Більше 100 видів трав, протягом року вирощує компанія Вегебель
Компанія Вегебель - це розплідник з широким асортиментом органічних трав'яних трав. Компанією володіють Брати Лауерс, вони нещодавно представили своїм клієнтам козельці.
Звичайний козелець, також називається рослиною устриці, має це ім'я через солоний аромат її листя. Це можна порівняти зі смаком устриць, і навіть називається "вегетаріанською устрицею".
Петрушка, базилік, м'ята та розмарин - це трави, кожен знає, але ви також знаєте сантоліну, аніс ісопу або козельці? Окрім звичайних лікарських рослин, все більше цікавить кулінарні трави з різноманітними ароматами.
Стівен Лоуерс: "Багато трав мають дуже дивовижний аромат. Такі красиві маленькі рослини з такими різноманітними ароматами. Наприклад, сантоліна з її південним оливковим ароматом, або анісовий ісоп, з його солодковим смаком. Ці трави досить невідомі на споживчому ринку, але професійні шеф-кухарі вже давно експериментували з ними. Ми помітили більше попиту на нові сорти кулінарних трав, і ми намагаємося відповісти на це, маючи понад 100 сортів ".
Вегебель може виробляти протягом року у своїх великих сучасних теплицях, і вони контролюють весь процес, від насіння до справжнього заводу. "Ми хочемо, щоб кожен день змогли поставляти свіжі трави для наших покупців. Для цього треба сіяти, стрибати і заводити кожен день. У середньому, це займає від двох до трьох місяців, перш ніж рослина покине нашу парник. Посіяно декілька насінь, але скорочується все більша частка. Прийом живців займає багато часу. У процесі росту ми зосереджуємось на якості та ароматі рослин, а не на швидкості. Всі трави вирощуються органічно, що досить складно. Ми вибрали органіку, оскільки вона чудово підходить для свіжих лікарських рослин, ніж традиційні, за смаком, якістю та досвідом. Крім того, органічний сектор продовжує зростати, а споживачі все більше усвідомлюють додану вартість органічних продуктів ".
Також перегляньте : Вчені ICBA вирощують галофітні овочі
Про нові тенденції та інновації завжди думають, і це також стосується трав. Стівен: "Наприклад," Лимон "існує вже кілька років, і ми також отримуємо більше попиту на лимонну вербень, прекрасну траву, яка дуже смакує і пахне, це майже як солодке. Ми також отримуємо попит на солодкі трави, такі як мед вербени та аніс ісоп. Попит на гіркі трави почав зростати нещодавно, і ми продали південні полыни. Це пахне трохи схожим на камфору і має гіркий смак. Цю траву можна використовувати у коктейлях та на будь-які смачні напої ".
Стівен бачив, як споживачі більше знайомі зі свіжими травами, і тому він сподівається, що клієнти продовжують розширювати свої діапазони. "Ми продовжимо інновації з використанням нових сортів, і ми додали їстівні квіти до цього. Це досить нова концепція, яка мала великий успіх у сфері громадського харчування. Органічний ринок росте, і це теж ринок трав. Через це я сподіваюсь, що ми як компанія також буде продовжувати рости. "
