GEGE Machinebouw представила лінії гідроабразивного нарізання овочів
Нідерландська компанія запустила оновлену систему водної нарізки овочів, якою керує штучний інтелект. Така технологія дозволяє подовжити термін їх зберігання.
Водні різаки для овочів, зокрема для цибулі-порею, вперше з’явилися близько 10 років тому. Зайве в овочів обрізається струменем води під сильним тиском. Вода одночасно ріже та миє продукт. Швидкість водного струменя досягає 600 м/с.
Але за словами керівництва інженерної компанії GEGE Machinebouw, водне обрізання схоже на підрізання нігтів і потребує великої точності. Якщо відрізати замало, в упаковку потрапить частина неїстівного кореня. Якщо відрізати забагато, частина продукту буде втрачена, а термін придатності скоротиться.
Тепер GEGE Machinebouw вдалося розв’язати цю проблему за допомогою штучного інтелекту. Спостерігати за обрізанням цибулі можна через камеру.
Головне — правильно розмістити овоч. Довжина та ширина цибулі різна, але нова система легко визначає, де починається корінь. Потім майже зі 100% точності водяний різак відрізає зайве. Це полегшує процес, покращує якість овочів перед упаковкою.
Продуктивність оновленого водного різання залишилася — 160 цибулин на хвилину. Дослідження показують, що цей метод збільшує термін зберігання цибулі-порею.
Також читайте:
- Пораховано економіку вирощування амаранту у новому сезоні
- З 1 га фундукового саду можна отримати $9-12 тисяч
- T.B. Fruit випустила концентрат бурякового соку
- Cosmic Crisp входить до десятки кращих сортів яблук США