Селекціонери з США створять сорти зернових і зернобобових культур з високою поживною цінністю
При створенні нового сорту селекціонери, перш за все, хочуть отримати високоврожайну культуру з чудовою стійкістю до хвороб, стійку до посухи, що володіє відмінними споживчими якостями. Кевін Мерфі, селекціонер з Університету штату Вашингтон, вважає, що його колеги іноді упускають з уваги одну важливу річ - поживну цінність врожаю.
У жовтні 2021 року Міністерство сільського господарства США виділило Мерфі і його колегам грант у розмірі 10 мільйонів доларів на підвищення харчової цінності ячменю, пшениці, гороху, сочевиці, кіноа і гречки.
Селекціонери рослин, ймовірно, не ігнорують особливості харчування, але це правда, що біологи приділяють велику увагу врожайності. Це не дивно, тому що фермерам потрібні високопродуктивні сорти ріпаку, сої, пшениці, кукурудзи та інших культур.
"Коли хтось запитує мене про пріоритети, я завжди кажу:" у мене є п'ять ключових пріоритетів. Це врожайність, врожайність, врожайність, врожайність і врожайність", - сказав Чад Косьельні, провідний фахівець з розведення каноли в Північній Америці в компанії Corteva Agriscience в 2020 році.
Виробники по всьому світу повинні збільшити врожайність і виробництво протягом наступних 30 років, тому що населення світу, ймовірно, перевищить 9 мільярдів до 2050 року. Але деякі вчені вважають, що більш важливо підвищити поживну цінність сільськогосподарських культур.
"Недавні дослідження показали, що найбільшою проблемою в області продовольчої безпеки в 2050 році буде забезпечення повноцінного харчування, а не достатньої кількості калорій», - йдеться в резюме Міністерства сільського господарства США дослідницького проекту Мерфі.
Однак вчений вважає, що калорійність харчування не повинно стати пріоритетом над врожайністю. Селекціонери повинні вирощувати сільгоспкультури, які є одночасно високоврожайними і високопоживними.
Певний відсоток споживачів і деякі фермери можуть вважати, що старі сорти пшениці та інших культур більш поживні, ніж сучасні. Є приклади, коли 70-річний сорт пшениці містить більше цинку, заліза або вітамінів групи В, але цей сорт не буде корисний в 2021 році.
Розведення рослин-це одна частина головоломки, коли справа доходить до створення більш поживних культур. І частина цієї головоломки-ґрунт.
Протягом багатьох років деякі ґрунтознавці і виробники стверджували, що більш здорові ґрунти виробляють більш поживне зерно. Дані, що підтверджують це твердження, обмежені, але методи ведення сільського господарства і стан гумусу дійсно впливають на поживну цінність пшениці, ячменю, сочевиці та інших культур.
"Є докази того, що культури, вирощені на різних полях, в різних режимах родючості, дійсно мають різну якість харчування», - сказав Мерфі, додавши, що ключове питання полягає в тому, чому. Відповідь на такого роду питання стане ключовою частиною проекту вартістю 10 мільйонів доларів.
Мерфі і його колеги-вчені хочуть зрозуміти, як навколишнє середовище, ґрунт і система вирощування сільськогосподарських культур впливають на вміст поживних речовин в зерні. Ще одним ключовим елементом проекту могло б стати підвищення обізнаності в сільськогосподарській галузі про важливість культур з високим вмістом поживних речовин.
P.S. На нашому сайті Ви можете переглянути перелік сортів, які зареєстровані в Україні. Також Ви можете переглянути оголошення щодо їх продажу або розмістити своє.
Також читайте: