Опис та характеристика рослини Перець однорічний

перець солодкий
перець солодкий
перець солодкий
Переглянути інформацію щодо вирощування культури перець, перець гострий, перець солодкий, перець солодкий для закритого грунту.
Інша назва (народні назви): 
перець овочевий, перець стручковий, чілі, перець гострий, перець гіркий, перчиця, перець солодкий, паприка.
Назва на латині: 
Capsicum annuum L., Capsicum annuum L.var.longum (DC) Sendt..
Назва на російській мові: 
перец однолетний, перец овощной, перец сладкий, паприка, перец чили, перец острый, перец горький.
Назва на англійській мові: 
pepper, pepper GOSTR, Hot Pepper, Chili, Sweet Pepper, Paprika.

Овочевий або однорічний перець (Capsicum annuum) — напівчагарникова рослина роду стручковий перець (Capsicum), родини пасльонових (Solanaceae), овочева культура.

Розрізняють три групи перців (у залежності від змісту в їхній плаценті алкалоїду капсаіцину):

  • солодкі — з великими плодами, що мають товсті м'ясисті стінки (до 6 мм) (зустрічаються під такими назвами: солодкий перець, паприка);
  • напівгострі — з великими довгими плодами і хвилястою поверхнею;
  • гострі, пряні чи гіркі — багатоплідні з тонкостінними плодами (зустрічаються під такими назвами: чілі, перець гострий, перець гіркий).

Перець овочевий вирощують як однорічну рослину (хоча за своєю природою перець рослина багаторічна — це легко спостерігати на кімнатних культурах).

Використовується: 

Перець широко використовують в кулінарії, його споживають в сирому, вареному чи печеному вигляді. З нього готують різноманітні закуски, його начиняють фаршем, консервують.

Лікарські властивості: 

Перець дуже багатий на вітаміни, особливо на вітамін С (не поступається лимону і чорній смородині). Зрілі плоди містять 289—324 мг/100 г, у плодах технічної спілості його в три рази менше. Досить з'їсти невеликий шматочок сирого солодкого перцю, всього 30—40 г, щоб задовольнити добову норму людини у цьому вітаміні. Важливо те, що цей вітамін у перці не руйнується протягом 70-80 днів. Крім того, плоди перцю багаті на каротин і рутин, що володіє Р-вітамінною активністю. У медицині рутин застосовується як засіб, що зміцнює стінки кровоносних капілярів. Плоди також містять вітаміни В1, В2 і Е. Незважаючи на таку високу поживність плодів, вживати їхній потрібно обережно, особливо при захворюваннях шлунка, кишківника, печінки і нирок, тому що в них багато ефірних олій і грубої клітковини.

Стебло: 
Стебло перцю трав'янисте, у молодому віці м'яке, у дорослих рослин грубе і здерев'яніле. У залежності від характеру розгалуження розрізняють: штамбові (одностеблові); напівштамбові (у нижній частині стебла утвориться 1 — 3 пагони), рунисті (головне стебло розгалужується від підстави).
Коренева система: 
Коренева система добре розвинута. Основна маса коренів розташована у верхньому шарі ґрунту. Найбільше інтенсивно корені ростуть до початку плодоутворення, потім темпи росту поступово сповільнюються. Корені — найбільш чуттєва до холоду частина рослини.
Квітки: 
Квітки в перцю утворяться в пазухах листя по одному, рідше по двох на кожному бічному пагоні.
Плоди: 
Плоди — багатонасінні несправжні ягоди, червоні, жовтогарячі, жовті, коричневі, зелені, різноманітні за формою, розміром і масою.
Цвіте: 
Цвітіння йде постійно до самих заморозків. Першими розкриваються квітки на пагонах першого і другого порядків, потім уже квітки на головному стеблі.
Біологічні особливості: 

При температурі вище +30 °C і нижче +10 °C запліднення порушується. У теплицях потрібно регулювати температуру. У період плодоутворення поява нових квіток сповільнюється. Після зняття перших плодів цвітіння знову підсилюється. Тому в умовах помірного клімату плоди треба забирати, як тільки вони досягнуть знімної спілості.

Перець надзвичайно вимогливий до світла — йому необхідне рясне сонячне світло з моменту появи сходів і до кінця вегетації. Недостатнє висвітлення в розсадний період несприятливо відбивається на якості розсади, у наступному — на рості й розвитку вегетативних і репродуктивних органів, у підсумку — на врожаї. При вирощуванні перцю в притінках врожай різко знижується.

Перець — рослина довгого дня. Він найкраще росте при 14-годинному світловому дні. Тому на північних і затінених вікнах йому потрібне досвітлювання лампами денного світла.

Перець — рослина теплолюбива. Мінімальна температура проростання насіння +15…+18 °C, при +13 °C насіння не сходить і ріст припиняється. Оптимальна температура росту і розвитку перцю +20…+25 °C, для пророщення насіння +24…+30 °C.

Наприкінці літа перець переносить похолодання набагато краще, ніж томат і баклажан. У цей період його можна перенести горшковою культурою на вікна.

Вода в найбільшій кількості необхідна перцю в період плодоношення. При недоліку вологи в ґрунті частина бутонів та зав'язі опадає, врожай знижується. Перець дуже вимогливий до вологості повітря. Більш низька вологість, що супроводжується підвищеною температурою, викликає опадання квіток і зав'язі. За цим також необхідно стежити в теплицях і парниках. Поливи повинні бути не частими, але обов'язково рясними.

Перець особливо вимогливий до структури і родючості ґрунту. Він добре росте і плодоносить на легких, багатих гумусом ґрунтах, що містять живильні речовини в легкодоступній формі. Він дуже добре відзивається на позакореневі підгодівлі мікродобривами в період бутонізації і цвітіння, а також на комплексні й органічні підгодівлі в період масового плодоносіння.

Поширюється: 
У дикому виді зустрічається в тропічних районах Америки. Перець як культура став відомий після відкриття Америки. Відтіль його привезли і стали вирощувати в Іспанії, Італії і Болгарії. В Україну він попав з Болгарії в XIX столітті.

Перець однорічний - сорти

При наведенні на скорочення, воно розшифровується

Культура: перець гострий
Назва сорту Організації Рік Напрям Група стигл. Реком. зона Урож.
Ілліча З, ВППС: 273273 - Мей Агро Тохумсулук Санаі ве Тісарет А.С 2010
Ацтек З, ВППС: 647, 964647 - Приватне підприємство "Агросвіт"
964 - Приватне підприємство науково- дослідна селекційна станція " Наско"
2015
Бібо З, ВППС: 20202020 - ХМ.КЛОЗ 2017 Л, П, С 200 тон/га
Кампай F1 З, ВППС, ВП: 12471247 - ТОВ "Бізнес Стретеджи Девелопмент Україна" 2011
Огнівец З, ВППС: 13401340 - СЕМО а.с. 2013
Оранета З, ВППС: 19971997 - МОРАВОСІД ЦЗ а.с 2018 дкр, фарм ЗГр
Посейдон З, ВППС: 19971997 - МОРАВОСІД ЦЗ а.с 2018 конс, свж ЗГр
Тандер F1 З, ВППС: 11021102 - Рійк Цваан Велвер ГмбХ 2010
Український гіркий З: 402
ВППС: 1781402 - Інститут овочівництва і баштанництва Української академії аграрних наук
1781 - Інститут овочівництва і баштанництва Національної академії аграрних наук України
1947 спц сс Л, П, С 12-14 тон/га
Хай Флай З, ВППС: 16501650 - Нонг Ву Біо Ко ЛТД 2014
Хайфі З, ВППС: 840840 - Енза Заден Біхір Б.В. 2016 ЗГр 90 ц/га
Харківський З: 402402 - Інститут овочівництва і баштанництва Української академії аграрних наук 1983 спц сс С 12-15 тон/га
Хомера З, ВППС: 840840 - Енза Заден Біхір Б.В. 2017 ЗГр 130 тон/га
Шакіра З, ВППС: 840840 - Енза Заден Біхір Б.В. 2017
Янка З, ВППС: 17301730 - Рійк Цваан Заадтеелт єн Заадхандел Б.В. 2017 ЗГр 57 тон/га
Назва сорту Організації Рік Напрям Група стигл. Реком. зона Продуктив. Урож.
ЄКЛА З, ВППС: 10501050 - Сингента Сідз Б. В. 2017 ЗГр 33 тон/га
Єрошка З, ВППС: 703703 - Товариство з обмеженою відповідальністю "Селекційно-насіннєва фірма "Манул" 2007 ун рс ЗГр висока
Ігрок З, ВППС, ВП, П: 541541 - Товариство з обмеженою відповідальністю "Агрофірма "СеДеК" 2008 ун рс С
Іланга F1 З, ВППС: 11021102 - Рійк Цваан Велвер ГмбХ 2011
Ірен З, ВППС: 840840 - Енза Заден Біхір Б.В. 2016 ЗГр