М'ясо з конопель виведуть на ринок в 2021 році
Новозеландська компанія з виробництва альтернативних білків Sustainable Foods планує в 2021 році запустити свій аналог м'яса на основі конопель. Новий продукт буде вироблятися з місцевих сортів каннабісу і оброблятися на приватній гідроелектростанції.
Про це пише foodnavigator.
М'ясо на основі конопель буде продаватися під роздрібним брендом компанії The Craft Meat Co. Остання вже представила ряд продуктів рослинного походження, включаючи фарш, гамбургери, ковбаси і готові страви.
"Більшість наших продуктів вже містять деяку кількість конопель через її поживну цінність. Однак в новому м'ясному аналогу в якості основи буде використовуватися здебільшого саме коноплі", - сказав співзасновник Sustainable Foods Кіран Рей.
Крім того, м'ясо на основі конопель також буде містити дуже високий рівень харчових волокон — - до 19% від рекомендованої дієтичної норми споживання (RDI). Це значна перевага, яку неможливо отримати від традиційного м'яса тварин або багатьох інших видів на рослинній основі.
У Sustainable Foods розповіли, що співпрацюють з виробником медичної канабісу Greenfern Industries. У Greenfern Industries є власна гідроелектростанція з греблею і генератором електроенергії, яка буде забезпечувати переробку і виробництво продукції, значно підвищуючи стійкість процесів.
Упаковка для нового продукту також буде максимально екологічною. Вона виготовлена з використанням сертифікованого Forest Stewardship матеріалу паперової маси.
"Там, де пластик необхідний, ми уклали партнерські відносини з іншою новозеландською компанією Flight Plastics, щоб налагодити переробку замкнутого циклу в Новій Зеландії. Якщо ми поки не зможемо повністю виключити пластик, ми повинні взяти на себе відповідальність за це», — підкреслили в Sustainable Foods.
Також читайте: