Культура морква столова (особливості вирощування та зберігання)

Морква - одна з небагатьох культур, яку в свіжому вигляді можна вживати цілий рік. Вона була відома ще стародавнім грекам під назвою «даукос». Це слово збереглося й у сучасній Греції. Відома була морква і стародавнім римлянам. Вона називалася у них «Карото». Звідси і латинська назва Daucus carota L. Сучасне російське назва овочу - морква - має спільні риси з аналогічною назвою в болгарському, сербською, польською, шведською, німецькою мовами. Морква була знайдена у жителів пальових будівель Швейцарії, дані знахідки відносяться до 2-го тисячоліття до н. е.. Так що це - одне з найдавніших культурних рослин.

Якщо органічні добрива не вдалося внести за рік до посіву моркви і в цьому є необхідність, то безпосередньо під моркву закладають торфокомпост або перегній (3-4 кг на 1 м2). Слід враховувати і щільність грунту. На легких піщаних і супіщаних грунтах перегній краще вносити навесні, а на середньо-або важкосуглинистих - восени. В основну заправку вносять також фосфорні та калійні добрива (30-40г на 1 м). Азотні добрива (10-20 г на 1 м) з урахуванням стану рослин застосовують при підгодівлі. На кислих грунтах вносять вапно (300-500г на 1 м2). У даному випадку ефективний розчин молібденовокислого амонію (0,02-0,03 г на 0,05 л води). На осушених торфовищах та дерново-підзолистих грунтах застосовують розчин мідних мікродобрив (0,01-0,025 г на 0,05 л води).

Зазначена кількість розчинів витрачають на 1 м. Морква відрізняється невисокою потребою в азоті і дуже чуйна на застосування калійних добрив і чутлива до нестачі фосфору в грунті в період проростання насіння. Ця культура не витримує підвищеної концентрації грунтового розчину, тому краще росте при невисоких дозах добрив і добре використовує післядію добрив, внесених під попередника.

Для отримання врожаю 5-6 кг/м2 застосовують такі дози мінеральних добрив: на дерново-підзолистих грунтах - азоту 6-9г, фосфору 6-9 г, калію 15-18 г, на заплавних лучних - азоту 3-6 г, фосфору 6 -9 г, калію 18-21р, на вилужених і звичайних чорноземах - азоту 3-6г, фосфору 6-8 г, калію 9-12 г, на торф'яно-болотних - азоту 0-3 г, фосфору 9-12г, калію 18 -25г.

Підживлення моркви проводять тільки в разі несприятливих умов (холодне літо, бідні грунту). Дози азоту в підживлення (початок липня) не повинні перевищувати 3-5 г/м2, калію (перша декада серпня) - 6-9 р. Внесення сечовини в підгодівлю сприятливо впливає на колір коренеплодів. Враховуючи, що морква споживає багато хлору, під неї потрібно застосовувати калійну сіль або хлористий калій.

Морква формує найбільш високі врожаї коренеплодів гарного товарного якості на окультурених супіщаних і легкосуглинистих грунтах, також на торфовищах з потужним перегнійних горизонтом. Hа важких грунтах різко зростає вихід нестандартної продукції.

Добре підготовлена ​​грунт для посіву моркви повинна бути достатньо щільною і твердою (для забезпечення рівномірної загортання насіння), з пухкою поверхнею, що перешкоджає інтенсивному випаровуванню вологи.

Органічні добрива необхідно вносити за рік до посіву моркви. Тому її краще всього розміщувати після тих культур, грунт під які добре заправляють органікою: огірків, ранньої капусти, томатів, ранньої картоплі. З осені ділянку глибоко переорюють або перекопують.

Навесні підготовку починають приблизно за тиждень до посіву. Це дає можливість зв'язатися капілярах і забезпечити, у свою чергу, поглинання насінням вологи з грунту. Грунт боронують або обробляють граблями, а потім перекопують. Потім ділянку ретельно вирівнюють і роблять грядки. Іноді грядки роблять восени, а навесні їх рихлять і розрівнюють.

Кращих результатів досягають при посіві попередньо намоченими насінням. Їх намочують у воді або в наступних розчинах мікроелементів: 0,5-1%-ном сірчанокислого марганцю, 0,001-0,005%-ном сірчанокислої міді, 0,03-0,05%-ном сірчанокислого цинку, 0,005-0,04% - ном борної кислоти, 0,05 - 0,1%-ном молібденовокислого амонію. Витрата розчину 0,01 л на 10 г насіння. Намочування проводять при температурі 15 ... 22 ° C протягом 24 годин до повного набухання насіння. Потім їх підсушують до сипучого стану. У північних і центральних областях Росії намочені насіння гартують при пониженій (-I ...- 2 ° C) температурі протягом 3-4 днів або впливають змінними температурами (за два тижні до посіву).

Морква можна висівати не тільки навесні, але і під зиму (при встановленні перших морозів) - для отримання ранньої продукції. Проте для цієї мети не підходять важкі запливаючі грунту.

