Датські вчені розробляють технологію виробництва білка з люцерни
Датські вчені досліджують альтернативні варіанти для більш екологічно-чистого виробництва білка.
«Виробництво соєвого білка носить великі черевики – це видно по тому, який слід воно залишає на кліматі і навколишньому середовищі. Проте, може бути й інший спосіб отримання такого бажаного білка, але в набагато безпечнішій формі. І це джерело – люцерна.» – вважають датські вчені, зайняті в проекті AlfaMax Bioraf.
Люцерна – одна з найбільш широко вирощуваних кормових культур в світі.
При нормальних умовах культура може дати врожай до 12 тонн сухої речовини на гектар, з яких 25% – екстрагуються у білок (3000 кг / га). Це стійка культура з власною азотофіксацією, що має глибокий вплив на покращення структури грунту. Таким чином, потреба в глибокій обробці грунту знижується, а це означає, що викидів СО2 і оксидів азоту набагато менше, ніж при вирощуванні сої.
В рамках свого дослідницького проекту вчені зараз з’ясовують, які лінії люцерни містять найбільшу кількість матеріалу, що екстрагується у білок і як витягти якомога більше білка з культури.
У травні були зроблені перші лабораторні виділення білка з 30 рослин генетично різних ліній люцерни.
Білки витягуються шляхом приготування соку зі свіжого рослинного матеріалу. Нагрівання зеленого протеїнового «коктейлю» до температури понад 80 ° C призводить до осадження білків. Білки збираються за допомогою спеціальної центрифуги, а інша частина соку відправляється в бродильні чани для виробництва біогазу. Частина що залишилася у вигляді м’якоті являє собою відмінний корм для жуйних тварин.
Вчені вважають, що вони пропонують досить вигідну бізнес-модель, особливо для фермерів, що займаються органічним виробництвом і які хочуть бути менш залежними від дорогої органічної сої.
Проект має п’ять партнерів: Орхуський і Копенгагенський університети, які вивчають оптимізацію процесу; Alfa Laval і SiccaDania, які надають експертні знання з переробки в промисловому масштабі, і насіннєву компанію DLF – вона поставляє лінії люцерни для експериментів.
Також читайте:
- Посівна-2019: Аграрії засіяли майже 5 млн га ярими зерновими культурами
- В Україні розпочинається перший етап проведення польового оцінювання насінницьких посівів
- Овочі, вирощені на автоматизованій фермі Iron Ox, надійшли в продаж
- В Україні запущено унікальний сервіс для аграріїв - «Аграрні калькулятори»