Визначник класу зерна твердої пшениці за стандартом ДСТУ 3768:2019

Якщо Ви маєте проблеми в роботі калькулятора, чи є якісь помилки чи побажання - повідомте нас, ми виправимо це найближчим часом.
Ви також можете замовити Безкоштовно калькулятор будь-якої складності. Якщо він буде корисним хоча б для частини наших користувачів, ми його реалізуємо.

Відповідно до ДСТУ 3768: 2019 «Пшениця. Технічні умови» зерно твердої пшениці залежно від показників якості поділяють на п’ять класів.

Зерно твердої пшениці всіх класів має:

бути у здоровому стані, не зіпріле та без теплового пошкодження;
мати властивий здоровому зерну запах (без затхлого, солодового, пліснявого, гнилісного, полинного, сажкового, запаху нафтопродуктів тощо);
мати властивий зерну колір;
не дозволено зараження пшениці шкідниками зерна.

За згодою суб’єктів підприємницької діяльності вологість зерна та вміст домішок у зерні пшениці допускають вище граничних норм за умови доведення ними такого зерна до показників якості, зазначених у стандарті.

У разі невідповідності граничній нормі якості зерна пшениці мінімальним нормам 5-го класу для твердої пшениці хоча б за одним із показників її визначають для обліку як «нестандартна» із зазначенням показника/показників невідповідності.

Для визначення класу Вашої пшениці введіть її значення в полях визначника нижче.

Текст проекту документа можете скачати за посиланням.

Розрахунки визначника є орієнтовними, пропонуються виключно в ознайомлювальних цілях. ІАС Аграрії разом та не несе відповідальності за результати їх використання і не гарантує їх точність. Ці результати Ви використовуєте на свій власний ризик.

Визначник

Вкажіть показники якості вашого зерна твердої пшениці (%)

в т.ч.:
Зерна м'якої пшениці, % 1-2 клас - не більше ніж 4% 3 клас - не більше ніж 8% 4 клас - не більше ніж 10% 5 клас - Не обмежено
Натура, г/л 1-2 клас - не менше ніж 750 г/л 3 клас - не менше ніж 730 г/л 4 клас - не менше ніж 710 г/л 5 клас - Не обмежено
Вологість, % вологість для будь-якого класу зерна - не більше ніж 14,5%
Склоподібність, % 1 клас - не менше ніж 70 2 клас - не менше ніж 60 3 клас - не менше ніж 50 4 клас - не менше ніж 40 5 клас - Не обмежено	- +
Зернова домішка, % 1-2 клас - не більше ніж 5% 3 клас - не більше ніж 8% 4 клас - не більше ніж 10% 5 клас - не більше ніж 15% понад 15 % - це суміш пшениці з іншими культурами	- +
в т.ч. пророслі зерна, % 1-2 клас - не більше ніж 1% 3-4 клас - не більше ніж 3% 5 клас - у межах зернової домішки	- +
Сміттєва домішка, % 1-3 клас - не більше ніж 2% 4-5 клас - не більше ніж 5%	- +
мінеральна домішка, % 1-2 клас - не більше ніж 0,3% 3-4 клас - не більше ніж 0,5% 5 клас - не більше ніж 1,0%	- +
в т.ч. галька, шлак, руда, % 1-2 клас - не більше ніж 0,15% 3 клас - не більше ніж 0,2% 4 клас - не більше ніж 0,3% 5 клас - у межах мінеральної домішки	- +
зіпсовані зерна, % 1-2 клас - не більше ніж 0,2% 3 клас - не більше ніж 0,5% 4-5 клас - не більше ніж 1,0%	- +
в т.ч. фузаріозні зерна, % У межах зіпсованих зерен	- +
шкідлива домішка, % 1 клас - не більше ніж 0,2% 2 клас - не більше ніж 0,3% 3-5 клас - не більше ніж 0,5%	- +
в т.ч.:
сажка, ріжки (разом), % 1-2 клас - не більше ніж 0,05% 3-5 клас - не більше ніж 0,1%	- +
триходесма сива Не дозволено
кукіль, % У межах шкідливої домішки	- +
кожен з видів іншого токсичного насіння, % 1-4 клас - не більше ніж 0,05% 5 клас - не більше ніж 0,1%	- +
Сажкове зерно, % 1-4 клас - не більше ніж 5% 5 клас - не більше ніж 10%	- +
Масова частка білка, у перерахунку на суху речовину, % 1 клас - не менше ніж 14% 2 клас - не менше ніж 13% 3 клас - не менше ніж 12% 4 клас - не менше ніж 11% 5 клас - не обмежено	- +
Число падання, с 1 клас - не менше ніж 220 с 2 клас - не менше ніж 200 с 3 клас - не менше ніж 150 с 4 клас - не менше ніж 100 с 5 клас - не обмежено	- +

Уміст токсичних елементів, мікотоксинів, радіонуклідів та пестицидів

Перевірте, чи відповідають нормам показники вмісту токсичних елементів, мікотоксинів, радіонуклідів та пестицидів. Виберіть "так", якщо відповідають нормам, або "ні" навпроти кожного елементу

Показник	Норма, не більше	Відповідає нормі?
Токсичні елементи, мг/кг:
свинець Метод контролювання згідно з ГОСТ 26932, ГОСТ 30538	0,5
кадмій Метод контролювання згідно з ГОСТ 26933, ГОСТ 30538	0,1
арсен Метод контролювання згідно з ГОСТ 26930, ГОСТ 30538	0,2
ртуть Метод контролювання згідно з ГОСТ 26927, ГОСТ 30538	0,03
мідь Метод контролювання згідно з ГОСТ 26931, ГОСТ 30538	10,0
цинк Метод контролювання згідно з ГОСТ 26934, ГОСТ 30538	50,0
Мікотоксини, мг/кг:
афлатоксин В₁ Метод контролювання згідно з МР 2273 [4], МР 4082 [5], ДСТУ EN 12955	0,005
зеараленон Метод контролювання згідно з МР 2964 [6]	1,0
Т-2 токсин Метод контролювання згідно з МР 3184 [7]	0,1
дезоксиніваленон (вомітоксин) Метод контролювання згідно з МР 3940 [8], МУ 5177 [9]	0,5
охратоксин А Метод контролювання згідно з ДСТУ EN ІSО 15141-1, ДСТУ EN ІSО 15141-2	0,005
Радіонукліди, Бк/кг:
стронцій-90 Метод контролювання МУ 5778 [10]	20
цезій-137 Метод контролювання МУ 5779 [11]	50
Пестициди Перелік пестицидів, за якими контролюють зерно пшениці, залежить від використовування його на конкретній території, та його узгоджують зі службами Міністерства охорони здоров'я і ветеринарної медицини України

РЕЗУЛЬТАТ

Всі зауваження, побажання залиште в коментарях. Ми їх будемо намагатись врахувати

Визначник якості зерна м'якої пшениці за стандартом ДСТУ 3768:2019

Для довідки

Назви потрібних ГОСТів та методичних рекомедацій для визначення показників зерна

МБТиСН 5061-89 Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов (Медико-біологічні вимоги та санітарні норми якості продовольчої сировини і харчових продуктів), затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР 01.08.89
ДСанПіН 8.8.1.2.3.4-000-2001 Допустимі дози, концентрації, кількості та рівні вмісту пестицидів у сільськогосподарській сировині, харчових продуктах, повітрі робочої зони, атмосферному повітрі, воді водоймищ, ґрунті, затверджені постановою Головного санітарного лікаря України від 20.09.2001, № 137
ГН 6.6.1.1-130-2006 Державні гігієнічні нормативи «Допустимі рівні вмісту радіонуклідів ¹³⁷Cs та ⁹⁰Sr у продуктах харчування та питній воді», затверджені Міністерством охорони здоров’я України від 03.05.2006, № 256
МР 2273-80 Методические рекомендации по обнаружению, идентификации и определению содержания афлатоксинов в пищевых продуктах (Методичні рекомендації з виявлення, ідентифікації та визначання вмісту афлатоксинів у харчових продуктах), затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР 10.12.80, № 2273
МР 4082-86 Методические рекомендации по обнаружению, идентификации и определению содержания афлатоксинов в продовольственном сырье и пищевых продуктах с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии (Методичні рекомендації з виявлення, ідентифікації і визначання вмісту афлатоксинів у продовольчій сировині і харчових продуктах за допомогою високоефективної рідинної хроматографії), затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР 20.03.86, № 4082
МР 2964-84 Методические рекомендации по обнаружению, идентификации и определению содержания зеараленона в пищевых продуктах (Методичні рекомендації з виявлення, ідентифікації та визначання вмісту зеараленону в харчових продуктах), затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР 23.01.84, № 2964
МУ 3184-85 Методические указания по обнаружению, идентификации и определению Т-2 токсина в пищевых продуктах (Методичні вказівки з виявлення, ідентифікації та визначання Т-2 токсину в харчових продуктах), затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР 29.12.84, № 3184
МУ 3940-84 Методические указания по обнаружению, идентификации и определению содержания дезоксиниваленона (вомитоксина) в зерне и зернопродуктах (Методичні вказівки з виявлення, ідентифікації та визначання вмісту дезоксиніваленону (вомітоксину) в зерні та зернопродуктах), затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР 26.10.85, № 3940
МУ 5177-90 Методические указания по обнаружению, идентификации и определению содержания дезоксиниваленона (вомитоксина) и зеараленона в зерне и зернопродуктах (Методичні вказівки з виявлення, ідентифікації та визначання вмісту дезоксиніваленону (вомітоксину) та зеараленону в зерні та зернопродуктах), затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР 01.06.90, № 5177
МУ 5778-91 Методические указания «Определение в пищевых продуктах стронция-90» (Методичні вказівки «Визначання у харчових продуктах стронцію-90»), затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР 04.01.91, № 5778
МУ 5779-91 Методические указания «Определение в пищевых продуктах цезия-137» (Методичні вказівки «Визначання у харчових продуктах цезію-137»), затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР 04.01.91, № 5779
ДСП 201-97 Державні санітарні правила «Охорона атмосферного повітря населених місць (від забруднення хімічними та біологічними речовинами)», затверджені Міністерством охорони здоров’я України 09.07.97, № 201
Правила техники безопасности и производственной санитарии на предприятиях по хранению и переработке зерна Министерства хлебопродуктов СССР (Правила техніки безпеки і виробничої санітарії на підприємствах зі зберігання і переробки зерна Міністерства хлібопродуктів СРСР), затверджені Міністерством хлібопродуктів СРСР 18.04.88, № 99
СанПиН 42-128-4690-88 Санитарные правила содержания территорий населенных мест (Санітарні правила утримування територій населених місць), затверджені Міністерством охорони здоров’я СРСР від 05.08.88
МР 4.4.4.-108-2004 Методичні рекомендації «Періодичність контролю продовольчої сировини та харчових продуктів за показниками безпеки», затверджені наказом Міністерства охорони здоров’я України від 02.07.2004, № 329
«Инструкция по хранению зерна, маслосемян, муки и крупы» № 9-7-88, затверджена Мінхлібопродуктів СРСР 24.06.88, № 185.