дезоксиніваленон (вомітоксин) Метод контролювання згідно з МР 3940 [8], МУ 5177 [9] | 0,5 | |
| охратоксин А Метод контролювання згідно з ДСТУ EN ІSО 15141-1, ДСТУ EN ІSО 15141-2 | 0,005 | |
| Радіонукліди, Бк/кг: | ||
| стронцій-90 Метод контролювання МУ 5778 [10] | 20 | |
| цезій-137 Метод контролювання МУ 5779 [11] | 50 | |
| Пестициди Перелік пестицидів, за якими контролюють зерно пшениці, залежить від використовування його на конкретній території, та його узгоджують зі службами Міністерства охорони здоров'я і ветеринарної медицини України | ||
РЕЗУЛЬТАТ
Всі зауваження, побажання залиште в коментарях. Ми їх будемо намагатись врахувати
Визначник якості зерна твердої пшениці за стандартом ДСТУ 3768:2019
Для довідки
Назви потрібних ГОСТів та методичних рекомедацій для визначення показників зерна
- МБТиСН 5061-89 Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов (Медико-біологічні вимоги та санітарні норми якості продовольчої сировини і харчових продуктів), затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР 01.08.89
- ДСанПіН 8.8.1.2.3.4-000-2001 Допустимі дози, концентрації, кількості та рівні вмісту пестицидів у сільськогосподарській сировині, харчових продуктах, повітрі робочої зони, атмосферному повітрі, воді водоймищ, ґрунті, затверджені постановою Головного санітарного лікаря України від 20.09.2001, № 137
- ГН 6.6.1.1-130-2006 Державні гігієнічні нормативи «Допустимі рівні вмісту радіонуклідів 137Cs та 90Sr у продуктах харчування та питній воді», затверджені Міністерством охорони здоров’я України від 03.05.2006, № 256
- МР 2273-80 Методические рекомендации по обнаружению, идентификации и определению содержания афлатоксинов в пищевых продуктах (Методичні рекомендації з виявлення, ідентифікації та визначання вмісту афлатоксинів у харчових продуктах), затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР 10.12.80, № 2273
- МР 4082-86 Методические рекомендации по обнаружению, идентификации и определению содержания афлатоксинов в продовольственном сырье и пищевых продуктах с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии (Методичні рекомендації з виявлення, ідентифікації і визначання вмісту афлатоксинів у продовольчій сировині і харчових продуктах за допомогою високоефективної рідинної хроматографії), затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР 20.03.86, № 4082
- МР 2964-84 Методические рекомендации по обнаружению, идентификации и определению содержания зеараленона в пищевых продуктах (Методичні рекомендації з виявлення, ідентифікації та визначання вмісту зеараленону в харчових продуктах), затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР 23.01.84, № 2964
- МУ 3184-85 Методические указания по обнаружению, идентификации и определению Т-2 токсина в пищевых продуктах (Методичні вказівки з виявлення, ідентифікації та визначання Т-2 токсину в харчових продуктах), затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР 29.12.84, № 3184
- МУ 3940-84 Методические указания по обнаружению, идентификации и определению содержания дезоксиниваленона (вомитоксина) в зерне и зернопродуктах (Методичні вказівки з виявлення, ідентифікації та визначання вмісту дезоксиніваленону (вомітоксину) в зерні та зернопродуктах), затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР 26.10.85, № 3940
- МУ 5177-90 Методические указания по обнаружению, идентификации и определению содержания дезоксиниваленона (вомитоксина) и зеараленона в зерне и зернопродуктах (Методичні вказівки з виявлення, ідентифікації та визначання вмісту дезоксиніваленону (вомітоксину) та зеараленону в зерні та зернопродуктах), затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР 01.06.90, № 5177
- МУ 5778-91 Методические указания «Определение в пищевых продуктах стронция-90» (Методичні вказівки «Визначання у харчових продуктах стронцію-90»), затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР 04.01.91, № 5778
- МУ 5779-91 Методические указания «Определение в пищевых продуктах цезия-137» (Методичні вказівки «Визначання у харчових продуктах цезію-137»), затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР 04.01.91, № 5779
- ДСП 201-97 Державні санітарні правила «Охорона атмосферного повітря населених місць (від забруднення хімічними та біологічними речовинами)», затверджені Міністерством охорони здоров’я України 09.07.97, № 201
- Правила техники безопасности и производственной санитарии на предприятиях по хранению и переработке зерна Министерства хлебопродуктов СССР (Правила техніки безпеки і виробничої санітарії на підприємствах зі зберігання і переробки зерна Міністерства хлібопродуктів СРСР), затверджені Міністерством хлібопродуктів СРСР 18.04.88, № 99
- СанПиН 42-128-4690-88 Санитарные правила содержания территорий населенных мест (Санітарні правила утримування територій населених місць), затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР від 05.08.88
- МР 4.4.4.-108-2004 Методичні рекомендації «Періодичність контролю продовольчої сировини та харчових продуктів за показниками безпеки», затверджені наказом Міністерства охорони здоров’я України від 02.07.2004, № 329
- «Инструкция по хранению зерна, маслосемян, муки и крупы» № 9-7-88, затверджена Мінхлібопродуктів СРСР 24.06.88, № 185.
