Культура перець солодкий для закритого грунту (особливості вирощування та зберігання)
У спорудах закритого ґрунту вирощують перець високорослих сортів та гібридів. Висота стебла його досягає 120-200 см і більше. У спорудах закритого ґрунту вегетаційний період перцю солодкого становить до 250-300 діб, залежно від виду культиваційних споруд. Особливість вирощування перцю солодкого в цих умовах полягає в тому, що на постійне місце розсаду висаджують на ту ж глибину, якою вона була в розсадному відділенні. Схема висаджування: 160×22 см, 100+60×35-40 см, 80×50 см (2,5-3,5 шт./м). Через 20-30 днів рослини підв’язують до шпалери. При формуванні рослин спочатку залишають 3 пагони, через 10-15 діб один із слабших видаляють. Залишені пагони обкручують навколо шпагату, а при потребі й підв’язують до нього „вісімкою“, щоб вони не обламувалися. Подальший догляд за рослинами полягає у видаленні на плодоносних пагонах слабко розвинених і деформованих зав’язей та постійному видаленні нижніх відмираючих листків. Велику увагу в період вегетації звертають на підтримування потрібного мікроклімату. Температуру повітря в сонячні дні підтримують на рівні 23-26°С, в хмарні — 20-22 С, вночі — 17-19°С. Вологість ґрунту підтримують на рівні 70-80% HB, а в період плодоношення — 80-90% HB, відносну вологість повітря — 65-75%. При недостатньому зволоженні рослини пошкоджуються верхівковою гниллю та уражуються попелицею. Збирають плоди через кожні 5-7 діб в технічній стиглості (зелені) та в біологічній, коли вони набувають типового для сорту чи гібриду (жовтий, червоний) забарвлення.
Догляд за рослинами полягає у видаленні на плодоносних пагонах слабко розвинених і деформованих зав’язей та постійному видаленні нижніх відмираючих листків. Велику увагу в період вегетації звертають на підтримування потрібного мікроклімату.
Збирають плоди через кожні 5-7 діб в технічній стиглості (зелені) та в біологічній, коли вони набувають типового для сорту чи гібриду (жовтий, червоний) забарвлення.
Урожайність перцю солодкого в зимових теплицях становить до 25-30 кг/м², у весняних — 15-20 кг/м², залежно від обігріву, в парниках — 10-12 кг/м² з парникової рами.
Плоди перцю короткостроково зберігють в ящиках по 8 - 10 кг. При зберіганні перець чутливий до низьких температур та пониженій вологості. В складах при температурі 7 - 10 0С і відностій вологості 85 - 95% перець зберігається до 2 тижнів. В холодильних камерах, при температурі 0 - 20С та відносній вологості 90 - 95% перець зберігається до 30 днів.