На грядки морква висівають у три, рідше в чотири рядки за схемою відповідно 30 +30 +60 та 20 +20 +20 +60 см. Витрата насіння на грядку довжиною 10 м складає 4-6 г. Щоб уникнути такої трудомісткої операції, як проривка рослин, насіння з хорошою схожістю висівають в ряду на відстані 8-10 см одна від одної. При будь-якому способі посіву необхідно забезпечити нормальну густоту стояння - 100-150 рослин на 1 м. Глибина загортання насіння на легких грунтах 2-2,5 см, на важких - 1,5-2 см.

Насіння при набуханні і проростанні поглинають багато води - до 100% своєї маси. Тому перед посівом або після нього вкрай необхідний полив. Крім того, він допомагає уникнути надмірного поверхневого випаровування, що призводить до обпеченю сходів. Однак у цей період полив повинен бути легким, щоб уникнути пониження температури грунту, в іншому випадку проростання насіння затримується.

Догляд за морквою полягає у своєчасних полив, розпушування грунту, підгодівлі, прополка і т. д. Достатня кількість води в грунті особливо необхідно при проростанні насіння і в період розвитку коренеплодів.

Для отримання високого врожаю доброї якості в момент найбільш інтенсивного розвитку моркви необхідна достатня кількість вологи в грунті. Цей період настає, коли діаметр коренеплодів досягає 5-7 мм і триває аж до повного їх дозрівання (фаза технічної стиглості). При відсутності на даний час опадів грунт рясно поливають.

Проте різкі перепади від сухості до підвищеної вологості грунту для моркви несприятливі. Це викликає розтріскування коренеплодів через посиленого росту клітин камбію.

За два-три тижні до збирання поливи зазвичай припиняють. Але якщо грунт на ділянці при висиханні твердне, то останній полив проводять за 6-8 днів до збирання.

Підживлення проводять тільки при необхідності. Через 20-25 днів після появи сходів вносять азотні добрива, а ще через 15-20 днів - фосфорно-калійні.

Дуже важливий прийом - підгортання, що дозволяє уникнути сонячних опіків і позеленіння плічок коренеплодів. Крім того, підгортання захищає рослини від перегріву. Його проводять три рази: у фазі п'яти, семи і десяти листя. Після заключного підгортання коренеплоди повинні бути покриті шаром землі на висоту близько 5 см. Підгортання виконують дуже обережно, щоб уникнути пошкодження рослин і затримки їх росту. Для боротьби з хворобами (альтернаріоз, фомозом і т. д.) листя моркви за 15-20 днів до збирання обприскують 1%-ною бордоською рідиною.

Проріджування посівів

Саме відстань між рослинами визначає величину коренеплодів. Перше продергіваніе після сходів моркви - довести відстань між рослинами до 2,5 см. (Допустима акуратна пересадка рослин.) Друге продергіваніе - фактично перший збір врожаю - довести відстань між рослинами до 7,5-10 см.

До збирання приступають після того, як коренеплоди повністю сформуються. Морква підкопуються лопатою або вилами і висмикують за бадилля. З моркви, яку ви маєте намір зберігати в підвалі, необхідно обірвати бадилля, залишивши лише 1,5-2,5 см стебел (за деякими даними - по плічка).

Зібрану морква потрібно спочатку розкласти на сонячному місці і залишити на кілька годин, щоб тоненькі, що живлять корінці засохли і моркву прийшла в стан спокою. Не слід мити моркву перед закладанням у сховище, тому що це може стимулювати відновлення зростання живлять корінців. Краще перед вживанням просто зіскоблити їх.

Перш, ніж прибрати коренеплоди в підвал на тривале зберігання, необхідно підготувати картонні коробки або пластикові ящики, а також торф, мох-сфагнум або тирса. На дно насипають трохи цього матеріалу, розкладіть шар моркви і потім чергуйте шари. Верхнім повинен бути шар моху або тирси. Укладені на зберігання коренеплоди не повинні стикатися між собою. Не можна допускати попадання в ящики м'ятих, розламався або хворих коренеплодів. Пам'ятайте, що по сусідству з морквою можна зберігати яблука, тому що вони виділяють етилен - речовина, яке погіршується смак моркви.

Прибрану моркву охолоджують до температури 6 ... 8 ° C, після чого закладають на зимове зберігання, підтримуючи температуру повітря в межах 0 ... 1 ° C і вологість 85-95%. Краще зберігаються коренеплоди з повністю віддаленої головкою, тому що поживні елементи в цей період не пересуваються до верхівкової нирці.

Мікрогрін моркви - відмінне джерело вітаміну А, яке допомагає запобігти втраті зору, а клітковина допомагає травленню. Також у ній міститься вітамін К, магній, кальцій, фолієва кислота та калій. У мікрозелені моркви міститься в п'ять разів більше вітаміну С, ніж у плодах і ще багато калію і кальцію.

Паростки моркви мають солодкуватий морквяний присмак та витончений запах. Моркву застосовують як зелень, додають у салати, рис та рибу, вона чудово поєднується з соусами.