Польські селекціонери розробили власний сорт картоплі з фіолетовою м'якоттю
Польські селекціонери розробили власний сорт картоплі із фіолетовою м'якоттю. Фахівці заявляють про високий інтерес до нового продукту споживачів.
Сорт отримано внаслідок багаторічної селекційної роботи, яка проводилася на базі агропідприємства Zamarta, що спеціалізується на виробництві картоплі.
За словами Олександри Бех, спеціаліста з селекції картоплі компанії Zamarta, новий сорт Provita («Провіта») з фіолетовою м'якоттю має тонкий смак. Незвичайний відтінок бульбоплодам надають антоціани. За своїми смаковими властивостями Provita нагадує класичні сорти з білою або жовтою м'якоттю. Новий сорт відноситься до кулінарного типу В - сорти загального призначення. М'якуш сортів, віднесених до цього виду, після варіння залишається досить щільним, але його легко роздавити вилкою. Картопля типу також використовується для приготування пюре.
«Я вважаю, що включення нової фіолетової картоплі до раціону збагатить її антоціанами, які мають протиракові властивості. Антоціани надають характерного кольору багатьом рослин, включаючи бульбоплоди нового сорту. Антоціани, що містяться в сорті Provita, позитивно впливають на багато систем нашого організму» — пояснює Олександра Бех.
Цього року сорт Provita вивчатиметься в Університеті природничих наук у Вроцлаві. Вчені перевірять рівень поліфенольних сполук (включаючи антоціани) та антиоксидантний потенціал. На даний момент відомо, що інтенсивний фіолетовий колір м'якоті вказує на велику кількість антоціанів у бульбоплодах. Кількість барвника у фіолетовому картоплі на 100 г сирого продукту аналогічно кількості антоціанів у 100 г суниці садової (полуниці), червоної цибулі або червонокачанної капусти.
За словами Олександри Бех, створення нового сорту картоплі починається з підбору відповідних батьківських пар. В даному випадку було важливо, щоб одна з батьківських форм мала щільну м'якоть з інтенсивним та рівномірним кольором. Бульбоплоди, що не містять пурпурового пігменту, виключалися з цієї комбінації на ранній стадії. У наступні роки оцінювалися багато характеристик, у тому числі тривалість вегетаційного періоду, глибина очок, смак, колір після приготування, врожайність, стійкість до хвороботворних мікроорганізмів.
Найбільшою проблемою при розробці сорту Provita виявилося одержання сорту з хорошими агротехнічними та функціональними характеристиками, з рівномірно забарвленою твердою м'якоттю. Вибір компонентів, що відповідають за фіолетовий колір м'якоті, значно обмежений, тому що існує мало сортів з таким забарвленням. Крім того, більшість з них мають низькі якісні та кількісні характеристики та є сортами з тривалим вегетаційним періодом.
Але селекціонерам вдалося подолати всі перелічені бар'єри. В результаті чого був отриманий сорт з досить гладкою шкіркою, дрібними очима і досить високою врожайністю, раннім дозріванням та стійкістю до основних захворювань, у тому числі фітофторозу. За шкалою 9 (1 – сприйнятливий, 9 – повністю стійкий) її стійкість дорівнює 4. Крім того, Provita стійка до раку картоплі (Synchytrium endobioticum), до утворення внутрішніх та зовнішніх дефектів бульбоплодів.
На думку розробників нового сорту, картопля незвичайного кольору буде популярна у покупців: «Додаткова користь для здоров'я, пов'язана з наявністю антоціанів, може спонукати споживачів замінити традиційну (білу або жовту) картоплю фіолетовою через більшу користь для здоров'я. До сорту Provita цікавляться як торгові мережі, так і споживачі. Деякий час картопля нового сорту продавалася в одній із торгових мереж і мала велику цікавість у покупців. Наше дослідження показало, що на ринку є ніша для цього сорту, особливо через його чудові якості порівняно з більшістю сортів, доступних на ринку».
P.S. На нашому сайті Ви можете переглянути перелік сортів, які зареєстровані в Україні, зокрема і сортів картоплі. Також Ви можете переглянути оголошення щодо їх продажу або розмістити своє.
Також читайте: